के बारे में खाद्य पदार्थों से बचने के लिए और कैसे बहुत ज्यादा नमक जोड़ने के बिना खाना बनाना करने के लिए क्या।
नमक के एक चम्मच सोडियम की 2325 मिलीग्राम होती - सिफारिश की दैनिक दर से अधिक है। इसके अलावा, सोडियम सबसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और सुविधा खाद्य पदार्थों में पाया। के रूप में यह द्रव संतुलन और संचारित तंत्रिका आवेगों को बनाए रखने में मदद करता है वह शरीर की जरूरत है। उन्होंने यह भी संकुचन और मांसपेशियों की छूट को प्रभावित करती है। लेकिन सोडियम नकारात्मक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।
शरीर में सोडियम के लिए गुर्दे का पालन किया। जब वह छोटा था, वे इसे इकट्ठा करना, और एक बहुत जब - अतिरिक्त मूत्र अनुमान। किसी कारण गुर्दे असफल के लिए हैं, तो सोडियम रक्त में जमा करने के लिए शुरू होता है। और क्योंकि यह आकर्षित करता है और पानी रखती है, रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, दिल पर बोझ बढ़ रही है, ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। सभी विकास के इन कारकों हृदय रोग.
प्रतिदिन सोडियम की सिफारिश की राशि - 2300 मिलीग्राम से कम है। लेकिन इस एक उच्च मूल्य है। खुराक कम करने के लिए, खासकर यदि आप सोडियम के लिए अतिसंवेदनशीलता है और अधिक प्रयास करें।
में पता है कि खाद्य पदार्थ सोडियम शामिल
- सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: आटा उत्पादों, कोल्ड कट्स और चीज, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और तैयार भोजन। वे आम तौर पर नमक और अन्य additives के एक बहुत हैं।
- प्राकृतिक स्रोतों: सब्जियों, डेयरी उत्पाद, मांस, समुद्री भोजन। उदाहरण के लिए, सोडियम की 100 मिलीग्राम के बारे में एक गिलास दूध में।
- ईंधन भरने। उदाहरण के लिए, एक चम्मच (15 एमएल), सोया सॉस सोडियम की 1000 मिलीग्राम शामिल हैं।
कम सोडियम का उपभोग करने के लिए:
- खाओ अधिक ताजे फल और सब्जियों। इसके अलावा ताजा मांस और सॉस, सॉस और हैम कचरे पर खरीदते हैं।
- आप पहले से तैयार उत्पादों को खरीदने के लिए, एक कम सोडियम सामग्री के बारे में एक नोट के साथ उन लोगों का चयन करें। मसाले के योग के साथ अनाज खरीदने मत करो, हमेशा की तरह को प्राथमिकता देते हैं।
- जब खाना पकाने नमक जोड़ने के लिए नहीं की कोशिश करें।
- कम रिफिल का प्रयोग करें। सोया सॉस, मेयोनेज़, केचप, सरसों - वे सभी सोडियम का एक बहुत होते हैं। नमक के बिना भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए, जड़ी बूटियों और मसालों, नींबू का रस और उत्साह में जोड़ें।
लेबल को देखो
स्वाद है कि क्या उत्पाद में सोडियम का एक बहुत निर्धारित करने के लिए नहीं है। तो हमेशा लेबल पोषण मूल्य पर लग रहे हो। यह नमक और अन्य सामग्री की सामग्री को कहा जाना चाहिए, सोडियम शामिल उदाहरण के लिए,:
- मोनोसोडियम ग्लूटामेट (E621)।
- बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट)।
- बेकिंग पाउडर।
- सोडियम hydrogenphosphate।
- सोडियम alginate।
- सोडियम साइट्रेट।
- सोडियम नाइट्राइट.
बचें उत्पादों, जिसमें सोडियम की सामग्री 200 मिलीग्राम प्रति सेवारत। ऐसा करने के लिए ध्यान दें पैकेज में कितने सर्विंग्स। यह जानकारी पोषण मूल्य में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।
स्टोर ", कोई नमक" कई "कम सोडियम" या लेबल उत्पादों रहे हैं लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन सभी को सोडियम में वास्तव में कम है। आमतौर पर, इन लेबलों इस प्रकार हैं:
- "नमक के बिना।" प्रत्येक भाग सोडियम की कम से कम 5 मिलीग्राम शामिल हैं।
- «सी सोडियम सामग्री कम कर दिया।" सोडियम सामग्री सामान्य की तुलना में कम से कम 50% की कमी है।
- "नमक के अलावा बिना।" प्रोसेसिंग के दौरान, कोई अतिरिक्त नमक, फिर भी सामग्री खुद को ज्यादा सोडियम हो सकती है।
धीरे-धीरे छुड़ाना
आप कम नमक खाने के लिए अपने आप को प्रशिक्षित कर सकते हैं। बस धीरे धीरे अपनी राशि को कम करने। आरंभ करने के लिए, अनसाल्टेड मसाले, और प्रति दिन नमक की राशि का उपयोग करें, एक चौथाई चम्मच की सीमा। मेज से नमक शेकर निकालें। समय के साथ आप आदत हो, और कुछ उत्पादों भी नमकीन आप ऐसा लगेगा।