चिकन पकाने के लिए क्या: गॉर्डन रामसे से 6 दिलचस्प व्यंजनों

1. चना के पेस्ट के साथ ओवन में चिकन

सामग्री

• टैरागोन के छोटे गुच्छा;
• 200 ग्राम मक्खन,
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पूरे चिकन शव (2 किलो);
• समुद्री नमक की बड़ी चुटकी;
• जमीन काली मिर्च की बड़ी चुटकी;
• डिब्बाबंद या उबला हुआ चना की 400 ग्राम;
• 2 काली मिर्च;
• 1 नींबू;
• 3 टहनियों अजवायन के फूल;
• 3 लहसुन लौंग,
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच balsamic सिरका;
• 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
• तरल शहद का 1 चम्मच।

तैयारी

एक कटोरी में, टैरागोन तेल और कमरे के तापमान कटा हुआ मिला लें। आप टैरागोन खोजने के लिए नहीं मिलता है, तो यह हो सकता है की जगह मेंहदी। स्वाद के मसाले जोड़ें।

नमक और काली मिर्च के साथ शव के अंदर रगड़। धीरे मक्खन और टैरागोन का एक मिश्रण के साथ चिकन स्तन और इसके नीचे प्रसार की त्वचा पर अपनी अंगुलियों को उठाएं।

छोला नाली और यह अच्छी तरह मिश्रण कटा हुआ मिर्च के साथ, उत्साह नींबू, अजवायन के फूल पत्तियों और जैतून का तेल। परिवार चिकन पेट मिलता है और पूरे नींबू बंद करने के लिए शुरू।

लहसुन लौंग कट और उन्हें एक बेकिंग शीट कटौती नीचे पर भर में जगह। उन्हें चिकन पर रखो और जैतून का तेल के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन के बाहर रगड़।

एक preheated 200 डिग्री 10-15 मिनट के लिए ओवन सी में पकवान रखें। चिकन सोने की परत को कवर किया जाना शुरू करना चाहिए। फिर एक और 1 आधा ¼ -1 मांस propechotsya पूरी तरह से जब तक एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान और छुट्टी कम।

तब चिकन स्टफिंग को हटा दें और कटोरा में यह फिर से लोड। निचोड़ लुगदी और लहसुन भुना का एक सा आधा भुना एक नींबू और छलनी से छान लें रगड़ है। एक भरने छोला और मैश tolkushkoy को प्राप्त मिश्रण भेजें। सिरका, सरसों, शहद, जैतून का तेल और मसालों जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

पैट छोला साथ चिकन परोसें।

प्रसिद्ध शेफ अक्सर अपने बच्चों को रसोई में मदद। यह पकवान वह होली अपनी बेटी के साथ एक साथ तैयार:

2. भरवां चिकन

सामग्री

• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 150-200 ग्राम शिकार सॉस;
• 1 प्याज,
• 2 लहसुन लौंग,
• अजवायन के फूल किरण;
• डिब्बाबंद सफेद सेम के 800 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम सूखे टमाटर जैतून का तेल;
• पूरे चिकन शव (लगभग 2 किलो);
• 1 नींबू;
• (स्लाइड के साथ) लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच;
• सफेद शराब की 400 मिलीलीटर;
• पानी की 200 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

कटा हुआ सॉस एक छोटे से जैतून का तेल ऊपर एक बड़े फ्राइंग पैन में गर्मी और उस पर खाना बनाना 3 मिनट शिकार। कटा हुआ प्याज जोड़ें और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक यह मुलायम हो।

फिर, कटा हुआ लहसुन फ्राइंग पैन जोड़ने अजवायन के फूल के तीन टहनियों से मिनट और मौसम पत्तियों की एक जोड़ी भून। सेम, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। कुछ ही मिनट बाद जार, जिसमें वे बैठे थे से सूखे टमाटर और जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच डाल दिया। हलचल और गर्मी से पैन को हटा दें।

नमक और काली मिर्च और, इसके पकाया मिश्रण के अंदर से शुरू के साथ सीजन चिकन। फिर पास पेट नींबू का रस कि प्रवाहित नहीं किया है। बड़िया शव जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च।

एक पाक पकवान में, सफेद शराब और पानी, तरल मसाले जोड़ने डालना। चिकन, शेष अजवायन के फूल और पन्नी के साथ कवर के रूप में रखो। एक में सेंकना 180 डिग्री सेल्सियस एक घंटे के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

