व्यंजनों: यूनिवर्सल बर्गर और hotdogs के लिए बन्स

दुकानों में पाक की भारी विविधता घर व्यंजनों के बारे में भूल करने के लिए एक कारण नहीं है। उन सभी जो आटा और खमीर, सार्वभौमिक परीक्षण, जो हॉट डॉग और हैम्बर्गर के लिए एकदम सही हो जाएगा के रोल के लिए एक सरल नुस्खा के साथ परेशानी से डरते नहीं हैं के लिए। उत्तम पूरक गर्मियों बारबेक्यू और एक और कारण अपने आप को कैसे स्वाद के घर का बना रोटी खरीद से अधिक की याद दिलाने के लिए।

तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

, आटा छान-बीन करना खमीर, चीनी और नमक साथ संयोजित करें।

सूखी करने के लिए सामग्री गर्म (38-40 डिग्री सेल्सियस) पानी या दूध, पीटा अंडे, शहद, मक्खन और उबला हुआ आलू की कसा हुआ परिवेश के तापमान को भेजने के बाद जोड़ रहे हैं। बाद गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा उच्च तापमान पर प्रतिकूल खमीर गतिविधि को प्रभावित कर सकता।

सभी सामग्री एक साथ कुछ मिनटों के मिक्स। समाप्त आटा चिपचिपा और नरम हो जाता है।

क्षमता अधिक से अधिक गहराई या व्यास ले लो, वनस्पति तेल अपने नीचे और दीवारों को चिकना, और फिर आलू आटा में रखें।

पन्नी और 2 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी तक गर्मी रिजर्व में खाद्य व्यंजनों के साथ कवर। यही कारण है कि कुछ करना होगा।

अब भागों में आटा विभाजित करते हैं। बाद के आकार केवल अपनी इच्छा के द्वारा सीमित है, लेकिन हम गोल्डन मीन एक को रोकने की सलाह देते हैं: के लिए बर्गर 140 ग्राम है, और हॉट डॉग के लिए - 120 ग्राम (10 के बारे में सेंटीमीटर की लंबाई)। रोल मोल्डिंग, उन्हें पक्की चर्मपत्र पकाना, एक घंटे के लिए छुट्टी पर फैल और दूसरी बार जाना दे।

चिकना रोल 12 मिनट के लिए अंडे की जर्दी पीटा और एक 180 पर ओवन छोड़ देते हैं डिग्री सेल्सियस में डाल दिया।

उन्हें पिघला मक्खन और एक समान समय के लिए ओवन के लिए वापसी के साथ चिकना करने के बाद। तब अधिक रोल के लिए तेल के एक हिस्से को, और आप काम हो गया!

विधि

सामग्री:

• आटा - 6 बड़े चम्मच। (750 ग्राम);
• चीनी - आधा सेंट। (100 ग्राम);
• नमक - 1। एल।
• सूखा खमीर - 1 आधा घंटे। एल। (4 जी);
• गर्म पानी - 1 ⅓ कला। (320 मिलीलीटर);
• शहद - 60 मिली;
• उबला हुआ आलू (बारीक कसा हुआ या pyurirovanny) - 1;।
• अंडे - 2 पीसी। (स्नेहन के लिए + जर्दी);
• मक्खन - (स्नेहन के लिए +) के 113 ग्राम।

तैयारी

1. आटा sieved और खमीर, चीनी और नमक के साथ मिश्रित किया जाता है।
2. आटा मिश्रण डालने का कार्य गर्म पानी (38-40 डिग्री), मार पड़ी है अंडे, शहद की एक जोड़ी है, और हम कमरे के तापमान के लिए आलू और मक्खन जगह के बाद।
3. 1-2 मिनट आटा गूंध, हम एक तेल कटोरी में बदलाव और आकार (2 घंटे) में दोगुना करने के लिए उपयुक्त गर्म सुरक्षित रखते हैं।
4. भागों (क्रमशः hotdogs और बर्गर के लिए 120 और 140 ग्राम,) और ढलाई में संपर्क किया डिवाइड आटा। हम बन्स एक घंटे के लिए दूसरी बार आने सुरक्षित रखते हैं।
5. घरेलू lubricates रोल 12 मिनट के लिए अंडे की जर्दी पीटा और एक 180 पर ओवन छोड़ देते हैं डिग्री सेल्सियस में डाल दिया। हम बन्स पाक पहुंच पिघला मक्खन की परत कवर और अधिक 12 मिनट के लिए बेक किया हुआ रख। साथ ही, ओवन से हटाने के बाद तेल और तेल रोल।