राज है कि अपने स्वादिष्ट बर्गर कर देगा
भोजन / / December 19, 2019
यह बर्गर - एक सरल पकवान आप ज्यादा खर्च किए बिना अपने आप ऐसा कर सकते हैं। और अगर एक छोटे से तैयारी की प्रौद्योगिकी, इस सामग्री से सुझाव के संकलन निम्नलिखित सुधार करने के लिए, आप सही बर्गर मिल सकती है।
इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे बर्गर के लिए patties खाना बनाना होगा।
एक आदर्श बर्गर के लिए पहला कदम - अच्छी तरह चुने हुए मांस। आमतौर पर गोमांस से बने बर्गर। आम धारणा है कि स्टेक पर काजल की महंगी कटौती के कुछ मिश्रण से बनाई जानी चाहिए के बावजूद वास्तव में अच्छा बर्गर (एक ब्लेड या पशु की छाती की तरह सरल और सस्ती टुकड़े पिछले ओवर में से बनाया गया है वसा)।
कठोरता बर्गर के बारे में चिंता है क्योंकि मांस अभी भी कीमा में बदल जाएगा, इसके लायक नहीं है। इसके अलावा, उचित बर्गर में कम से कम 20% वसा, एक उज्ज्वल और रसदार स्वाद प्रदान करने में शामिल है।
इसके अलावा, ग्राउंड बीफ बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यह वर्दी कटलेट के भुनने के लिए महत्वपूर्ण है। तराजू माध्यम के लिए एक पतली, 150 ग्राम या एक बड़ी और मोटी patties के लिए 240 ग्राम के लिए 120 ग्राम के एक हिस्से को बाहर को मापने के साथ।
जब बहुत ज्यादा भरने निचोड़ के प्रति सावधान patties बनाने। अन्यथा, बर्गर खाना पकाने के बाद एक रबर किया जाएगा। कटलेट रूप न दें, भी, नहीं करना चाहिए, या टुकड़े टुकड़े कीमा बनाया हुआ। इसलिए, एक मध्यम जमीन के लिए देखो: perebroste मनका स्टफिंग एक हाथ से दूसरे दस गुना करने के लिए, और फिर हल्के से splyuschte। यह सुनिश्चित करें कि सभी भागों बराबर व्यास और मोटाई की कोशिश करो।
कृपया ध्यान दें कि गर्मी उपचार के समय के दौरान, किसी भी मांसपेशियों के ऊतकों संकुचित है, क्योंकि अगर आप परतों और रोल, उसके दिल में अंगूठे के बीच खो काट सलाद नहीं करना चाहती एक छोटे से निशान है। यह बर्गर बेहतर उनके आकार को बनाए रखने और न्यूनतम व्यास खो देंगे।
एक और प्लस मांस की सस्ती कटौती - अमीर स्वाद इतना बेहतर नहीं मसाले जोड़ने के लिए। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च पर्याप्त होगा। छिड़क उन्हें दोनों पक्षों पर काट, धीरे के रूप में अगर कीमा में ठुकाई मसाले ठोक।
अब यह एक अच्छी तरह से गर्म ग्रिल या वांछित doneness करने कड़ाही पर पैटी भून करने के लिए बनी हुई है, पनीर जोड़ कर या उसे नष्ट करने।