सूअर का मांस पकाने के लिए क्या: जॅमी ओलिवर से 10 मूल व्यंजनों

1. अंजीर के साथ पोर्क, ओवन में बेक

सामग्री

• सूअर का मांस कमर के 1500 ग्राम;
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• 2 लाल प्याज;
• 2 लहसुन लौंग,
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साढ़े बीम ताजा अजवायन के फूल;
• मक्खन के 2 टुकड़े;
• अंजीर 6;
• दृढ़ मिठाई शराब के 2 चश्मा;
• 275 एमएल चिकन शोरबा;
• मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

धागा खाना पकाने के साथ पोर्क रोल और टाई रोल। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और लहसुन और थाली के प्याज आधा छल्ले भून जब तक वे नरम हैं। नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल की कटा पत्तियों के साथ रगड़ बनीं। पैन के एक तरफ प्याज और लहसुन रखो, सभी पक्षों पर मक्खन और भूरे रंग के सूअर का मांस का एक टुकड़ा के एक रिक्त क्षेत्र पिघला। यह थोड़ा browned किया जाना चाहिए।

सब्जी सॉस अंजीर, कटौती निवास-स्थान में जोड़ें और टॉस। मक्खन का एक और पैट पैन में शराब सूअर का मांस और जगह का एक गिलास डालो। चर्मपत्र कागज की बड़ी चादर, और ठंडे पानी में गीला पड़ना यह आंसू। फिर समतल और उन्हें सूअर का मांस के साथ पैन को कवर किया। इस पट्टिका की वजह से रसदार है।

ओवन एक preheated 200 डिग्री सेल्सियस में पैन रखो। 20 मिनट के बाद, सूअर का मांस कर देते हैं और शराब की एक और गिलास डालना। फिर, कसकर 30-40 मिनट निविदा तक अधिक के लिए चर्मपत्र और सेंकना के साथ मांस को कवर किया। डिश में सुअर का मांस रखो और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार सूअर का मांस प्राप्त रसदार और नरम तैयार किया।

जॅमी ओलिवर

मांस आराम कर रहा है, वहीं सॉस से निकालें पैन में छोड़ दिया, अतिरिक्त वसा, में डालना शोरबा और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल। स्वाद के मसाले जोड़ें।

परोसने से पहले, सब्जी सॉस के साथ पतली स्लाइस में सुअर का मांस और गार्निश स्लाइस।

2. एक मसालेदार सॉस में पोर्क

सामग्री

• 3 लॉरेल पत्ते;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• (स्लाइड के साथ) लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1200 ग्राम podbryushinnye सूअर का मांस चरबी;
• 2 लाल प्याज;
• 4 लहसुन लौंग,
• 1 आलू;
• 2 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 700 एमएल व्यापार हवाओं (टमाटर प्यूरी);
• मेंहदी के 2 टहनी।

तैयारी

एक मोर्टार तेज पत्ते और नमक की एक बड़ी चुटकी में पीस। लाल शिमला मिर्च और जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर सूअर का मांस सलीब कटौती पर बनाओ। कटौती वसा में किया जाना चाहिए और मांस के लिए प्राप्त करने की जरूरत नहीं है। सामग्री उन्हें मिश्रण तैयार किया।

एक पाक पकवान कटा हुआ प्याज और लहसुन, आलू, कटौती छोटे टुकड़े, आधा और काली मिर्च में कटौती में में रख दें। सुअर का मांस और एक में भुना के साथ कवर 200 डिग्री सेल्सियस 45 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

एक मसालेदार सॉस में खस्ता सूअर का मांस - हमेशा की तरह तला हुआ सुअर का मांस का एक बेहतरीन विकल्प। यह पकवान एक रविवार रात के खाने के लिए आदर्श है।

