खाने या नहीं करने के लिए खाने के लिए रोटी: यदि आप सभी मुख्य उत्पाद के बारे में पता करने की जरूरत
स्वास्थ्य भोजन / / December 19, 2019
किसी का कहना है कि रोटी - यह हानिकारक खाली कार्बोहाइड्रेट है, किसी को याद करता है कि रोटी - सब कुछ के सिर, जबकि अन्य का मानना है कि बेकरी से गर्म रोटी सामान्य असंभव है। हम एक विशेषज्ञ पूछने के लिए, खाने के लिए या रोटी नहीं खा फैसला किया।
एना जुर्किविक्ज़
जठरांत्र चिकित्सक। लेखक ब्लॉग पोषण और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के बारे में।
क्यों इस सवाल पैदा करता है? कारण, शायद, कुछ हद तक।
कम carb आहार पर फैशन
इस तरह मेरे से संबंधित आहार यह अलग प्रकाशन के योग्य है। मुझे सिर्फ इतना कहना है कि आज तक कोई निर्णायक वैज्ञानिक अनुसंधान एक अपेक्षाकृत स्वस्थ व्यक्ति के लिए इस तरह के प्रतिबंध के लाभों को साबित करने के लिए करते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन की अनुशंसा है कि हमारे भोजन में मुक्त शक्कर के अनुपात में 5% से कम है कुल ऊर्जा है, जो चीनी के 5-6 चम्मच से मेल खाती है, वह यह है कि के तहत सख्त नियंत्रण मुख्य रूप से गिर जाता है चीनी।
हमारे भोजन में अन्य कार्बोहाइड्रेट की विशिष्ट वजन के संबंध में, वे दैनिक ऊर्जा जरूरतों का 50-60% होना चाहिए। इस का मतलब है रोटी (यदि आप इसे चीनी के साथ छिड़क नहीं है) हो सकता है।
लस मुक्त आहार के लिए फैशन
सीलिएक रोग है, जिसमें के उपयोग के जवाब में, - एक अपेक्षाकृत दुर्लभ बीमारी है लसलसा पदार्थ (ए प्रोटीन है कि मुख्य रूप से गेहूं में पाया जाता है) एक भड़काऊ प्रतिक्रिया विकसित करता है। प्रतिक्रिया छोटी आंत म्यूकोसा, है कि आम तौर पर विभिन्न अप्रिय लक्षणों के साथ की विल्ली नष्ट कर दिया।
जो लोग सीलिएक रोग नहीं है, और वे बहुमत कर रहे हैं, लस के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं।
हालांकि, वहाँ रोगियों जो सीलिएक रोग के विशिष्ट लक्षण नहीं है की एक श्रेणी है, लेकिन लस की खपत के जवाब में विशिष्ट लक्षण दिखाई देते हैं: दस्त, सूजन, पेट में दर्द। इस घटना लस को अतिसंवेदनशीलता जाना जाता है। यह उदाहरण के लिए हो सकता है,, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ रोगियों में। इस स्थिति में,, आहार से बाहर रखा जाना चाहिए लस मुक्त और कुछ ही हफ्तों में अपने स्वास्थ्य में परिवर्तन देखना
कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत - बाकी सब रोटी खा सकते हैं। बेशक, कम मात्रा में: अपने आंकड़ा रोटी के एक या दो स्लाइस एक दिन से ग्रस्त नहीं होगा।
क्या रोटी सबसे अधिक उपयोगी है, और क्या - हानिकारक है
रोटी के लाभों को इसकी संरचना से आंका जा सकता है: मोटे तौर पर कहा जाए तो कम सामग्री, बेहतर। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के एक रोटी के लिए शेल्फ जीवन कम होगा। यह भी वांछनीय है कि आटा जहाँ से रोटी है साबुत था। यह पोषक तत्वों और फायदेमंद फाइबर में अमीर है, जो बेहतर प्रदर्शन के लिए योगदान आंतें.
जब हम पूरे गेहूं का आटा से रोटी खाते हैं, इंसुलिन में मनाया कील, जिसका अर्थ है कि लंबे समय के रूप के रूप में हम तृप्ति महसूस (के रूप में गेहूं के आटे से रोटी का उपयोग करने का विरोध किया) नहीं है।
यहाँ उपयोगी सामग्री का एक उदाहरण है मकई, जो घर पर ओवन में पकाया जा सकता है:
- पूरे गेहूं का आटा (राई और गेहूं की बेहतर आधा) की 450 ग्राम;
- बेकिंग सोडा की ¾ चम्मच;
- 1 चम्मच नमक,
- दही के 375-400 ग्राम।
आटा और ओवन में सेंकना गूंध।
यह सच आप गर्म रोटी कि सिर्फ पके हुए था नहीं खा सकते हैं है
रोटी बेहतर है, ठंडा के बाद से इस मामले में स्टार्च, जो अपने आधार का गठन किया, विशेष रूप से संरचना की है और प्रतिरोधी हो जाता है। वह अपने साथी के विपरीत गर्म, धीरे धीरे पच और थोड़ी देर है, और इस संबंध में फाइबर के समान है। सीधे शब्दों में कहें, तो उपयोगी है। एक ही अपने पसंदीदा में से कई के लिए लागू होता है आलू.