फिर, पन्नी उठा 200 के तापमान पर अधिक ढालना और 25-30 मिनट के लिए सेंकना से चिकन का रस डालना डिग्री सेल्सियस मांस एक सुनहरा भूरे रंग की परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।

सेवा करने से पहले, पकवान 15 मिनट के लिए शांत करने के लिए अनुमति देते हैं। तो नींबू से चिकन को हटाने और रूप है, जिसमें चिकन पकाया में रस निचोड़। छलनी से छान लें सॉस गुजरती हैं। स्टफिंग निकालें, टुकड़ों में चिकन काट और उनके सॉस डालना।

यह वीडियो भरवां चिकन खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाता है:

3. चिकन जमैका

सामग्री

• 1-2 तीव्र काली मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग,
• 1 चम्मच लौंग जमीन;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 1 चम्मच जायफल जमीन;
• 2 चम्मच allspice जमीन;
• एक छोटे से काली मिर्च जमीन;
• अजवायन के फूल या अन्य साग के कुछ sprigs;
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• 2 चिकन पैर;
• 2 चिकन bodryshka;
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस (सोयाबीन के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं)।

तैयारी

सबसे पहले अचार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए मिश्रण कटा हुआ मिर्च, कटा हुआ लहसुन, मसाले, आधा अजवायन के फूल पत्तियों और जैतून का तेल। चिकन से अधिक अचार रगड़ें और एक घंटे के बारे में के लिए इसे छोड़, खासकर रात भर।

एक गर्म जैतून का तेल पर 10 मिनट, समय-समय पर बदलने के लिए मध्यम आंच पर तब रोस्ट चिकेन। मांस सभी पक्षों पर भूरे रंग सुनहरा होना चाहिए। वौर्सेस्टरशायर सॉस डालो और एक अन्य 2 मिनट के लिए खाना बनाना।

एक preheated 220 डिग्री मांस propechotsya पूरी तरह से जब तक 20 मिनट के लिए ओवन सी में मुर्गी ढक्कन या पन्नी और जगह के साथ पैन कवर।

आप चाहते हैं और अधिक चिकन अधिक खस्ता था, खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी को हटा दें। साथ चिकन परोसें चावल.

लेकिन यह कैसे पकाने के लिए चिकन जमैका गॉर्डन रामसे खुद:

4. चिकन कबाब

सामग्री

• पाइन नट की 50 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 काली मिर्च (वैकल्पिक);
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 50 ग्राम;
• जैतून के तेल में सूखे टमाटर की 200 ग्राम;
• चिकन bodryshek की 500 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच अजमोद पत्तियां।

तैयारी

5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पाइन नट टोस्ट, लगातार सरगर्मी, कि वे जला नहीं कर रहे हैं। फिर उन्हें एक थाली पर बदलाव।

लहसुन छील और chesnokodavke में काटना। आप मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज और छोटे स्ट्रिप्स में कटौती मिर्च से निकाल देंगे।

जैतून का तेल के साथ एक ब्लेंडर, नट, पनीर, मिर्च में लहसुन और सूखे टमाटर, जिसमें वे थे क्रश। आप अगर एक बैंक अपर्याप्त, तेल के 175 मिलीलीटर, तो नीचता से अधिक की आवश्यकता होगी।

एक बड़े कटोरे में मिश्रण डालो। टुकड़ों में चिकन कट और अचार के साथ एक कटोरी में जोड़ देते हैं। हलचल और कम से कम एक घंटे के लिए ठण्डा।

प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए ग्रिल पर सीख पर चिकन प्रसार और शुष्क मसालेदार। तैयार सीख कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश।

5. एक मलाईदार टमाटर सॉस में चिकन

सामग्री

चिकन के लिए:

• 800 ग्राम चिकन त्वचा और हड्डियों के बिना bodryshek;
• 2 लहसुन लौंग,
• अदरक छोटा सा टुकड़ा (2 सेमी);
• साढ़े समुद्री नमक की चम्मच;
• आधा चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 बड़ा चम्मच आधा नींबू का रस,
• 75 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• आधा चम्मच गरम मसाला (करी की जगह ले सकता);
• चम्मच हल्दी आधा;
• 1 चम्मच जमीन जीरा;
• 1-2 tablespoons वनस्पति तेल.