जॅमी ओलिवर

एक थाली में सुअर का मांस रखो, सब्जियों और ट्रेडों के लिए सिरका जोड़ें। टमाटर पानी, शेक से बाहर जार आधा भरने और एक बेकिंग डिश में डालना। सॉस हलचल और फिर शीर्ष पर सूअर का मांस जगह। 170 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन तापमान और सेंकना पकवान अधिक 1.5 घंटे कम करें।

पकाया जब तक 20 मिनट के लिए, सूअर का मांस से वसा को हटा दें। मेंहदी के पत्तों के साथ मिलाएं और इस मिश्रण के साथ मांस ब्रश करते हैं। तैयार सूअर का मांस मुलायम के अंदर और बाहर पर browned होना चाहिए।

3. मेपल सिरप में पोर्क पसलियों

सामग्री

• सुअर robryshek के 1600 ग्राम, 8 टुकड़ों में काट;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 प्याज;
• 3 लहसुन लौंग,
• एक मेपल सिरप की 120 मिलीलीटर;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 480 एमएल चिकन शोरबा।

तैयारी

रब नमक और काली मिर्च के साथ पसलियों।, पैन में तेल डालो वापस 7-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर दोनों पक्षों पर पसलियों और तलना डाल दिया। तुम्हें पता है, समूहों में डाल सकता है अगर प्रपत्र पर्याप्त स्थान नहीं है।

पैन से पसलियों निकालें, अतिरिक्त तेल डालना और सूक्ष्मता कटा प्याज और लहसुन लौंग जगह। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। 4 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक सब्जियों भूरे रंग के लिए शुरू करते हैं।

मेपल सिरप और फोड़ा करने के लिए लाने डालो। फिर, गर्मी को कम सिरका जोड़ सकते हैं और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन तली हुई पसलियों में चिकन शोरबा डालो और फिर एक फोड़ा करने के लिए सॉस लाने के लिए।

एक ढक्कन के साथ पैन कवर और एक preheated 180 डिग्री सेल्सियस 2 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। एक घंटे के बाद, पसलियों की बारी है, और आधे घंटे में, खाना पकाने के अंत से पहले कवर हटाने। मांस नरम होना चाहिए। समय-समय पर जाँच पैन में पर्याप्त तरल नहीं है। यदि आवश्यक हो, पानी की 50 मिलीलीटर डालना।

अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ समाप्त हो गया सूअर का मांस पसलियों परोसें।

4. भरवां पोर्क कमर

सामग्री

• साढ़े पोर्क कमर;
• साढ़े मेंहदी किरण;
• 3 बड़े चम्मच बीज सौंफ़;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• देहाती रोटी की 500 ग्राम;
• 2 लाल प्याज;
• 3 लहसुन लौंग,
• साढ़े ऋषि किरण;
• पाइन नट के एक मुट्ठी भर;
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 बड़े चम्मच balsamic सिरका।

तैयारी

एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर 1 सेमी की सूअर का मांस में कटौती गहराई पर बनाओ। मेंहदी के पत्ते, सौंफ़ बीज और नमक के एक चम्मच काट लें। प्राप्त मिश्रण सामग्री में कटौती।

रोटी से crusts कट और यह पतली स्लाइस में काट लें। हल्के से रोटी टोस्ट: तो भरवां पोर्क अधिक सुगंधित हो जाएगा।

स्लाइस - पतली छल्ले और लहसुन में प्याज काटें।, 10 मिनट के लिए जैतून का तेल की एक छोटी राशि में सब्जियों, ऋषि पत्तियों और पाइन नट भून तक प्याज नरम है। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च, सिरका डालना और एक कटोरी में भरने से लोड करें। यह करने के लिए छोटे टुकड़ों में कटा हुआ रोटी जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

चाकू भरने के लिए सूअर का मांस काट में एक छेद बनाने के लिए और इसके अंदर जगह। टाई सूअर का मांस एक बेकिंग शीट पर धागा और यह जगह खाना पकाने। एक में सेंकना सिर्फ एक घंटे से अधिक ओवन 200 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं जब तक मांस एक खस्ता सुनहरा भूरा होने के साथ लेपित है।

