1. दुरुम से आटा से भी बदतर नरम गेहूं से आटा
तत्काल नूडल्स के उत्पादन के लिए पारंपरिक रूप से नरम गेहूं से बना आटा किया जाता है। यह माना जाता है कि यह दुरुम से आटा से भी बदतर है, लेकिन यह सच नहीं है।
शीतल गेहूं की किस्मों बेहतर या हार्ड से भी बदतर, वे सिर्फ अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है नहीं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, नरम गेहूं एक्स्टेंसिबल लेकिन कम लोचदार लस और नरम एण्डोस्पर्म से आटा, इसलिए इस तरह के कच्चे माल से आटा हवा और पिलपिला प्राप्त की है। बिस्कुट, केक और बिस्कुट: यह कन्फेक्शनरी किया जाता है। और दुरुम गेहूं के उत्पादन रोटी और पास्ता: उनके लिए अधिक लोचदार आटा की आवश्यकता है।
नरम गेहूं से आटा यह होता है पोषक तत्वों: विटामिन बी -6 और ई, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता। प्रोटीन यह दुरुम के अवतार में से थोड़ा छोटा और है अभी तक यह एक उच्च glycemic सूचकांक है - कार्बोहाइड्रेट, पच अवशोषित और तेजी से शरीर द्वारा metabolized कर रहे हैं।
2. मसाले रसायन शास्त्र की एक बहुत कुछ के साथ बैग
हम ध्यान से विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लेबल पर रचना का अध्ययन किया है: कांच, मुलायम पैक और कंटेनर में। हम सभी संदिग्ध छुट्टी दे दी और जाँच कोड नाम और शुरुआत में अक्षर E के साथ कैसे हानिकारक सामग्री।
तत्काल नूडल्स के एक भाग के रूप में, हम "Eshek" के कई समूहों में पाया गया:
- स्वाद बढ़ाने: E621, E627, E631, E635। प्रश्नों में से अधिकांश मोनोसोडियम ग्लूटामेट (E621) है। एशियाई रेस्तरां में additive एक क्लासिक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में इस दिन के लिए विवादास्पद रहे हैं। वहाँ अध्ययन कर रहे हैंमोनोसोडियम ग्लूटामेट लक्षण जटिल: आकलन एक डबल अंधा में, placebo- नियंत्रित, यादृच्छिक अध्ययनयही कारण है कि हानिकारक पदार्थ का संकेत मिलता है, लेकिन उन में सोडियम ग्लूटामेट की खुराक कई बार उत्पादों में सामान्य सामग्री से अधिक है। प्रयोगात्मक परिणाम, सोडियम ग्लूटामेट के स्वास्थ्य की गिरावट की पुष्टि की स्वीकार किया नाजायज है, क्योंकि यह उन्हें दोहराने के लिए संभव नहीं था। शेष additives - सोडियम guanylate (E627), सोडियम inosinate (E631) और सोडियम 5-ribonucleotides dvuzameschonnye (E635) - अक्सर मांस और सॉसेज उत्पादों, सुविधा खाद्य पदार्थ, चिप्स और की संरचना में पाया पटाखे।
- रंगों: E100, E101। सबसे पहले - curcumin, एक प्राकृतिक पीला डाई जो हल्दी पौधे की जड़ में निहित है। E101 - राइबोफ्लेविन, या विटामिन बी 2 है। यह जिगर, अंडे और खमीर में पाया जाता है, और लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी, और प्रजनन कार्यों के विकास के विनियमन के गठन के लिए की जरूरत है।
- Antislozhivayuschy एजेंट: E551। पोषण के पूरक है, जो नूडल कणों की चिपके रोकता है। यह माना जाता हैnanostructured सिंथेटिक अनाकार सिलिका की सुरक्षा (एसएएस) खाद्य योज्य के रूप (ई 551) सुरक्षित।
कोड घटक की शुरुआत में पत्र ई की उपस्थिति - एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब है कि पदार्थ को पूरा करती है कोडेक्स Alimentarius - एक दस्तावेज है जो अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानकों को नियंत्रित करता है। इस तरह के अतिरिक्त ध्यान से शोध किया और गणना की खुराक, जिस पर यह सुरक्षित है।
लेकिन रासायनिक यौगिक नाम दिए गए शब्दों की रचना में हैं, तो यह करने के लिए ध्यान दे लायक है। तो फिर या तो निर्माता बस खरीदार "eshkami" डराने के लिए नहीं करने का फैसला या उत्पाद किसी संदिग्ध गतिविधि के लिए कहते हैं।
"Rollton" के भाग के रूप हम भी स्वाद "चिकन" पाया जाता है और सामग्री के बारे में टिप्पणी के लिए कंपनी की ओर रुख किया।
