5 कारण प्रत्येक दिन काढ़ा पीने के लिए
भोजन / / December 19, 2019
क्वास मूल रूप से रूस आविष्कार माना जाता है। हालांकि जिद्दी इतिहासकार कहते हैं कि प्राचीन मिस्र में एक ऐसी ही पेय पीने, और हमें वह बीजान्टियम से आया है। क्वास की पहली ऐतिहासिक उल्लेख रस के 'बपतिस्मा, जब राजकुमार व्लादिमीर लोगों को वितरित करने के लिए आदेश दिया के बाद हो "भोजन, शहद और क्वास।"
क्वास वास्तव में राजाओं से किसानों के लिए सब कुछ पिया। उत्तरार्द्ध, वैसे, क्षेत्र के लिए जा रहा, Kvas की एक सुराही लेना सुनिश्चित करें। यह माना जाता था कि इस पेय थकान राहत मिलती है, शक्ति देता है और रोगों की एक किस्म (स्कर्वी, बुखार, पेट दर्द) के साथ मदद करता है।
सोवियत काल में, क्वास के उत्पादन औद्योगिक रेल को दिया गया था। इसलिए, बीसवीं सदी नुस्खा क्वास गांव के अंत तक लगभग खो गया था। प्रचलन मीठा पेय में: करते काढ़ा भी श्रम प्रधान था।
केवल दो दशक पहले, क्वास की सदियों पुरानी परंपराओं के पुनरुद्धार। तो, प्रौद्योगिकीविद् "Ochakovo"गांवों के यात्रा की दर्जनों, पुनः प्रौद्योगिकी kvasovareniya सचमुच थोड़ा करके काटा। नतीजतन, Ochakovo विशेषज्ञों प्रयोगशाला अद्वितीय खमीर से रहस्य को जानने और रूसी क्वास के उत्पादन की स्थापना में कामयाब रहे।
अब दुकानों में क्वास के विशाल चयन। लेकिन, दुर्भाग्य से, नहीं हर कोई जानता है कि GOST Kwasi के अनुसार अभिनय कठोर नहीं किया गया है, और कई निर्माताओं में उपयोग करें। सरलीकृत प्रौद्योगिकी पर कुक क्वास: एक खमीर किण्वन, और साइट्रिक या लैक्टिक एसिड के अंत में जोड़ने के लिए आवश्यक अम्लता प्रदान।
बहरहाल, यह केवल काढ़ा डबल किण्वन माना जा सकता है। और एक इसी टिप्पणी उत्पाद लेबल पर होना चाहिए।
इसके अलावा, अपने पूर्वजों के विपरीत, कुछ पता है कि क्या प्रभाव क्वास शरीर पर पड़ता है। यहां पांच कारणों से प्रत्येक दिन काढ़ा पीने के लिए कर रहे हैं।
1. क्वास आंत को सामान्य
यहां तक कि उन्नीसवीं सदी के अंत में यह साबित कर दिया था कि निहित एसिड के माध्यम से काढ़ा, संयंत्र खाद्य पदार्थों के सफल पाचन के लिए योगदान करते हैं। डॉक्टर और क्वास उत्पादन प्रथम के मालिक एम 1893 में Yakovlev ने लिखा है:
इसके साथ ही किसी न किसी पेड़-पौधे मांस रूसी आदमी हमेशा उपयोग करता है और क्वास साथ। हर कोई जानता है कि सब्जी और स्टार्च खाद्य पदार्थों अपाच्य पदार्थों के एक बड़े पैमाने पर होते हैं। एक ही क्वास मोटे सब्जी स्वाभाविक trudnovarimuyu फाइबर युक्त खाद्य मसाला, रूसी लोग स्वस्थ भोजन के अधिकारियों है और शायद ही कभी खाने विकारों से ग्रस्त।
माल्ट और खमीर संयोजन की क्वास आधार। यह (दही के रूप में) लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और विशेष रूप से नस्ल शुद्ध खमीर संस्कृति में शामिल है। डबल किण्वन एक प्राकृतिक अम्लीय वातावरण है, जो आंतों में बैक्टीरिया वनस्पति को नियंत्रित करता है और पाचन में सुधार पैदा करता है।
इसलिए, शरीर पर क्वास के प्रभाव केफिर और दही के समान है। यह चयापचय को सक्रिय करता है, पाचन और आंत का तेजी से रिहाई को बढ़ावा देता है।
पाचन भी कार्बन डाइऑक्साइड में निहित क्वास योगदान देता है। यह से पी फोम लोग हैं, जो उसे पीने में भूख जागरण।
2. क्वास vitaminizes और के रिफ्रेश
क्वास से संबंधित खमीर सूक्ष्मजीवों, विटामिन बी समूह के उत्पादन में योगदान वे, बारी में, लगभग शरीर में जमा नहीं और नियमित रूप से भोजन में प्रदान की जानी चाहिए है।
क्वास विटामिन बी 1, B2 और B3 में अमीर। विकास और कोशिकाओं के विकास के लिए पहली आवश्यक है, साथ ही सामान्य दिल समारोह के रखरखाव। राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) स्वस्थ त्वचा, नाखून और बाल, और नियासिन (बी 3) के लिए आवश्यक है vasodilating गुण है और तंत्रिका तंत्र सुरक्षा करता है।
