एक स्वादिष्ट बारबेक्यू भून कैसे। बावर्ची सभी रहस्यों का पता चलता है
भोजन वीडियो / / December 19, 2019
क्या मांस की तरह बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है
ठीक से चयनित और मसालेदार मांस - स्वादिष्ट और रसदार कबाब प्यादा।
पारंपरिक कबाब मेमने से तैयार किया। हालांकि, वह एक अजीब गंध है, जो हर कोई पसंद करेंगे है।
चिकन निश्चित रूप से कबाब, कई के लिए अपील है क्योंकि यह निविदा और स्वादिष्ट पता चला है। यह संभव है के लिए स्तन या पैर लेने के लिए।
बारबेक्यू मांस हड्डी, वह है, वापस करने के लिए मोटी धार उपयुक्त है।
इन मांसपेशियों को वास्तव में जानवर के आंदोलन में भी शामिल नहीं हैं, लेकिन क्योंकि वे नरम और juicier हैं।
डैनियल Znamenskii महाराज Gastropub "मुख्य"
अर्थात्, सूअर का मांस गर्दन - लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प सूअर का मांस है। यह इसलिए है क्योंकि यह सबसे रसदार कबाब बाहर आता है।
जो भी मांस आप चुनते हैं, जांच करने के लिए है कि यह उच्च गुणवत्ता की है सुनिश्चित करें। अच्छा मांस हाथ से चिपके नहीं करता है, जो दिखाई देता है जब आप गड्ढे जल्दी से लगाया दबाएँ। यह तेज, अप्रिय गंध, खून या बलगम के साथ कवर किया जाना नहीं है।
जब कपड़े का एक टुकड़ा लागू करने के लिए खरीदने: अगर वहाँ गुलाबी के निशान थे, इसका मतलब है मांस साथ इसमें रासायनिक उपचार किया है।
ताजा और जमे हुए मांस नहीं किया जाना चाहिए। जोड़ी के (जब कम से कम तीन घंटे की हत्या के बाद) कठिन सीख जाएगा। हालांकि, जमे हुए से के रूप में, defrosting तरल के सबसे बाहर बहती है के बाद से। यह सबसे अच्छा ठंडा मांस करना होगा है।
मांस में कटौती करने के लिए कैसे
चिकनी किनारों 3.5-4 सेमी लंबा साथ Cubes। टुकड़े में छोटे होते हैं, तो Undermountain और बारबेक्यू शुष्क हो जाएगा। तो बहुत बड़ी है, तो मांस एक बहुत लंबे समय तैयार करने के लिए किया जाएगा, और यहां तक भून नहीं कर सकते।
चिकन पैर बेहतर हड्डियों से जारी करने के लिए है। अत: यह एक सीख पर मांस सूत्र में बाँधना, और फिर आसान हो जाएगा नहीं हड्डियों कुतरना है।
बीफ चाहते हैं सभी नसों को दूर करने के: जब पकाया वे हटना करने के लिए शुरू, और मांस का रस खो देंगे।
के संबंध में सुअर का मांस, वसा की धारियाँ क्योंकि उन्हें सीख के एक स्कूल न होने के कारण, छोड़ने के लिए बेहतर है।
सीख खटाई में डालना कैसे
अधिक रसदार और खुशबूदार मांस अचार कर देगा। ताजा, बस मांस सिर्फ पर्याप्त नमक और काली मिर्च और तुरंत तलने के लिए तैयार खरीदा है। लेकिन आप बाद में कबाब पकाने के लिए जा रहे हैं, यह खटाई में डालना मांस वांछनीय है।
डैनियल Znamenskiiअचार एक दिन के लिए या यहां तक कि दो मांस के सभी गुण बरकरार रखती है।
कई बार, एक अचार प्याज, दही, रस, बियर या फलों का रस टमाटर के आधार पर किया और मसालों के साथ।
यह अचार में डाल करने के लिए अनुशंसित नहीं है सिरका. उन्होंने कहा कि फाइबर खींचती है, बनाने अच्छा मांस शुष्क हो जाता है। सिरका पाप उत्पादकों को पहले से ही बारबेक्यू के लिए मांस मसालेदार। सबसे पहले, सिरका बहुत कठोर, पुराने मांस नरम। और दूसरी, वे और मसालों बासी मांस की गंध मुखौटा कर सकते हैं।
कोशिश🥩
- एक shish कबाब के लिए मांस खटाई में डालना के लिए 8 तरीके
अपने बारबेक्यू तैयार करने के लिए कैसे
एक windless जगह है कि आग से स्पार्क्स चारों ओर बिखरे हुए नहीं है खोजने की कोशिश करें। सुरक्षा कारणों से, इस तरह के मृत लकड़ी, जलाऊ लकड़ी, कचरा के रूप में ज्वलनशील वस्तुओं, के पास बारबेक्यू न रखें। इसके अलावा, आप एक ग्रिल के पेड़ और पास की इमारतों की शाखाओं फांसी स्थापित नहीं कर सकता।
यह सही लकड़ी चुनने के लिए महत्वपूर्ण है। अजीब तरह से पर्याप्त है, यह सीधे बारबेक्यू का स्वाद को प्रभावित करता है।
स्पष्ट उपयुक्त नहीं कोनिफर। जब लकड़ी ऐसे बरामद राल जल। मांस उन लोगों के साथ संतृप्त है, तो यह एक विशेषता स्वाद का अधिग्रहण करेगा। न ही हम एक पेड़ पेंट या वार्निश के साथ कवर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वर्ष कुर्सी पैर। यह मांस का स्वाद, और अपने स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
