Superfudy: चमत्कार या विपणन चाल?
भोजन / / December 19, 2019
Superfudy (सुपरफ़ूड, supereda, superfoods) - पोषक तत्वों की एक उच्च एकाग्रता के साथ एक सब्जी उत्पादों। उनकी रासायनिक संरचना पारंपरिक उत्पादों (बहुत ज्यादा प्रोटीन, विटामिन, खनिज, आवश्यक एसिड और के समान नहीं है एंटीऑक्सीडेंट), और उनके गुणों उपसर्ग "सुपर" आवंटित कर रहे हैं (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye)। उदाहरण: Goji जामुन और acai जामुन, चिया के बीज, कच्चे कोको बीन्स, और इतने पर।
के बारे में पुस्तकें स्वस्थ भोजनशब्दों "सुपर" और "चमत्कार" और वादों गर्मी से एक फ्लैट पेट के साथ Pestryaev कवर, इसे बेचने के लिए आवश्यक हो सकता है, व्याख्यात्मक शब्दकोश के साथ। इस से पाठक को पता होगा कि एक "चमत्कार" - एक ऐसी घटना है समझाया नहीं जा सकता वैज्ञानिक या प्राकृतिक कानूनों में जाना जाता है।
मेलर पोषण डुआन (डुआन मेलर), नॉटिंघम विश्वविद्यालय में एसोसिएट प्रोफेसर और ब्रिटिश आहार जनित एसोसिएशन का सदस्यचमत्कारिक ढंग से कि क्या नारियल तेल, चिया के बीज या एप्पल साइडर सिरका? कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि अगर आप superfoods के आहार को भरने, आप का वादा किया चमत्कारी प्रभाव प्राप्त होगा नहीं था।
"Superfud" - एक विपणन अवधि। लेकिन लोग इंटरनेट पर समीक्षा पढ़ सकते हैं और superfoods के जादुई गुणों में विश्वास करने लगते हैं। क्यों?
जवाब सरल है। एक जादूगर है जो दर्पण हथियार और फुसफुसाते हुए "जादू" शब्दों के सामने धूप का धुआं ओर जाता है की कल्पना करें। दर्शकों खुला मुँह, कार्रवाई को देखने के लिए, उसके चालाक साथी अपनी जेब साफ। चारों ओर मुड़ क्लब वैज्ञानिक और छद्म वैज्ञानिक जानकारी, और शब्द, संक्षिप्त और मधुर superfudov, यह विश्वास प्रेरित करती है।
Superfoods अक्सर जटिल शब्दजाल वैज्ञानिकों वर्णित हैं। उदाहरण के लिए: "संज्ञानात्मक समारोह की रक्षा।" यह पानी है, लेकिन वैज्ञानिक शैली बयान लोगों में विश्वास को प्रेरित - "मम्म, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।" सभी लोहा एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कण है, लेकिन कुछ लोगों के बारे में भाषण डालने का कार्य समझते हैं कि क्या वास्तव में इन शब्दों का क्या मतलब है।
मुक्त कण - अस्थिर परमाणुओं और अणुओं के जो आक्सीकारक के रूप में कार्य और आसानी से रासायनिक प्रतिक्रियाओं से गुजरना है। बाहरी कक्षीय में एक unpaired इलेक्ट्रॉन की उपस्थिति के कारण अस्थिरता। लापता इलेक्ट्रॉन की खोज में लगातार मुक्त कण शरीर की कोशिकाओं (डीएनए सहित) पर हमला। ऑक्सीकरण के कारण कोशिका क्षति oxidative तनाव कहा जाता है। atherosclerosis, कैंसर, मधुमेह: वह, बारी में, गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती।
लेकिन मुक्त कण और उपयोगी कार्य हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली का मुकाबला वायरस और बैक्टीरिया के लिए oxidative तनाव कार्यरत हैं। इसके अलावा, मुक्त कण कोशिका संचार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुक्त कण के हानिकारक प्रभावों कहा जाता है बेअसर एंटीऑक्सीडेंट. नाइट क्लबों की बाउंसर के रूप में नशे और उपद्रवी, और एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीकरण से बचाने के कोशिका झिल्ली से आगंतुकों की रक्षा करना।
डुआन मेलर बताते हैं:
