क्यों कटोरी में भोजन स्वाद के एक थाली पर की तुलना में बेहतर रहा है
भोजन / / December 19, 2019
इससे पहले, बर्तन के सभी आम तौर पर खाया जाता है, लेकिन अब दोनों घर में और रेस्तरां अधिक बार कटोरे में परोसा में खा रहा है। पत्रकारों Quartzy समझ में आ का कारण बनता है।
कटोरे का संक्षिप्त इतिहास
"राष्ट्रीय व्यंजनों के बहुमत में गेंदबाजी - खाने के लिए बुनियादी बर्तन - मैथ्यू Weingarten का कहना है (मैथ्यू Weingarten), नेटवर्क खुदाई Inn रेस्तरां, जो इस प्रकार दाखिल करने में माहिर की पाक निदेशक व्यंजन। - मैं उन्हें आराम और संतृप्ति की भावना के साथ जुड़े है। शायद, तो ऐसा लगता है, और हमारे आगंतुकों के कई। लेकिन इस भोजन पर एक अपेक्षाकृत नया दृष्टिकोण है। "
खुदाई सराय के प्रकाशन (@diginn)
खाने की मेज पर अमेरिका में XX सदी में प्लेटों का प्रभुत्व था: रोटी, सलाद, मेन कोर्स और मिठाई के लिए एक। विशेष अवसरों पर हर दिन और कई मध्यम वर्गीय परिवारों में बर्तन के दो सेट थे। हम खाने को छोड़कर दलिया पर गेंदबाजी करता नाश्ता या सूप।
"जैसे मछली के लिए चाकू के रूप में कई प्लेटें, साथ ही अत्यधिक विशेष कटलरी के उपयोग परिलक्षित परंपरागत भोजन का मिश्रण न की इच्छा - कहते हैं भोजन इतिहासकार हेलेन झो वेट (हेलेन झो वेट)। - XX सदी यह अफैशनवाला माना जाता था के अधिकांश के कटोरे रहे हैं "।
जिस तरह से हम खाने को दर्शाता है कि हम क्या खाते। लोकप्रिय पश्चिमी संस्कृति में पारंपरिक रूप से सब्जियां, सलाद और रोटी के साथ प्रोटीन के कुछ स्रोत रहा है। "घटकों फैशन, शिक्षा और स्थिति का संकेत है, माना जाता है के बीच इस तरह के एक तेज भेद" - वेट जारी है।
व्यक्तिगत स्लाइड भोजन के साथ प्लेट्स अमेरिकी पहचान और धन, पूंजीवाद के लाभ और बढ़ती मध्यम वर्ग में से एक का प्रतीक थे। गरीबी के साथ जुड़े कोई रन नहीं। परिवर्तन, '60 के दशक में शुरू हुआ जब कटोरा बोहेमियन जीवन शैली की एक विशेषता है, और उन्हें में भोजन बन गया - सांस्कृतिक क्रांति का प्रतीक।
क्योंकि एक लगभग कुछ भी खा सकते हैं कटोरे सुविधाजनक हैं।
सूप, नूडल्स, पकौड़ी की जरूरत की वजह से गहरे कटोरे से खाते हैं। लेकिन हाल ही में, वे भोजन है, जो भी कम स्वादिष्ट और थाली पर कर रहे हैं की सेवा शुरू कर दी। अनाज के साथ बाउल, बुद्ध बाउल, बाउल बरिटोस: - वहाँ तथाकथित बाउल की किस्मों का एक बहुत (एक कटोरी अंग्रेजी कटोरे में से) था।
साबुत खाद्य पदार्थ, ताजा और पकाया सब्जियों, जड़ी बूटियों और के केंद्र में सॉस की एक किस्म. नाश्ता के लिए, वे दही और ग्रेनोला, फल, नट और acai जामुन जैसे अन्य फैशनेबल सामग्री, भांग के बीज और चिया के साथ लोकप्रिय स्मूथी बाउल बन गए हैं।