इसके अलावा क्वास वहाँ एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और महत्वपूर्ण खनिजों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस) के एक नंबर का एक सा है। इन सभी अवयवों स्वास्थ्य का एक वास्तविक काढ़ा कॉकटेल है, जो भी एक महान पेय प्यास है बनाते हैं।
3. क्वास - पौष्टिक और कम कैलोरी पेय
वर्ष काढ़ा में राई रोटी और मूली, उसके गोलमाल और चुकंदर सूप से बना खा लिया। हालांकि, एक सैन्य चिकित्सक छठी एस उनके लेखन में सेंचुरियनों, नोट्स है कि आम लोगों को अक्सर परोसा काढ़ा 'केवल खाना। "
कहावतरोटी और Kvas - मांस के साथ और नहीं सूप।
क्वास है आपकी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं? कुछ समय के लिए, हाँ। सब के बाद, इस पेय की ऊर्जा मूल्य कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से होते हैं - 77%। प्रति उत्पाद की 100 ग्राम केवल 27 कैलोरी - नहीं क्वास सभी वसा में, और उसकी औसत कैलोरी में।
सफेद क्वास में यहां तक कि कम कैलोरी। वे हैश के लिए आदर्श माना जाता है: दिलकश, पूरी तरह से सब्जियां, मांस और विशेष okroshechnoy ईंधन भरने का स्वाद सेट।
विदेशी सोडा, जहां चीनी सामग्री छत के माध्यम से है के विपरीत, आप, क्वास पी सकते हैं यहां तक कि जो आंकड़ा का पालन करें। क्वास का एक गिलास - एक आदर्श समाधान है, अगर एक लंबे समय के लिए दोपहर का भोजन और पतन पर पहले से ही बलों से पहले।
4. क्वास शराब के लिए cravings को धड़कता है
इस समय तक रूस में बारहवीं सदी क्वास बियर और मादक पेय पदार्थों की तुलना में मजबूत माना जाता था। लेकिन फिर पीसा क्वास ( "tvorony"), जो नशीली था भेद करने के लिए शुरू किया, और हमेशा की तरह ताज़ा, स्वाभाविक रूप से खट्टा।
कहावतशराब मज़ा और आत्मा के लिए काढ़ा के लिए प्रत्येक।
अब क्वास, विशेष रूप से औद्योगिक उत्पादन में अल्कोहल की मात्रा, एक नियम के रूप में, 1% से अधिक नहीं है, और वह सिर्फ एक आधे घंटे में शरीर से निकाल दिया जाता है। सभी मानकों द्वारा किए गए पीते हैं, यहां तक कि बच्चों के लिए, पूरी तरह से सुरक्षित है। वैसे, बच्चों फल और बेरी क्वास तथाकथित सिफारिश की है। वे एक स्वीटनर, प्राकृतिक सेब के रस के रूप में उपयोग किया जाता है, परिष्कृत नहीं।
यह देखा है कि क्वास बियर और अन्य मादक पेय पदार्थों के लिए cravings को दबा रहा है। यह उन्हें प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन यह "भूख" द्वारा बाधित किया गया। क्वास के बाद कुछ और नहीं चाहता है। इसलिए, यदि आप कार पर और शाम के अंत में पार्टी में आने आप एक बार फिर से पहिया पीछे मिल जाएगा या तुम सिर्फ शराब, पेय Kvas पीने के लिए नहीं करना चाहती। ;)
5. क्वास - यह सिर्फ स्वादिष्ट है
रोटी, okroshechny जौ, जौ, सेब, दैनिक, बेर और कई अन्य लोगों: रूस में XV सदी में वहाँ क्वास की 500 से अधिक किस्में थे।
यहां तक कि क्वास, उसके गुण और इसके साथ जुड़े परंपराओं के बारे में और अधिक रोचक तथ्य, मास्को में पाया जा सकता, संग्रहालय पारंपरिक रूसी पेय की पर। एक दौरे के लिए साइन अप करें, आप कर सकते हैं यहां.
लोग दो प्रकार में विभाजित हैं: काढ़ा करने के लिए कुछ प्यार, दूसरों की तरह नहीं है। उदासीन व्यावहारिक रूप से कोई यह पीने के लिए। आप दूसरे वर्ग में आते हैं, तो आप शायद अभी नहीं मिला है उसकी क्वास।
"Ochakovo" की श्रेणी सभी स्वाद सूट करने के लिए एक काढ़ा है।
- «Ochakovo"- यह एक क्लासिक अंधेरे काढ़ा मीठा और खट्टा स्वाद और राई रोटी पपड़ी के सुखद खुशबू के साथ डबल किण्वन है। बहुत बढ़िया ताज़ा, लंबी, प्यास quenches और शक्ति देता है।
- «परिवार रहस्य"- एक असली गांव सफेद क्वास। हैश और क्वास के आधार पर अन्य व्यंजन लिए बिल्कुल सही।
- «Kvasonok"- रूसी क्वास बाजार में पहले, विशेष रूप से बच्चों के लिए प्राकृतिक उत्पादों से बनाया है।
सभी क्वास!