जैसे सेब, नाशपाती, चेरी जैसे ओक, लिंडेन, सन्टी, और सभी फल प्रजाति के रूप में सबसे अच्छा अनुकूल पर्णपाती पेड़,,। लकड़ी सूखी और बहुत बड़ी नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे लंबे समय तक के माध्यम से जला दिया जाएगा।
आप समय या उचित जलाऊ लकड़ी कोयला खरीदने के लिए तैयार की तलाश के लिए, अवसर नहीं है, तो। वे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता।
डैनियल Znamenskiiयह वांछनीय है कि बैग में लिखा गया था: "। सन्टी अंगारों" औसत चिंगारी पर 20-25 मिनट में प्रज्वलित।
कागज कोयले के नीचे से पैकेजिंग प्रज्वलन के लिए उपयोगी है। यह किसी भी रसायनों का प्रयोग न करें। यह सुरक्षित नहीं है, और बारबेक्यू propahnet रसायन शास्त्र।
stringing मांस के रूप में
यह सबसे अच्छा खाना पकाने shish कबाब की सीख के लिए उपयुक्त है। तुम भी, ग्रिल पर मांस भून कर सकते हैं, हालांकि यह खाना पकाने बारबेक्यू की पारंपरिक विधि नहीं है।
डैनियल Znamenskiiमैं कोने सीख उपयोग करने के लिए सलाह नहीं देते। फ्लैट स्टेनलेस स्टील सीख लो। उन पर मांस तंग बैठने के लिए हो सकता है और तलने अपने दम पर रोल ओवर नहीं होंगे।
एक सीख पर मांस stringing बहुत तंग नहीं होना चाहिए, या यह सभी पक्षों से अच्छी तरह से भून नहीं होंगे। लेकिन इसे वितरित करने दूर एक और लायक नहीं है। अनुभूत टुकड़े इतना है कि वे संपर्क में थोड़ा और नहीं कर रहे हैं सीख को उन दोनों के बीच देखा गया था।
टुकड़े आकार में बाहर अलग कर दिया है, तो किनारों बेहतर उन छोटे समायोजित। मांस के लिए, रसीला वैकल्पिक छोटे टुकड़ों के साथ था चरबी. तो मांस कुछ फांसी है, यह इन भागों में कटौती करने के लिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे चिंगारी में बदल जाते हैं सबसे अच्छा है।
कब और कैसे ग्रिल पर मांस डाल करने के लिए
सीख चमक अंगारों से अधिक पड़ी चाहिए। कोयला सफेद राख के साथ कवर किया जाता है, तो यह पकाने के लिए समय है। अगर अचानक गर्मी एक छोटे से, तो कुछ फ्लैट पर अपने बारबेक्यू लहर।
अंगारों मेंहदी, ऋषि या टैरागोन के कुछ sprigs पर फेंक की तैयारी से पहले। तब मांस जड़ी बूटियों की सुगंध को अवशोषित करेंगे।
डैनियल Znamenskiiकिसी भी मामले में एक खुली आग पर मांस खाना बनाना नहीं कर सकते।
सीख कसकर ग्रिल पर प्रसार करने के लिए की जरूरत है। पहले 3-5 मिनट, उन पर अक्सर मोड़, मांस एक परत के साथ कवर किया गया था, और सब रस के अंदर रखा गया है। तब सीख हर 2-3 मिनट के लिए बारी बारी से shashlik नहीं जला, और तलना समान रूप से।
मांस चिंगारी से वसा टपकता की वजह से फिर से भड़कना कर सकते हैं। यदि ऐसा होता है, बस ओर करने के लिए सीख ले जाएँ और अंगारों हलचल और खाना पकाने जारी है।
मजबूत लौ पानी या शेष अचार के साथ बुझ जा सकता है। बोतल में तरल पूर्व टाइप करें, ढक्कन को हटाने या सीख एक तरफ धक्का द्वारा कई छोटे छेद करते हैं, और यदि आवश्यक हो तो पानी कोयला।
आम धारणा के विपरीत, पानी जरूरी बारबेक्यू नहीं करता है। यह मांस की रोचकता गारंटी नहीं है।
कैसे करने के लिए तलना एक shish कबाब
औसत कबाब पर 15 से 25 मिनट से तैयार किया जा रहा। मांस तलना अच्छी तरह से तेजी से गर्मियों में: यह सब कोयला और प्राकृतिक परिस्थितियों के तापमान पर निर्भर।
बारबेक्यू की तत्परता की जांच करने के लिए, मांस की सबसे मोटी टुकड़ा और एक छोटे से धक्का स्कोर। जब बेरंग रस जारी किया गया है, तो यह बारबेक्यू से सीख दूर करने के लिए समय है। एक लाल रंग का रस है, तो आप भुना करने के लिए एक छोटे से अधिक मांस की जरूरत है।
सीख बेहतर सेवा मूल सॉस.
यह भी देखना🌼😋🍗
- प्रकृति में गेम्स: क्या करना है, जबकि तला हुआ कबाब
- सड़क पर क्या पकाने के लिए, कबाब के अलावा
- 3 साबित तरीके: ओवन में एक स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाने के लिए कैसे