क्यों पास्ता से पानी डालना करने की जरूरत नहीं: थोड़ा गुप्त शेफ

आटा स्टार्च में पानी के उबलते के दौरान जारी किया गया है। इसलिए, पास्ता अवशेष श्वेताभ तरल पंकिल खाना पकाने के बाद। अधिकांश लोग इसे सिंक नीचे डालने का कार्य। लेकिन महाराज नहीं। वे इसे "तरल सोने" कहते हैं। सब के बाद, इस में मदद मिलेगी पंकिल तरल सॉस बनाने के पेस्ट घने और वर्दी। हफिंगटन पोस्ट के संस्करण कहा थावास्तव में यह कैसे उपयोग करने के लिए।

कई बार, थाली पर सॉस के बजाय कुछ समझ से बाहर पोखर है। इस प्रकार प्राप्त की, क्योंकि पानी और तेल एक स्तरीकृत मिश्रण में। यहाँ पास्ता का काम तरल बाहर है: यह पायसीकरण के लिए आवश्यक है।

पायसीकरण - यह दो तरल पदार्थ है कि अन्यथा नहीं जुड़े हुए हैं के एक सजातीय मिश्रण को जोड़ने की प्रक्रिया है। स्टार्च एक पायसीकारकों और thickener के रूप में आटा में कार्य करता है में निहित। बस अपने सॉस के लिए पास्ता से पानी की चम्मच के एक जोड़े को जोड़ने और धीरे-धीरे हलचल। परिणाम एक मोटी, मलाईदार निरंतरता है।

सॉस के लिए, आप न केवल पास्ता पर पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह भी दाल, सेम, भूरे रंग के चावल से। उन सभी को स्टार्च की एक बहुत कुछ है।

इस तरल पदार्थ की एक और प्लस इस्तेमाल होता है। आप खाना पकाने के बाद पास्ता कुल्ला नहीं करते हैं, वे परत है कि उन्हें सॉस को जकड़ना स्टार्च होगा। फिर अपने पास्ता का स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा। इस चाल किसी भी चटनी के साथ काम करता है: टमाटर, मलाईदार अल्फ्रेडो और यहां तक ​​कि पेस्टो साथ।

वहाँ खाना पकाने के बाद जल संरक्षण के लिए कई तरीके हैं:

• हमेशा की तरह,, एक कोलंडर में पास्ता गुना पानी के निकास लेकिन कटोरी में।
• एक विशेष पैन में उबाल लें निर्मित कोलंडर साथ। इस प्रक्रिया को सुविधा होगी। सीधे शब्दों में कोलंडर और पानी पैन में शेष को हटा दें।
• स्पेगेटी और fettuccine विशेष चिमटा द्वारा पानी से निकाल दिया जाता है जैसे लांग पास्ता।
• एक slotted चम्मच के लिए छोटे पास्ता पहुंच।

जीवन, हैकिंग में से एक की तैयारी का प्रयास करें इन सॉस.