एंटीऑक्सीडेंट (ग्लूटेथिओन और यूरिक एसिड) हम अपने आप को विकसित करने, और भाग का एक हिस्सा (विटामिन ए, सी, ई), हम सामान्य भोजन से प्राप्त करते हैं। कई superfudah (उदाहरण के लिए, चिया के बीज में), एंटीऑक्सिडेंट बासी तेल से पराबैंगनी विकिरण से संयंत्र ही है, विशेष रूप से रक्षा करने के लिए, काम करते हैं। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (EFSA) निषेध नहीं करता निर्माताओं का कहना है, superfoods एंटीऑक्सीडेंट में अमीर हैं, लेकिन कानूनी तौर पर निर्माताओं कि superfudy उपयोगी बात पर जोर देना का अधिकार नहीं है स्वास्थ्य। पैकेजिंग पर शब्दों को ध्यान से देखो।
इसके अलावा, यह परिणाम, एंटीऑक्सीडेंट की खुराक का भी उपयोग नहीं देता है।
हाल ही में एक में अध्ययन"चिकित्सा के न्यू इंग्लैंड जर्नल» (मेडिसिन के न्यू इंग्लैंड जर्नल के पन्नों में प्रकाशित, NEJM) का कहना है कि विटामिन ई हृदय के खिलाफ एक निवारक प्रभाव नहीं पड़ता है रोगों। यह निष्कर्ष 4.5 वर्षों में 000 10 से अधिक लोगों की निगरानी के परिणामों पर बनाया गया था। एंटीऑक्सीडेंट की खुराक भी के प्रभाव पर अन्य शोधों हतोत्साहित.
यह आंशिक रूप से तथ्य यह है कि द्वारा समझाया गया है आहार - भोजन का सेवन के नियमों की एक जटिल प्रणाली है. यह आहार में शामिल अलग-अलग घटकों के लाभ का आकलन करना मुश्किल है। के बाद से कई उत्पादों के पोषण मूल्य केवल एक संतुलित आहार के ढांचे में दिखाई देते हैं। उदाहरण के लिए, अध्ययन है कि दिखाने बीटा कैरोटीन सबसे आसान उबला हुआ गाजर की पचाने के लिए और लाइकोपीन - टमाटर, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
लेकिन वह सब किताबों में और स्वस्थ भोजन के बारे में वेबसाइटों पर लिखा है, ऐसा उत्पादों पर कि खो वजन करने के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, सही नहीं है? सब के बाद, वहाँ काफी बेवकूफ लोगों द्वारा सिद्धांत पतला कर रहे हैं। पिछले एक लेख हमारे पास में हम पर चर्चा की इस सवाल का।
Khavandi अली (अली Khavandi), रॉयल अस्पताल में हृदय रोग विशेषज्ञ स्नान के अंग्रेजी शहर एकजुटइन सिद्धांतों के साथ समस्या यह है कि वे जानवरों या मानव कोशिकाओं पर किए प्रयोगों के आधार पर कर रहे हैं, लेकिन प्रयोगशाला में। कैसे प्रभावी वे वास्तविक जीवन में विशिष्ट लोगों के संबंध में कर रहे हैं - अज्ञात है। इस तरह के "अजवाइन इलाज prostatitis" के रूप में बयान के लिए, साथ ही रुचि है, लेकिन सावधानी व्यवहार किया जाना चाहिए।
"एक चिकित्सक के रूप में, मेरा मानना है कि मुख्य बात की है कि दृष्टि खो - वह पुरानी हृदय रोग और मधुमेह की रोकथाम में एक स्वस्थ आहार के महत्व के बारे कहते हैं। - पिछले कुछ वर्षों, कम से कम हृदय रोग विशेषज्ञों के डॉक्टरों और अधिक आकर्षक तरीकों रुचि रोगों (नई दवाओं, स्टंट्स, ऑपरेटिंग उपकरण) की रोकथाम, और एक आहार के साथ जुड़े क्षेत्र वह छाया में बने रहे। नतीजतन, यह खुद को अयोग्य व्यक्तियों द्वारा भरा हुआ था स्वास्थ्य और झूठी सूचना के प्रसार के गुरु। एक चिकित्सक के रूप में, मुझे विश्वास है कि चिकित्सकों स्वस्थ भोजन के बारे में आधिकारिक विशेषज्ञ राय प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं। "
लेकिन पोषण विशेषज्ञ से डाइवर्ट ध्यान और पदोन्नत superfudov आसान करने के लिए। क्या वह पोषण पारंपरिक चिकित्सा, सुरक्षित और पिछले कुछ वर्षों में परीक्षण किया है, लेकिन पुराने, और इसलिए अरुचिकर लोगों के बारे में कहते हैं।
