क्यों और शराब छानना कैसे
भोजन / / December 19, 2019
decanting शराब क्या है
रसायन शास्त्र कहा जाता है कि एक से दूसरे कंटेनर से आधान के माध्यम से कीचड़ से निस्तारण तरल जुदाई प्रक्रिया। उदाहरण के लिए, एक गिलास पानी में रेत नीचे करने के लिए जाती है और एक और बीकर में बड़े करीने से ऊपरी तरल अतिप्रवाह भाग अलग किया जा सकता।
इस प्रकार, शराब की decanting - यह ठीक कणों और टैटार है, जो अंततः कुछ बोतलों में बनेगी से शराब की शुद्धि की एक प्रक्रिया है। शराब तलछट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन पेय का स्वाद से दांत और भंग करने पीसने कर सकते हैं। Unclogging प्रक्रिया निरंतर शराब के साथ किया जाता है।
युवा शराब निथर जाता है, भी, लेकिन एक अलग उद्देश्य के लिए - ऑक्सीजन के साथ परिपूर्ण और टैनिन के ऑक्सीकरण में तेजी लाने के। ये संयंत्र मूल के पदार्थ, जो टैनिंग गुण होते हैं कर रहे हैं। वे शराब तीखा और थोड़ा कसैले हैं। शराब aerating अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है के बाद और स्वाद परिपक्व।
यह कैसे हुआ
decanting करने के लिए, बोतल से शराब एक विशेष कंटेनर एक शीशे की सुराही कहा जाता है में डाल दिया है। वर्ष मदिरा शीशे की सुराही अक्सर एक साधारण कांच या क्रिस्टल के बने घड़े की तरह दिखता है। युवा पेय पदार्थों के लिए क्षमता एक विस्तृत नीचे और कीमिया पोत का एक छोटा याद ताजा की तुलना में संकीर्ण गर्दन है। अधिक शराब हवा, अधिक ऑक्सीजन से भरा के साथ संपर्क में हो जाएगा।
शराब आमतौर पर क्षैतिज संग्रहीत किया जाता है ट्यूब सिकुड़ से बचने के लिए। हालांकि, बोतल decanting इससे पहले कि आप कम से कम तल पर दिखाई दिया तलछट को कुछ ही घंटों खड़ी पकड़ की जरूरत है।
शराब एक शीशे की सुराही में धीरे धीरे डाल दिया जाता है, बोतल पूरी तरह से। यदि यह एक युवा शराब है, शीशे की सुराही शेक के साथ भरा तरल ऑक्सीजन के साथ खिलाया जा करने के लिए मदद करने के लिए। 15 मिनट के बारे में प्रतीक्षा के बाद, आवश्यक पोत के शराब एक पतली धारा में गिलास में डाल करने के लिए।
दोनों लाल और सफेद शराब छानना। शराब और अधिक संतृप्त, और अधिक समय वह शीशे की सुराही करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, बोर्डो और नई दुनिया की युवा वाइन आधे घंटे या एक घंटे के लिए "साँस लेने के" करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
यह घर पर शराब छानना करना संभव है
रेस्तरां में, एक पेशेवर परिचारक decanting प्रक्रिया एक असली अनुष्ठान में बदल जाता है: अतिथि के सामने शराब डालना एक मोमबत्ती जलाकर माहौल बनाने के लिए के बाद,।
हालांकि, किसी भी शराब, यहां तक कि सबसे सरल, तो आप "संशोधित" कर सकते हैं और घर में, एक पारंपरिक कंटर का उपयोग कर। सस्ती वाइन आप शायद ही एक ध्यान देने योग्य स्वाद पा सकते हैं। हालांकि, अगर गंध बोतल के unsealing के बाद बेहद कठोर लग रहा था, यह कहा जाता है कि decanting एक अच्छा समाधान है। आधान के बाद, आप सबसे अधिक संभावना सूचना है कि शराब की सुगंध से थोड़ा सरल होगा।
आप अंतर महसूस नहीं करते हैं, एक प्रयोग की कोशिश: एक बोतल prodekantiruyte, और दूसरा - कोई। फिर बोतल से शीशे की सुराही से चश्मा और शराब में डालना और तुलना करें।
बाकी सब कुछ, एक शीशे की सुराही में decanting - यह भी कुछ खास में प्रक्रिया पीने कि बनाता देने का एक अच्छा तरीका है।