5. मोत्ज़ारेला के साथ एक टमाटर सॉस में एस्कालोप

सामग्री

• तुलसी के कुछ sprigs;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 3 लहसुन लौंग,
• 3 anchovy;
• 1 काली मिर्च;
• नमकीन पानी में कटा हुआ टमाटर की 800 ग्राम;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रोटी के टुकड़ों की 200 ग्राम;
• अजवायन के फूल के कुछ sprigs;
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के एक मुट्ठी भर;
• 1 नींबू;
• sifted आटा की 150 ग्राम;
• 4 सूअर का मांस एस्कालोप (200 ग्राम, मोटाई में 2 सेमी);
• 2 बड़े अंडे,
• मोत्ज़ारेला के 125 ग्राम।

तैयारी

तुलसी काट तनों और पत्तियों को पानी में भिगो उन्हें ताजा रखने के लिए। मध्यम आंच जैतून का तेल और पतली स्लाइस, और anchovies में तुलसी, लहसुन, कटौती की पैन डंठल में जगह हीट। कुछ ही मिनटों कुक, तो मिर्च, कई स्थानों में पंक्चर जोड़ने।

एक मिनट के बारे में बाद पैन में टमाटर रखो। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, 20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम। नमक और स्वाद के सॉस टमाटर काली मिर्च।

एक कटोरी में, मिश्रण ब्रेडक्रंब, अजवायन के फूल पत्ते, एक प्रकार का पनीर और नींबू के छिलके। सबसे पहले, आटे में प्रत्येक प्रकार की सीप रोल, नमक और काली मिर्च, तो साथ मसाला - मार पड़ी है अंडे में। ठीक से बिस्कुट के मिश्रण में पका हुआ आलू धक्का के अंत में, मांस इतना है कि यह सभी पक्षों पर कवर किया।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें और प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए सूअर का मांस भून जब तक यह हल्के ढंग से किया जाता है। अतिरिक्त चर्बी स्टोक को एक कागज तौलिया पर मांस रखो।

सॉस टमाटर पकवान पाक में डाल दिया, सूअर का मांस और मोत्ज़ारेला और तुलसी के पत्तों के साथ छिड़क के स्लाइस डाल दिया। एक में सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस गहरे भूरे रंग जब तक 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

6. स्टेक सूअर का मांस गर्दन

सामग्री

• सूअर का मांस गर्दन के 4 टुकड़े;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 2 लहसुन लौंग,
• ताजा ऋषि के कुछ sprigs;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 नींबू।

तैयारी

चिकना जैतून का तेल के साथ पोर्क गर्दन के प्रत्येक टुकड़े। कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ऋषि पत्ते, नमक, काली मिर्च और नींबू के छिलके की एक बड़ी संख्या छिड़क। छमाही में नींबू काटें और एक आधा के मांस का रस डाल। अच्छा रगड़ गर्दन में मिश्रण है, ताकि वे सभी पक्षों से यह से आते हैं।

गरम पैन पर स्टेक रखो इतना है कि वे एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते। प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए भुना हुआ मांस। फिर 8 मिनट के लिए प्रति मिनट स्टेक बदल जाते हैं।

कारण veinlets वसा स्टेक बहुत रसीला हैं।

जॅमी ओलिवर

एक डिश पर अन्य नींबू आधा और जगह का रस डालो। साथ स्टेक की सेवा पके हुए आलू, ग्रीन सलाद और मसालेदार चटनी।

7. सूअर का मांस meatballs के साथ अदरक नूडल्स

सामग्री

meatballs के लिए:

• 1 छोटा प्याज;
• कुछ हरे प्याज poryshek;
• कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 100 ग्राम;
• ¼ चम्मच सफेद मिर्च जमीन;
• ¼ चीनी की चम्मच;
• ¼ चम्मच सब्जी शोरबा पाउडर या आधा शोरबा घन;
• 1 आधा चम्मच जैतून का तेल।