ब्रांड के प्रतिनिधि "Rollton"सीयू की तकनीकी विनियमों, कई जायके के मामले में डिकोडिंग के बिना "स्वाद" निर्दिष्ट करने के लिए अनुमति के अनुसार। हमारे उत्पादों के सभी प्राकृतिक स्वाद या स्वाद का उपयोग करें। सभी सामग्री का परीक्षण किया और खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।
चिकित्सा कारणों के लिए आप नमक के उपयोग contraindicated है, तो ध्यान दें कि तत्काल नूडल्स वह। साथ ही काली मिर्च, जो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं।
3. नूडल्स वसा प्राप्त करने के लिए से
एक तरफ, तुरंत नूडल्स, साथ ही सफेद ब्रेड, शहद और आलू में, वहाँ तेजी से कार्बोहाइड्रेट कर रहे हैं - उनके अत्यधिक सेवन नेतृत्व कर सकते हैंमोटापा और उपापचयी सिंड्रोम: वजन घटाने और रखरखाव पर अलग आहार macronutrient वितरण पैटर्न और विशिष्ट पोषण घटकों की भूमिका, ग्लाइसेमिक सूचकांक, glycemic लोड, और पुरानी बीमारी जोखिम एक पर्यवेक्षणीय अध्ययन के मेटा-विश्लेषण वजन बढ़ाने के लिए।
दूसरी ओर, नूडल्स के 100 ग्राम 450 किलो कैलोरी के बारे में निहित। एक "Rollton" की सेवा - 60 ग्राम के बारे में है कि, पैकेज पर निर्भर करता है। नतीजतन, उबलते पानी से भर नूडल्स का भोजन में कैलोरी की संख्या 270 किलो कैलोरी के बारे में हो जाएगा। इस तुलना में एक बर्गर या बिस्कुट का एक पैकेट में निहित है कम है।
हम मोटे हो जब हम और अधिक कैलोरी का उपभोग से आप खर्च करते हैं। उदाहरण के लिए, सूत्र मिफ्लिन द्वारा - - नियंत्रण में अपने वजन के मुद्दे लेने के लिए आपको कैलोरी के अपने दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने की आवश्यकता सैन Zheora।
यहाँ पुरुषों के लिए गणना एल्गोरिथ्म है:
10 × वजन (किलो) + 6,25 × ऊंचाई (सेमी) - 5 × आयु (वर्ष) + 5
यहाँ महिलाओं के लिए सूत्र है:
10 × वजन (किलो) + 6,25 × ऊंचाई (सेमी) - 5 × आयु (वर्ष) - 161
प्राप्त परिणाम शारीरिक गतिविधि के गुणांक से गुणा किया जाता:
- 1.2 - कम से कम या शारीरिक गतिविधि के अभाव के साथ;
- 1,375 - फिटनेस वर्गों के साथ हफ्ते में तीन बार;
- 1.4625 - फिटनेस वर्गों के साथ पांच बार एक हफ्ते;
- 1.55 - गहन शारीरिक व्यायाम पाँच बार एक सप्ताह के दौरान;
- 1,6375 - फिटनेस वर्गों प्रत्येक दिन के साथ;
- 1,725 - फिटनेस वर्गों दिन में दो बार या दैनिक गहन काम के साथ;
- 1.9 - एक स्थिर और दैनिक शारीरिक काम और गतिविधि पर।
दैनिक मूल्य के आधार पर, आप प्रत्येक भोजन के लिए कैलोरी की स्वीकार्य संख्या की गणना कर सकते हैं। तो 270 किलो कैलोरी नूडल्स, वापस सामान्य खड़ी होता है, जो अतिरिक्त भार आप टाइप करेंगे।
सूत्रों का उपयोग गणना के परिणाम का अनुमान लगा और औसत आधार होगा। गणना करने के लिए सही कैलोरी आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।
4. त्वरित नूडल्स - गरीबों के लिए खाद्य
नूडल्स कैफे में सस्ता व्यापार दोपहर का भोजन और दुकान में दोपहर के भोजन के लिए उत्पादों की स्थापना की। लेकिन लोगों को यह वजह से न केवल चुनें।
सबसे पहले, यह सुविधाजनक है। यह हमेशा के लिए अग्रिम में भोजन तैयार करते हैं या एक व्यापार दोपहर के भोजन के लिए एक कैफे में जाने के लिए समय नहीं है। जब दोपहर के भोजन की तुलना में अधिक 15 मिनट नहीं है, नूडल्स भूख नहीं रहना होगा। यह एक पूर्ण गर्म भाग जिसके लिए स्टोव पर खड़े करने की जरूरत नहीं है।
दूसरे, यह स्वादिष्ट है। हाँ, आप अकेले नहीं हैं। कई कर्मचारियों Layfhakera भी एक परंपरा रही है - बुधवार दोपहर के भोजन के लिए तत्काल नूडल्स खाते हैं।
संक्षेप में। नरम गेहूं, सोडियम ग्लूटामेट और शेष खाद्य योज्य से आटा के खतरों के बारे आशंका बहुत अधिक अतिरंजित हैं। त्वरित नूडल्स, किसी अन्य पकवान की तरह हर दिन नहीं खाना चाहिए। लेकिन कभी कभी यह समय और स्वादिष्ट भोजन को बचाने के लिए शांत किया जा सकता है।