- फल, सब्जियों, नट और साबुत अनाज उपयोगी होते हैं।
- शरीर वसा की जरूरत है। एहसान असंतृप्त वसा अम्ल (जैतून का तेल, समुद्र मछली)। लेकिन प्राकृतिक मध्यम मात्रा में संतृप्त वसा (मक्खन, लाल मांस), युक्त उत्पादों नुकसान लाने नहीं होंगे।
- स्टार्च खाद्य पदार्थ, सॉस, ट्रांस वसा (नकली मक्खन, ताड़ के तेल), और फास्ट फूड से दूर रहें।
प्राथमिक सिफारिशों, लेकिन वे सनसनी शामिल नहीं है, इसलिए चमत्कार superfudah के बारे में लेख की पृष्ठभूमि के खिलाफ पीला। यह anticarcinogenic superfoods में विशेष रूप से स्पष्ट है।
"बेशक, वहाँ कैंसर को रोकने के लिए कोई आहार है - जस्टिन Stebbing, oncologist, इंपीरियल कॉलेज लंदन में प्रोफेसर कहते हैं। - लेकिन रोगियों मुझे इस तरह के उत्पादों के बारे में पूछ रखने के लिए। इस तरह के कैंसर की तरह एक गंभीर बीमारी, नियंत्रण की भावना वंचित - से अपने छोटे निर्भर करता है। वापस नियंत्रण लोगों आहार का उपयोग कर प्रयास करें। यह एक ही इंटरनेट के लिए एक सरल समाधान लगातार उसके spurs है। लेकिन यह समझ लें कि सामग्री लोगों द्वारा बनाई गई है, और आधिकारिक साइटों से जानकारी निकालने के लिए महत्वपूर्ण है। "
डुआन मेलर, एक और सिफारिश बनाता आरोप से सच भेद करने के लिए।
EFSA सख्ती से विपणन में प्रयुक्त शब्दों इस प्रकार है। आप स्वस्थ खाने के बारे में एक ब्लॉग में एक बड़ा शीर्षक देखते हैं, तो अपने आप से पूछना क्यों विनिर्माण कंपनियों के विज्ञापन में उसका उपयोग नहीं करते? उत्पाद वास्तव में कैंसर से चंगा है, तो यह शायद सभी संकुल पर बड़े अक्षरों में प्रत्येक और नारा में हो गया होता।
मिथकों और superfoods के बारे में तथ्य 5
नारियल तेल
नारियल तेल फैटी एसिड संतृप्त शामिल हैं। हालांकि कम कहना है कि वे दिल की रक्त वाहिकाओं अवरुद्ध, जैसा कि पहले सोचा था, और आँख बंद करके नहीं ले जाया जा सकता है कि वे उपयोगी होते हैं विश्वास करते हैं। हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि संतृप्त वसा "बुरा" या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ा।
नारियल तेल मुख्य रूप से मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, या MCT) के होते हैं। सिंथेटिक आहार वसा के इस प्रकार के। यह माना जाता है कि यह वसा को जलाने के लिए मदद करता है। लेकिन इस मानव अध्ययन में पुष्टि नहीं कर रहा था।
नारियल तेल के लाभों के बारे अन्य बयान तथ्य यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और हृदय रोग और अल्जाइमर रोग के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता करने के लिए कम कर रहे हैं। लेकिन फिर से - मनुष्यों पर कोई प्रयोग।
वहाँ नारियल तेल की एक छोटी राशि के साथ कुछ भी नहीं गलत है। उदाहरण के लिए, यह थाई व्यंजनों में एक घटक है। लेकिन यह हर दिन का उपयोग नहीं करते।
डुआन मेलर
सेब साइडर सिरका
एप्पल साइडर सिरका चमत्कारी गुण की एक पूरी गुच्छा का श्रेय जाता है। यह प्रत्यक्ष तौर पर:
- खाने के विकार के साथ संघर्ष कर;
- कम हो कोलेस्ट्रॉल;
- यह नियंत्रण रक्त शर्करा के स्तर में मदद करता है;
- गले में दर्द से राहत;
- हटा रूसी और मुँहासे;
- को स्फूर्ति;
- यह कैंसर की रोकथाम है।
इन दावों में से कोई भी EFSA पुष्टि नहीं हुई है। पढ़ाई के अधिकांश जानवरों पर या प्रयोगशाला में मानव कोशिकाओं पर किया जाता है।