सूप के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• अदरक (15 सेमी) के 1 टुकड़ा;
• 1 सब्जी शोरबा घन;
• 3 चम्मच मछली सॉस;
• जैतून का तेल का आधा चम्मच;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• watercress की 300 ग्राम;
• 60 ग्राम अंडा नूडल्स;
• कुछ हरे प्याज poryshek;
• 6 टहनियों धनिया;
• 1 मिर्च।

तैयारी

कटा हुआ प्याज और हरे प्याज, कीमा बनाया हुआ, काली मिर्च, चीनी, शोरबा घन और जैतून का तेल के एक चम्मच मिक्स। भरावन कांटा 5 मिनट हराया। तो फिर शेष तेल के हाथों और अंधा थोड़ा तेल meatballs.

पैन या एक सॉस पैन पानी में डालो और मध्यम आंच पर डाल दिया। एक शुद्ध और कटा हुआ अदरक, स्टॉक क्यूब्स, मछली सॉस, तेल, नमक और काली मिर्च में जोड़े। फोड़ा करने के लिए ले आओ, meatballs डाल दिया और 2 मिनट के लिए उन्हें पकाने।

सूप कटा हुआ watercress में जोड़े। एक मिनट के बाद नूडल्स रखो और निविदा जब तक पकाना, कभी कभी सरगर्मी।

Watercress सूप का स्वाद के ताजा अदरक का एक स्पर्श लाता है। यह भी पालक, सरसों पत्ते या पाक चोय सलाद बदल सकते हैं।

जॅमी ओलिवर

सूप प्लेटों पर तैयार है और कटा हुआ प्याज, धनिया और मिर्च के साथ गार्निश करछुल।

8. सूअर का मांस और सब्जियों का स्टू

सामग्री

• 1 आधा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 छोटा प्याज;
• 350 ग्राम पोर्क पट्टिका;
• 1 हरी या लाल मिर्च;
• आलू की 400 ग्राम;
• नमकीन पानी में कटा हुआ टमाटर की 800 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद सेम के 400 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 1 बड़ा चम्मच शोरबा पाउडर शोरबा क्यूब्स या 2;
• अजमोद के कुछ sprigs।

तैयारी

उस पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, और कटा हुआ प्याज जलाना और कटा हुआ सूअर का मांस 5 मिनट स्लाइस। मांस ढंग से किया जाना चाहिए और प्याज - नरम करने के लिए शुरू करने के लिए।

बीज और विभाजन से मिर्च निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में कटौती। आलू छील और यह क्यूब्स में काट लें। पैन के लिए सब्जियों जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।

फिर टमाटर, लाल शिमला मिर्च और शोरबा घन डाल दिया और फलियांयह से तरल draining पूर्व। एक फोड़ा करने के लिए स्टू ले आओ, गर्मी को कम करने और अधिक 35-40 मिनट के लिए उबाल, जब तक आप सभी सामग्री तैयार है। कटा हुआ अजमोद स्टू के साथ सेवा, गार्निश से पहले।

9. मसालेदार ककड़ी और सूअर का मांस के साथ बन्स

सामग्री

muffins के लिए:

• अनसाल्टेड मक्खन की 60 ग्राम;
• सूखा खमीर के 7 ग्राम;
• पानी की 225 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम आटा,
• ¹ / ₂ चम्मच बेकिंग पाउडर,
• ¹ / ₂ चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 चम्मच नमक,
• एक छोटे से जैतून का तेल।

भरने के लिए:

• 100 ग्राम + ¹ / ₂ चीनी की चम्मच;
• ¹ / ₂ चम्मच काली मिर्च,
• 2 सितारों चक्र फूल;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस podbryushinnye की 1 किलो;
• 1 ककड़ी,
• चावल सिरका के 50 मिलीलीटर;
• हरे प्याज का एक छोटा सा गुच्छा;
• 1 काली मिर्च;
• watercress का एक समूह।