सॉस के लिए:

• 1 आधा चम्मच या नरम अनसाल्टेड मक्खन पिघल;
• 2 कुचल लहसुन लौंग;
• कुचल अदरक (2cm) का एक छोटा सा टुकड़ा;
• 1 चम्मच जमीन इलायची;
• 2 लौंग;
• 1 चम्मच जमीन धनिया;
• 1 चम्मच गरम मसाला,
• 1 चम्मच हल्दी;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• प्यूरी टमाटर 275 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
• अनसाल्टेड मक्खन की 40 ग्राम;
• भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक बड़े कटोरे में कुचल लहसुन, कसा हुआ अदरक, नमक, मिर्च और नींबू के रस के साथ चिकन मिश्रण। 30 मिनट के लिए फिल्म और छुट्टी चिपटना के साथ कटोरा कवर।

मिक्स दही, गरम मसाला, हल्दी और जीरा मिश्रण और चिकन रगड़ना। फिर पन्नी के साथ कवर और एक अन्य 3-4 घंटे के लिए मांस खटाई में डालना।

जाली पर चिकन रखो, एक बेकिंग शीट और एक में सेंकना पर यह जगह 8-10 मिनट के लिए ओवन 180 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं। फिर, वनस्पति तेल के साथ चिकन ब्रश से अधिक कर देते हैं और, 10-12 मिनट से अधिक के लिए खाना बनाना जब तक मांस पूरी तरह से propechotsya है।

अब चटनी तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन 1 आधा चम्मच पिघला मक्खन या तेल पर रखो, यह करने के लिए लहसुन और अदरक जोड़ें। एक मिनट के बाद, शेष मसाला जोड़ें। हलचल और लगभग 1-2 मिनट के लिए उन्हें भून जब तक मसाले एक मसालेदार सुगंध पसीजना शुरू करते हैं। टमाटर प्यूरी और नींबू का रस जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।

सॉस के साथ पैन में चिकन रखो और मिश्रण अच्छी तरह से। फिर मक्खन और क्रीम पकवान की 40 ग्राम जोड़ सकते हैं और सॉस thickens तक पकाना। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।

सेवा करने से पहले, जमीन धनिया के साथ चिकन छिड़क।

6. एक चिकन शोरबा पर मशरूम के साथ सूप कद्दू

सामग्री

• 1 आधा किलो कद्दू;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 सिर लहसुन;
• मेंहदी के कुछ sprigs;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 प्याज,
• जायफल की एक चुटकी;
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 30 ग्राम;
• 800 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• क्रीम सजा 100 मिलीलीटर;
• 25 ग्राम मक्खन,
• विभिन्न कवक की 400 ग्राम।

तैयारी

दो भागों में स्क्वैश लंबाई कट और बीज निकाल दें। कद्दू, नमक और काली मिर्च के अंदर एक चीरा बनाने और लहसुन के साथ रगड़। मेंहदी और कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी के प्रत्येक आधे में रख दें।

एक preheated 170 डिग्री के बारे में एक घंटे के लिए ओवन जब तक सब्जी नरम है सी में कद्दू रखो। तत्परता कद्दू की जाँच करें, उसे एक चाकू के साथ भेदी।

एक थाली पर मेंहदी और लहसुन रखो। जबकि कद्दू अभी भी गर्म है, एक चम्मच के साथ मांस बंद स्क्रैप और एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर में यह काटना।

एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल का 1 चम्मच आधा गर्मी और 5-6 मिनट के लिए उस पर कटा हुआ प्याज भून। लहसुन की पैन मांस 2-3 लौंग कि कद्दू में किया गया है में चम्मच के साथ। जायफल, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के लिए सब्जियों जोड़ें। लगभग 1-2 मिनट के लिए उबाल।

एक बर्तन कद्दू प्यूरी और एक प्रकार का पनीर पनीर में डाल दिया, तो शोरबा में डालना। 10-12 मिनट के लिए फोड़ा करने के लिए सूप छोड़ दें। फिर क्रीम जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

जैतून का तेल के एक फ्राइंग पैन 1 आधा चम्मच गरम करें और मशरूम, उच्च गर्मी पर कुछ ही मिनटों भून जब तक एक तरल सुखाया गया है। पैन में जोड़े तेल का एक छोटा सा, मसाले, अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी से हटा दें।

चिकनी बनावट तक एक ब्लेंडर में टुकड़ों pyuriruyte कद्दू का सूप, मक्खन के टुकड़े जोड़ने। सेवा करने से पहले, सूप तली हुई मशरूम और एक प्रकार का पनीर की पतली स्लाइस गार्निश।

यह भी देखें:

• जॅमी ओलिवर से 12 स्वादिष्ट व्यंजन →: कैसे आलू पकाने के लिए
• एक बेकिंग में 3 चिकन व्यंजन →
• 5 स्वादिष्ट चिकन सलाद →