अनाज के बाउल - कई तेजी से स्वस्थ आहार का एक मुख्य पकवान। वे में रचना मौसमी सब्जियों के आधार पर बदला जा सकता है कि सुविधाजनक हैं। आगंतुकों को अपने दम पर सामग्री जोड़ सकते हैं। इस के कारण वे आसान घर पर खाना बनाना हैं: जटिल निर्देशों का पालन करने की जरूरत नहीं है, तो आप अन्य व्यंजन के अवशेष सबसे महत्वपूर्ण बात यह उपयोग कर सकते हैं, और - अधिक सब्जियां खाते हैं।
खुदाई सराय के प्रकाशन (@diginn)
आश्चर्य नहीं कि कटोरे, ताकि सभी लोग स्वस्थ भोजन के साथ जुनून के युग में पसंद आया।
कटोरे में से भोजन सुखद भावनाओं का कारण बनता है
क्रॉकरी को प्रभावित करता है कि कैसे हम भोजन देखते हैं। "जब हम बैठ जाओ खाने के लिए, मस्तिष्क क्या भोजन स्वाद के कुछ उम्मीदों का गठन और यह कैसे हमें है जैसे, - चार्ल्स स्पेंस (चार्ल्स स्पेंस), ऑक्सफोर्ड में प्रयोगात्मक मनोविज्ञान के प्रोफेसर ने कहा कि विश्वविद्यालय। - प्रकाश, संगीत, कटलरी - यह सब योगदान देता है, मजबूत के साथ की तुलना में हमें लगता है कि "।
एक कटोरी देखकर, हम, एक प्रचुर मात्रा में करने के लिए इंतजार कर रहे हैं पौष्टिक और स्वस्थ भोजन।
"हम अपने हाथों में कटोरा का वजन महसूस करते हैं और लगता है कि भोजन में अधिक हो जाएगा पौष्टिक. सबसे अधिक संभावना है, हम एक थाली पर ही भोजन की तुलना में यह अधिक सुगंधित समझना "- स्पेंस बताते हैं।
कटोरे में से भोजन के अवशोषण की प्रक्रिया में अंतरंगता कि प्लेटों की कमी है की है। यह आंशिक रूप से इस तरह के व्यंजनों की अपील बताते हैं। Weingarten के अनुसार, थाली पर भोजन एक चाकू और कांटा के साथ कटौती करने के लिए उसका सख्ती से बहुत औपचारिक लग रहा है,। और हम एक कटोरी करीब प्रदान करते हैं। यह वास्तव में भोजन का आनंद लें और इस प्रक्रिया में अपने आप को विसर्जित करने का अवसर देता है। आज कई लोगों के लिए आराम भोजन, कटोरे देख रही है और एक भावना दे रहे हैं।
खुदाई सराय के प्रकाशन (@diginn)
वे न केवल अपने हाथ में पकड़ करने के लिए एक खुशी है, वे अभी भी बहुत सुंदर हैं। महाराज, और पुस्तकों के लेखक के बारे में के अनुसार शाकाहारी रसोई Volgera लुकास (लुकास Volger), उनकी लोकप्रियता भी "instagramofikatsiey" भोजन के साथ जुड़ा हुआ है। इस तरह के व्यंजनों के लिए बढ़ती मांग के साथ हस्तनिर्मित मिट्टी के पात्र में रुचि नए सिरे से। कटोरे भोजन की खपत के दृश्य अनुभव का हिस्सा बन गए।
इसके अलावा, जब हम एक कटोरे में से खाते हैं, दुनिया हमारे लिए अनुकूल प्रतीत होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम हाथ में एक कटोरा रखने के लिए और अपनी गर्मी महसूस है। और एक अध्ययन के अनुसारशारीरिक गर्मी का सामना कर पारस्परिक गर्मी को बढ़ावा देता हैजब हमारे हाथ कुछ गर्म में, सब कुछ के आसपास बेहतर हो रहा है।
अपने बारे में एक सकारात्मक बयान - सामाजिक क्रांति के अमेरिका स्टील के कटोरे पाक प्रतीक में 60 के दशक, लेकिन आज वे कर रहे हैं में हैं। जब हम एक कटोरे में से खाते हैं, हम बेहतर अपने आप को लगता है।
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