तैयारी

Scones सबसे अच्छा खाना पकाने से पहले दिन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघला। कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी और छुट्टी के एक बर्तन में खमीर डालें। आटे में खमीर जोड़ें, पाउडर बेकिंग सोडा, नमक और घी पाक। आटा गूंध,, तेल कटोरी में बदलाव कुछ के साथ कवर और कुछ घंटों के लिए एक गर्म स्थान में डाल करने के लिए।

दो बार की दर से आटा उदय के बाद, floured सतह पर यह शिफ्ट करने के लिए। आधा और हाथों में फूट डालो प्रत्येक सिलेंडर से एक गेंद बनाने के लिए। 10 भागों में सिलेंडर काटें। नतीजतन, आप 20 रोल मिलता है। उन्हें कवर और एक अन्य 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर, लगभग 12 सेमी की अंडाकार केक में आटा रोल और पक्की पाक चर्मपत्र पर पड़ा रहा। ग्रीस चीनी काँटा जैतून का तेल, उन्हें एक tortillas भर में डाल दिया और आधे में tortillas गुना। उन्हें 10-12 मिनट के लिए एक जोड़ी के लिए कुक। muffins शांत, कवर और रात भर छोड़ दें करने की अनुमति दें।

इसके अलावा, रात के लिए सूअर का मांस खटाई में डालना करने की जरूरत है। एक गिलास कंटेनर में, मिश्रण 100 ग्राम चीनी, काली मिर्च, नमक और चक्र फूल। पानी के साथ पोर्क पीठ और पेट भर रखो। कवर और रातोंरात ठण्डा।

पैन में अचार के साथ स्थानांतरण सूअर का मांस एक साथ, पन्नी और एक में सेंकना के साथ कवर 2.5-3 घंटे के लिए ओवन 150 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं जब तक मांस नरम है। फिर सूअर का मांस बाहर करना और 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक पैन में अचार खाना बनाना, जब तक यह गाढ़ा हो। गर्मी से निकालें और मोटी 1 सेमी के 5 टुकड़ों में सुअर का मांस काट जोड़ने के लिए, और मिश्रण।

पतली स्लाइस में कटौती खीरे और उन्हें चीनी और सिरका के एक चम्मच के साथ मिश्रित गर्म पानी के साथ एक कप में एक समय के लिए दुकान।

इस बीच,, 5-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर एक फ्राइंग पैन में सुअर का मांस भून जब तक यह एक खस्ता परत के साथ कवर किया जाता है। तब निवास-स्थान में प्रत्येक टुकड़ा काट दिया।

गर्म बन्स उन्हें नरम करने के लिए उबले हुए। उन्हें सुअर का मांस, खीरे, कटा हरा प्याज, watercress और मिर्च को शामिल करें।

10. सुअर का मांस और सेब के साथ बन्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 500 ग्राम;
• 1 लीक;
• 1 लाल सेब;
• 4 ताजा थाइम टहनियों;
• आधा चम्मच सरसों के बीज;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 500 ग्राम छिछोरा आदमी;
• 1 बड़ा अंडा।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ, टुकड़े सेब, अजवायन के फूल पत्तियों और सरसों, नमक और काली मिर्च के बीज के साथ कीमा बनाया हुआ लीक मिक्स।

30 × 34 × 1 सेमी की एक परत में रोल आटा। सेब के साथ जमीन सूअर का मांस में से प्रत्येक पट्टी पर आधा लंबाई और जगह में काटें। चिकना पीटा अंडा, रोल आटा और अंधा किनारे इतना है कि वे टूट नहीं किया है के साथ कोनों। कोट अंडे की सतह और 3 भागों में प्रत्येक रोल काट दिया।

लेज़ पक्की मफिन पाक चर्मपत्र पर और एक में डाल 20 मिनट के लिए ओवन 200 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान वे एक अच्छा propechsya और ढंग से होना चाहिए।

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