एप्पल साइडर सिरका - मुख्य रूप से एक मसाला के बजाय एक स्टैंडअलोन उत्पाद है। उच्च कैलोरी तेलों के बजाय सलाद और मेयोनेज़ के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, और यह स्वाद और नमक का सेवन कम करने के लिए सॉस में जोड़ें। यह वास्तव में लाभ होगा।
डुआन मेलर
Manuka शहद
Manuka - एक जंगली झाड़ी कि न्यूजीलैंड में बढ़ता है। इसके फूलों की अमृत से हनी एक superfood माना जाता है। यह किसी अन्य शहद की तरह हाइड्रोजन पेरोक्साइड, इसलिए जीवाणुरोधी गुण होते हैं। जीवाणुरोधी कार्रवाई के लाभ के लिए भी methylglyoxal की उच्च सामग्री कहते हैं।
अध्ययन से संकेत मिलता है कि Manuka शहद संक्रामक के लक्षणों से छुटकारा दिलाता है रोगों (उदाहरण के लिए, खांसी)। लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह इतना मजबूत रोगाणुरोधी गुण है, या वह सिर्फ एक सुखदायक प्रभाव, किसी भी सिरप की तरह है।
नियामकों Manuka शहद अस्पष्ट की बिना शर्त लाभ के बयान विश्वास करते हैं। अगर हम स्वास्थ्य लाभ के बारे में बात करते हैं, यह याद रखा जाना चाहिए कि यह अनुचित रूप से ज्यादा चीनी है सक्रिय यौगिकों की एकाग्रता की तुलना में।
डुआन मेलर
spirulina शैवाल
बीमारी की रोकथाम के लिए शरीर के कार्यों को सामान्य: यह एक और superfoods कि चमत्कारी गुण जिम्मेदार ठहराया जाता है। लेकिन अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान) ने कहा कि spirulina के स्वास्थ्य लाभ के लिए अपर्याप्त वैज्ञानिक सबूत था। तो आरोपों को अस्वीकार कर दिया गया है कि इस शैवाल के उपयोग आप अपने रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए अनुमति देता है और मधुमेह, साथ ही कुछ मानसिक विकारों (चिंता, अवसाद, ध्यान घाटे विकार और अतिसक्रियता विकार)।
Spirulina पोषक तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, विटामिन बी, आवश्यक अमीनो एसिड और अन्य। लेकिन यह अज्ञात है कि क्या शरीर पौधों से इन पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेता।
सभी पोषक तत्वों के लिए एक व्यापक स्रोत - आप कि spirulina कल्पना नहीं कर सकते। किसी भी पूरक खरीदने के बजाय, यह ताजे फल और सब्जियों के लिए सबसे अच्छा खर्च पैसा है। वे और अधिक उपयोगी किसी भी पूरक पोषण से कर रहे हैं।
डुआन मेलर
चिया के बीज
चिया बीज एंटीऑक्सीडेंट के साथ भरे होते हैं, लेकिन, पहले ही उल्लेख के रूप में, उनमें से अधिकांश सब्जी मूल का है और हमारे पास उपलब्ध नहीं है। उन्होंने यह भी ओमेगा -3 में अमीर हैं। हालांकि, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड बेहतर संयंत्र खाद्य पदार्थ, और समुद्री मछली से प्राप्त करने के लिए नहीं है। चिया अच्छा ही लोग हैं, जो मछली नहीं खाते के लिए विकल्प हो जाएगा।
चिया के बीज का एक और "चमत्कारी गुण" - स्लिमिंग। वे तो यह है कि लंबे समय से कथित तौर पर भूख और खो वजन नहीं लग रहा है प्रोटीन और फाइबर का एक बहुत है,। लेकिन पढ़ाई कोई सबूत नहीं है इस बयान का समर्थन करने के दिखा। साथ ही इस तथ्य है कि चिया के बीज हृदय रोग के जोखिम को कम कर के समर्थन में।
चिया बीज रोटी के लिए जोड़ा जा सकता है, इसकी बनावट बदलने के लिए। सब के बाद, flaxseeds, चिया, ओमेगा -3 में अमीर, के रूप में, लेकिन वे चमत्कारी गुण विशेषता नहीं है, और सिर्फ एक असामान्य घटक के रूप में बर्तन में जोड़ा।
डुआन मेलर
आप superfudah के बारे में क्या सोचते हैं? Do superfoods चमत्कारी गुण है, या यह एक विपणन चाल से ज्यादा कुछ नहीं है? टिप्पणी में बोलो।