क्यों आप आहार से चीनी को खत्म कर देना चाहिए

नमक - सफेद मौत, और चीनी - मीठा। तो कहते हैं एंडोक्राइनोलॉजिस्ट, एमडी, मोटापे की समस्या के लिए समर्पित कई पुस्तकों के लेखक, और लोकप्रिय व्याख्यान ("चीनी: दर्दनाक सत्य ', "फैट मौका: फ्रुक्टोज 2.0") रॉबर्ट लस्टिग (रॉबर्ट लस्टिग)।

उनके अनुसार, निर्माताओं, सभी खाद्य पदार्थों में चीनी भी "स्वस्थ" है कि आपदा के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।

चीनी मोटापा की ओर जाता है

कैलोरी प्रत्येक दिन औसत अमेरिकी द्वारा खपत का 13% - यह चीनी। 22 चम्मच एक दिन (अगर हम सब सुक्रोज भोजन के माध्यम से दिन के दौरान भस्म योग)। 6 महिलाओं की दर और 9 पुरुषों के लिए पर।

लेकिन उनकी अतिरिक्त पाउंड में खाद्य उद्योग मूर्ख इसके लिए जिम्मेदार। Lustig, आदमी चुनता है मौसम सलाद के अनुसार - मीठी चटनी या जैतून का तेल।

चीनी हमारे मस्तिष्क के एक मूर्ख बनाता है

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - सुक्रोज दो मोनोसैक्राइडों के होते हैं। बाद बढ़ जाती है शरीर की प्रतिरोध भूख हार्मोन (लेप्टिन)। आमतौर पर, एक व्यक्ति उच्च कैलोरी भोजन के अत्यधिक उपयोग के साथ अपने भूख पर नियंत्रण खो देता है। लेकिन अनुसंधान दिखाने - फ्रुक्टोज भी हमारे मस्तिष्क को धोखा दे रहा है।

लेप्टिन ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करता है और शरीर मस्तिष्क बताता है: "। मैं काफी पड़ा है" मस्तिष्क में लेप्टिन की हिट के साथ फ्रुक्टोज हस्तक्षेप और nesytosti की भावना पैदा करता है।

चीनी - उत्प्रेरक उम्र बढ़ने

डॉ Lustig के अनुसार, चीनी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में काफी योगदान देता है, तो फ्रुक्टोज के रूप में, 50% sucrose अणु रिलीज ऑक्सीजन कण है, जो, बदले में, विकास और कोशिका मृत्यु का गति में तेजी लाने के साथ-साथ पुराने रोगों के विकास में योगदान (टाइप 2 मधुमेह, हृदय और अन्य रोग)।

एक ही समय Lustig ने चेतावनी दी है पर - चीनी, और यह, और बुढ़ापे, "छुपा" के साथ, कभी कभी अप्रत्याशित उत्पादों में। उदाहरण के लिए, चटनी और पेस्ट टमाटर।

चीनी - "जंग" हमारे शरीर

शरीर में प्रोटीन के साथ चीनी सहभागिता करता है, मैलार्ड प्रतिक्रिया तथाकथित जाता है। सामान्य परिस्थितियों के अंतर्गत, प्रतिक्रिया की दर है कि अपने उत्पादों समय बंद है तो छोटा है।

हालांकि, उच्च रक्त शर्करा के स्तर, उच्च प्रतिक्रिया की दर। जमा प्रतिक्रिया उत्पादों शरीर में कई गड़बड़ी पैदा। विशेष रूप से, मैलार्ड प्रतिक्रिया के बाद के उत्पादों में से कुछ के संचय के ऊतकों में उम्र से संबंधित परिवर्तन से चलाता है। सचमुच - वे "जंग।"

Lustig के अनुसार, एक आदत कुछ प्यार से समर्थन करता है के साथ का आनंद उठाएं और इस प्रक्रिया को तेज करता है।

चीनी जिगर में वसा के संचय की ओर जाता है

यकृत स्टीटोसिस - एक चयापचय विकार जिसमें कोशिकाओं यकृत वसा जमा में होते हैं। स्टीटोसिस के मुख्य कारणों में से एक - एक असंतुलित आहार। चीनी की अत्यधिक खपत के मामले में, जिगर इसके प्रसंस्करण के साथ सामना नहीं कर सकते। अग्न्याशय मदद करने की कोशिश करता है और अतिरिक्त इंसुलिन का उत्पादन शुरू होता है। यह तथाकथित गैर शराबी स्टीटोसिस (गैर शराबी फैटी लीवर की बीमारी)।

क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल (क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल) द्वारा किए गए अध्ययन की स्थापना की है कि जो लोग उपभोग मिठाई की वजह से प्रति दिन 1000 कैलोरी, मामलों का केवल 2% अधिक वजन रहे हैं, लेकिन मामलों के 27% में वे में वसा जमा किया गया है जिगर।

चीनी - एक "दवा"

डोपामाइन - "इच्छा का हार्मोन।" उन्होंने कहा कि - मस्तिष्क के "प्रोत्साहन प्रणाली 'का एक महत्वपूर्ण हिस्सा। डोपामाइन खुशी की भावनाओं का कारण बनता है जब हम सेक्स है, या एक स्वादिष्ट भोजन खाते हैं। मनोविज्ञान की दृष्टि से, डोपामाइन - यह हमारे प्रेरक है। एक व्यक्ति इस हार्मोन का प्रभावित उत्पादन किया है, तो वह नहीं यह कुछ भी नहीं से संतुष्टि नहीं होती है चाहता था।

चीनी डोपामाइन का उत्पादन में मदद करता है। इसी समय, शरीर धीरे-धीरे मीठा "सुई" लेने शुरू होता है और बड़ी खुराक की आवश्यकता है, या आनंद नहीं आती है।

चीनी - धमनी हत्यारा

अन्तःचूचुक - रक्त और लसीका वाहिकाओं और दिल गुहाओं की भीतरी सतह अस्तर कोशिकाएं होती हैं। अन्तःचूचुक महत्वपूर्ण कार्यों की एक संख्या है: रक्त के थक्के, रक्तचाप विनियमन और दूसरों के नियंत्रण। अन्तःचूचुक रासायनिक क्षति, जो, बारी में, चीनी में परिणाम कर सकते के प्रति संवेदनशील है।

दरअसल, यह ग्लूकोज में शामिल है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों, ऑक्सीकरण और अन्तःचूचुक को नष्ट करने पर "लाठी"।

Lustig के अनुसार, चीनी भी मांस आधा बेक्ड के रूप में स्टोर से खरीद की में निहित। स्वास्थ्य रखने के लिए और चीनी का अत्यधिक सेवन से अपने आप को चेतावनी दी है के लिए, यह सिफारिश की गई है:

• अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीदने के लिए नहीं;
• ध्यान से लेबल पढ़ा;
• वहाँ प्राकृतिक (ऑर्गेनिक) उत्पाद हैं;
• 10 से अधिक नहीं ग्राम (जैसे, यूनानी) की चीनी सामग्री के साथ दही के लिए उड़ान भरने;
• नींबू पानी प्राकृतिक रस की जगह।

डॉ Lustig अन्य सुझावों उनके व्याख्यानों में पाया जा सकता।

कितना चीनी आप प्रति दिन खाते हैं?