फलों और सब्जियों में पोषक तत्वों की सामग्री, उनके रंग के आधार पर

फलों और सब्जियों के रंग एक बहुत बता सकते हैं। उदाहरण के लिए, हरी सब्जियां में उच्च क्लोरोफिल सामग्री और सेब में फोलिक एसिड हरी अधिक होता है लोहा और लाल सेब, और सब्जियों और फलों नारंगी की तुलना में विटामिन - उच्च सामग्री बीटा कैरोटीन।

आज हम आपका ध्यान के लिए एक दिलचस्प इंफ़ोग्राफ़िक लाना चाहते हैं कि शो रंग और पोषक तत्वों की सामग्री के बीच संबंध। आसान धारणा के लिए हम उसे टुकड़ों में तोड़ दिया।

फलों और सब्जियों के चमकीले रंग केवल उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए नहीं, बल्कि इन लाभकारी phytonutrients कि विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ने की सामग्री के बारे में बताएं।

अधिकांश लोगों को phytonutrients की इच्छित मात्रा का उपभोग नहीं करते। यह "रंग कमी" जैसे हृदय रोग, हड्डियों की कमजोरी, कैंसर, मधुमेह और अन्य लोगों जैसे रोगों का खतरा बढ़ जाता।

• लोगों के 31% पर्याप्त फल और हरी सब्जियां नहीं खाते हैं।
• लोगों के 22% लाल रंग में पर्याप्त फल और सब्जियां नहीं खाते।
• लोगों के 21% पर्याप्त फल और पीला और नारंगी की सब्जियां नहीं खाते।
• लोगों के 14% सफेद में पर्याप्त फल और सब्जियां नहीं खाते।
• लोगों के 12% पर्याप्त फल और नीले और बैंगनी रंग सब्जियां नहीं खाते।

अधिकतम करने के लिए लाभकारी प्रभाव लाने के लिए, एक दिन में प्रत्येक रंग मिश्रण का एक कप खाते हैं।

ग्रीन

ग्रीन: ग्रीन बीन्स, मटर, पालक, हरी चाय, मटर, arugula, सलाद, Brussel गोभी, चुकंदर साग, सेम, ब्रोकोली, गोभी, काली चाय, सोया, गोभी, गोभी, अजमोद।

रोचक तथ्य। आलू की 32 किग्रा (70 पाउंड), और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग के बारे में एक वर्ष में औसत वयस्क खपत सिर्फ 114 ग्राम तक ही सीमित है प्रति सप्ताह एक 4 सर्विंग्स फली 22% तक हृदय रोग के जोखिम को कम।

ग्रीन सब्जियों और फलों अमीर में हैं:epigallocatechin-3-gallatamom (Catechin का एक प्रकार चाय में बड़ी मात्रा में होता है, जो वर्तमान में जांच की epigallocatechin gallate के प्रभाव की जा रही है ऑन्कोलॉजी, एकाधिक काठिन्य, पर मस्तिष्क की गतिविधियों, त्वचा, और इतने पर। घ एचआईवी संक्रमण में।), आइसोथियोसाइनेट, lutein,
isoflavones, flavonoids, kumestanov।

साग के दैनिक आहार को बेहतर बनाने के तरीके:

• हरी चाय पीते हैं।
• गोभी, पालक, गोभी साधारण और / या चुकंदर सबसे ऊपर एक स्मूथी में जोड़ें।
• सलाद में एक छोटे से अधिक विविधता को जोड़ने के लिए प्रयास करें।
• सिरका के साथ सेम का एक सलाद तैयार करें।
• hummus में अजमोद जोड़ें।
• जमे हुए फलीदार शतावरी गरम।
• गोभी और एक प्रकार हलचल-तलना में हरी बीन्स कुक।
• अपने आहार ब्रोकोली, उबले में शामिल करें।

लाल

लाल: टमाटर, अंगूर, क्रैनबेरी, तरबूज, पपीता, ख़ुरमा, चेरी, अनार, मिर्च पाउडर, रसभरी, लाल गोभी।

रोचक तथ्य। रास्पबेरी बीज का तेल एक सनस्क्रीन, फिल्टर 25-50 एसपीएफ़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। आदेश चेरी रस का एक गिलास तैयार करने के लिए, औसत पर, यह 100 चेरी के बारे में लेता है। वयस्कों में टमाटर की 10-11 किलो और प्रति वर्ष अपने उत्पादों के एक औसत खपत करते हैं।

लाल फलों और सब्जियों अमीर में हैं:लाइकोपीन (मानव शरीर में संश्लेषित नहीं, इसका मुख्य कार्य - एंटीऑक्सीडेंट) ellagic एसिड (प्रदर्शनी उच्चरक्तचापरोधी, cardioprotective, hemostatic, विरोधी oxidant, विरोधी भड़काऊ, एचआईवी-विरोधी, विरोधी ट्यूमर, विरोधी उत्परिवर्तजन, fermentingibitornoe कार्रवाई) hydroxybenzoic एसिड।

