आइसक्रीम gelato, शर्बत और अन्य जमे हुए डेसर्ट से अलग है

दूध के आधार पर जमे हुए डेसर्ट

आइसक्रीम

हार्ड विश्वास करने के लिए, लेकिन वहाँ भी कर रहे हैं आइसक्रीम की कानूनी परिभाषा। उदाहरण के लिए, अमेरिका के कृषि विभाग का फैसला किया हैवाणिज्यिक आइटम विवरण: आइसक्रीम, शर्बत, फल और जूस उत्पाद, बुकमार्क और साझा करें और नॉवेल्टी।यही कारण है कि आइसक्रीम कम से कम 10% दूध वसा होना चाहिए। इसके अलावा, ठंड के दौरान इसे लगातार चलाते लिए आवश्यक है।

के दौरान डेयरी मिश्रण सजा हवा वितरण, सामग्री जिसमें से अंतिम उत्पाद में 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। हवा के बिना आइसक्रीम इतनी सुखद हवा स्थिरता नहीं होगा। छोटे बुलबुला, कि व्हीप्ड क्रीम की तुलना में बेहतर है, इसलिए यह बेहतर स्वाद।

gelato

Gelato आइसक्रीम कि पिटाई करने की प्रक्रिया में से अलग यह बहुत कम हवा हो जाता है है। इसलिए, इस मिठाई अधिक कॉम्पैक्ट है और सामान्य आइसक्रीम की तुलना में धीमी पिघला देता है।

यह एक पारंपरिक इतालवी पकवान है। इटली में, gelato क्रीम के अलावा बिना पूरा दूध से बनाया गया है। इस प्रकार यह में दूध वसा के प्रतिशत 3.8% के बारे में है।

यह मिठाई dzhelaterii नामक एक विशेष जगह में किया जाता है। तो ध्यान रखें कि हमारे शहरों की सामान्य कियोस्क में gelato खोजने के लिए।

जमे हुए कस्टर्ड

यह विनम्रता बहुत एक पारंपरिक आइसक्रीम के समान है। मुख्य अंतर यह है कि जमे हुए कस्टर्ड की संरचना अंडे की जर्दी के कम से कम 1.4% होना चाहिए। साथ ही, इस मिठाई में हवा सामग्री के बारे में 15 से 30% तक है। आइसक्रीम, क्रीम एक मोटी और सजातीय की निरंतरता के साथ तुलना में।

पहली बार के लिए यह मिठाई 1933 में शिकागो में विश्व प्रदर्शनी में उपभोक्ताओं के लिए पेश किया गया।

जमे हुए दही

यह अनुमान है कि यह मिठाई दही का उपयोग कर के लिए एक आधार के रूप में मुश्किल नहीं है। बल्गेरियाई बैक्टीरिया और स्ट्रैपटोकोकस thermophilus - यह जीवाणुओं द्वारा किण्वित दूध से बनाया गया है। हालांकि, प्रोबायोटिक्स ठंड प्रक्रिया सहन नहीं कर सकते।

जो के हिस्से के रूप जमे हुए डेसर्ट, कम या कोई दूध नहीं है

शर्बत

शरबत फल से बनाया गया है। इसकी संरचना में कम से कम 50% फलों का रस और एक शक्ति दूध वसा का केवल 1-2% होना चाहिए।

शर्बत

पानी बर्फ के विपरीत, संरचना में शर्बत दूध नहीं है। यह केवल फल और चीनी से बनाया जाता है। शर्बत की तैयारी में धीरे-धीरे हड़कंप मच गया। कभी कभी यह फूड रेस्तरां के परिवर्तन के बीच को खिलाया क्योंकि इस मिठाई पाचन और ताज़ा स्वाद में सुधार होता है।

इस विनम्रता के उद्भव तिथियों के लिए वापसशर्बत का इतिहास। सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व। ई।

इतालवी बर्फ

यह मिठाई भी "ग्रेनाइट", बर्फ गुच्छे के समान के रूप में जाना जाता है। इस तरह की एक संरचना तथ्य यह है कि बर्फ की तैयारी के दौरान फ्रीजर की दीवारों से कई बार स्क्रैप की वजह से प्राप्त की है। इतालवी बर्फ सिरप और फल प्यूरी से बनाया गया।

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