कौन सा सब्जियों और फलों हैं अच्छा: ताजा या फ्रोजन

आम तौर पर हम ताजा सब्जियां, फल और जामुन को प्राथमिकता देते हैं। ऐसा लगता है कि ये एक ही खाद्य पदार्थ जमे हुए कम उपयोगी microelements होते हैं। Layfhaker disassembled, कि क्या यह वास्तव में है, इसलिए।

कई फ्रीज उत्पादों की कोशिश की है, उनके स्वाद और ताजगी बनाए रखने के लिए, लेकिन पहले एक यह पता चला, आविष्कारक क्लेरेंस Birdseye (क्लेरेंस Birdseye) साबित हुई। XX सदी की शुरुआत में, वह मछुआरों-एस्कीमो, जो मछली बर्फ में फंस गए बाहर रखी देख रहा था। -40 के तापमान पर डिग्री सेल्सियस तत्क्षण पकड़ ठंड। रात के खाने के दौरान Bordsay देखा है कि स्वाद, जैसे मछली ताजा से भी बदतर नहीं हैं, और बोर्ड पर विचार ले लिया।

आज उपयोग अन्य तरीकों ठंड. उदाहरण के लिए, ठंड सब्जियों के साथ इलाज से पहले उबलते पानी के ऊपर डालना। जैसे तापमान भिन्नता पर खाद्य कुछ उपयोगी तत्व खो देता है। लेकिन याद रखें:

ताजा खाद्य पदार्थ, पोषक तत्वों से वंचित भी उनके साथ है, तो कुछ भी नहीं कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, मटर कटाई के बाद 24-48 घंटे के लिए विटामिन सी की लगभग आधा खो देता है।

BOZAR अली (अली Bouzari) और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में उनके सहयोगियों ने स्थिर और ताजा सब्जियों के पोषक तत्व सामग्री की तुलना में है, लेकिन कोई महत्वपूर्ण मतभेद पाए गए

एक अन्य अध्ययन में वैज्ञानिकों आहार फाइबर, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा और ताजा और जमे हुए उत्पादों में कैल्शियम की सामग्री की तुलना में, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर भी नहीं मिला हैखनिज, फाइबर, और कुल फिनोलिक रिटेंशन आठ फलों और सब्जियों में: प्रशीतित और जमे हुए भंडारण की एक तुलना. .

जमे हुए सब्जियों और फलों, जो फ्रीजर में जमा हो जाती है, सभी विटामिन और खनिज रहते हैं।

पोषक तत्वों की मात्रा के बारे में चिंता की जरूरत नहीं है। उनके स्वाद - स्थिर और ताजा उत्पादों के बीच मुख्य अंतर।