फल और लाल रंग में सब्जियों की दैनिक आहार को बेहतर बनाने के तरीके:

• सब्जियों, पास्ता, लज़ान्या और पिज्जा के पूरक के रूप सॉस टमाटर का प्रयोग करें।
• क्रेनबेरी रोटी तैयार करें।
• नाश्ता अंगूर या तरबूज व्यवस्थित करें।
• रसभरी और अखरोट दलिया में जोड़ें।
• चेरी और कोको स्मूथी जोड़ें।
• मिर्च पाउडर के साथ तेज टमाटर तैयार करें।
• लाल गोभी slaw के एक सलाद की कोशिश करो।
• टमाटर का सूप की कोशिश करो।

नारंगी

ऑरेंज: तरबूज, अनानास, अदरक, मक्का, कद्दू, खट्टे फल, गाजर, आम, मीठे आलू, आड़ू, हल्दी।

रोचक तथ्य। औसत पर, हर साल, मीठे आलू के 1.5 किलो के बारे में एक वयस्क खाता है। बीटा कैरोटीन का जैविक मूल्य खाना पकाने गाजर के दौरान 85% की वृद्धि हुई। कप 1 बलूत का फल स्क्वैश फाइबर की 9 ग्राम होता है।

ऑरेंज सब्जियों और फलों अमीर में हैं: अल्फा-कैरोटीन, बीटा kartoinom, hesperidin (flavonoid एंटीऑक्सीडेंट गुण), बीटा cryptoxanthin (नारंगी पीले रंग, समर्थक विटामिन ए एक हृदय रोग की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और गर्भाशय और फेफड़े, पेट के कैंसर) के कैंसर की रोकथाम में शामिल है, flavonols, terpenoids, Phthalide।

फलों और सब्जियों नारंगी के दैनिक आहार को बेहतर बनाने के तरीके:

• भरवां कद्दू।
• गाजर और शकरकंद के साथ सूप।
• सलाद ड्रेसिंग, सॉस और सूप में हल्दी जोड़ें।
• आड़ू और अनानास smoothies में जोड़ें।
• भूल जाते हैं संतरे, कीनू और खरबूजे खाने के लिए न करें।
• आम के सलाद।
• सॉस, सलाद ड्रेसिंग और सूप में अदरक।

सफेद

व्हाइट: हरी चाय, नारियल, parsnips, सेब, लहसुन, काली चाय, प्याज, शलजम।

रोचक तथ्य। आदेश के "लहसुन सांस" छुटकारा पाने के लिए में एक सेब खाने के लिए पर्याप्त है। आदेश phytonutrients को बचाने के लिये खुली या 10 मिनट के लिए लहसुन कटा हुआ छोड़। थक्कारोधी प्रभाव के लिए, लहसुन एक दिन में से एक लौंग खाते हैं।

व्हाइट फलों और सब्जियों अमीर में हैं: flavonols, allicin (जीवाणुनाशक और कवकनाशी गतिविधि के पास) quercetin (Flavonol decongestants, antispasmodic, antihistaminic, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है; एंटीऑक्सीडेंट मूत्रवर्धक) सल्फाइड।

फल और सफेद में सब्जियों की दैनिक आहार को बेहतर बनाने के तरीके:

• प्याज और लहसुन सूप या दमपुख्त में जोड़े।
• हरी चाय और काली पियो।
• सेब पर नाश्ते।
• एक स्मूथी (कतरन या क्रीम) में नारियल जोड़ें।
• सूप के parsnips जोड़ें।
• मैश्ड फूलगोभी के बजाय आलू की कोशिश करो।

बैंगनी

बैंगनी रंग: अंगूर, बेर, मूंगफली, चुकंदर, कोको, ब्लैकबेरी, बैंगन, स्ट्रॉबेरी, रेड वाइन, ब्लूबेरी, बैंगनी आलू।

रोचक तथ्य। खाने बीट के बाद, मूत्र का 10-15% गुलाबी हो जाता है। रक्तचाप कम करने के क्रम, चुकंदर के रस का 500 मिलीलीटर पीने के लिए है। आलूबुखारा एक मुट्ठी भर सोर्बिटोल की 6 ग्राम है, जो रेचक प्रभाव पर है शामिल हैं।

बैंगनी फल और सब्जियों अमीर में हैं:anthocyanins, resveratrol, Hydroxycinnamic एसिड।

फलों और सब्जियों बैंगनी के दैनिक आहार को बेहतर बनाने के तरीके:

• अंगूर और स्ट्रॉबेरी पर नाश्ते।
• ब्लूबेरी और cranberries दलिया में जोड़ें।
• ब्लैकबेरी स्मूथी जोड़ें।
• बैंगन करी।
• भुना हुआ चुकंदर का सलाद।