पाक के बिना 10 केक, जो पके हुए से प्रतिष्ठित नहीं किया जा सकता

1. पनीर और बेकिंग बिना स्ट्रॉबेरी केक

निविदा पनीर souffle, बहुत एक खस्ता आधार के साथ संयोजन में बेर परत के साथ आइसक्रीम के समान है।

सामग्री:

• जिलेटिन की 10 ग्राम;
• पानी के 50 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट की 100 ग्राम;
• 70 ग्राम मक्खन,
• मकई गुच्छे की 100 ग्राम;
• पनीर की 200 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• आधा चम्मच वेनिला चीनी;
• दूध के 100 मिलीलीटर;
• सफेद चॉकलेट की 100 ग्राम;
• क्रीम सजा 200 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी के 200 ग्राम।

तैयारी

जिलेटिन भिगोएँ। पानी के साथ भरें और समय पैकेज पर निर्दिष्ट के लिए प्रफुल्लित करने छोड़ दें।

एक जल स्नान में या एक माइक्रोवेव ओवन में मक्खन के साथ डार्क चॉकलेट पिघल। तरल चॉकलेट गुच्छे और हलचल डालो। इस केक का आधार है।

चर्मपत्र कटिंग बोर्ड कवर। एक अलग पाक पकवान पर डाल दिया। बंपर भी कागज पाक के अंदर कवर। तो यह बेहतर पालन करता है, वनस्पति तेल बंपर के साथ तेल कि।

गुच्छे, संरेखित और धीरे नल के रूप में रखो। यह आलू के लिए tolkushkoy करने के लिए सुविधाजनक है। फ्रिज में आधे घंटे निकालें।

एक पारंपरिक ब्लेंडर और वेनिला चीनी के साथ पनीर हराया। उबलते दूध ले आओ और सूजन जिलेटिन जोड़ें। पूरी तरह भंग जिलेटिन जब तक अच्छी तरह से मिला लें। क्रीम पनीर के साथ दूध कनेक्ट करें, मिश्रण अच्छी तरह से। पिघल सफेद चॉकलेट जोड़ें और फिर से हलचल के बाद।

सचेतक क्रीम और ठंडा जब पनीर और चॉकलेट बड़े पैमाने पर कमरे के तापमान को ठंडा किया जाता है, उन्हें कनेक्ट।

सब्सट्रेट पर ढालना आधे में मूस डालो, फ्रीजर में 10 मिनट के लिए हटा दें। कटा हुआ स्ट्रॉबेरी थाली पर परत डाल (आप किसी भी फल और स्वाद पर जामुन का उपयोग कर सकते हैं) और मूस की दूसरी छमाही डालना। दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।

पील चर्मपत्र नीचे और अंगूठी से केक निकालें। एक पेस्ट्री की अंगूठी का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छोटे से रगड़ें। यह गर्मी और आसान "रिलीज" केक होगा।

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2. नेपोलियन

परिवारों में लंबे समय क्या ऐसे नाजुक स्वादिष्ट केक बनाया से अनुमान लगाना होगा।

सामग्री:

• 1 अंडा,
• चीनी के 100 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• वेनिला चीनी के 5 ग्राम;
• आधा नींबू;
• दूध के 250 मिलीलीटर;
• 70 ग्राम मक्खन,
• 2 पतली lavash;
• 100 अखरोट के ग्राम।

तैयारी

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी, स्टार्च, आधा नींबू का उत्साह, डालना मिक्स दूध और मोटी जब तक एक धीमी आग पर डाल दिया। गर्म क्रीम, मक्खन जोड़ें।

15 × 15 सेमी के आकार के बारे परतों में कट pita। एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर में पागल काट लें।

परतों में केक इकट्ठा: pita रोटी, क्रीम, कुछ पागल, pita रोटी, क्रीम, नट और इतने पर। क्रीम के अंतिम परत जोड़ना, उदारता से पागल के साथ केक छिड़क, पक्षों भी शामिल है।

एक या दो घंटे के लिए केक छोड़ दो, इतना है कि यह लथपथ है।

3. बांबी

अविश्वसनीय कुरकुरा और बहुत आसान तैयार करने के लिए। नाश्ते के लिए सूखी गेंदों - इसके बजाय कुकीज़ के।

सामग्री:

• मीठा गाढ़ा दूध के 250 ग्राम;
• 180 ग्राम मक्खन (80-85% वसा);
• चॉकलेट गेंदों की 250 ग्राम;
• भुना हुआ मूंगफली की 100 ग्राम।

तैयारी

नरम मक्खन, एक मिक्सर के साथ हराया। धीरे को जारी रखते हुए, तेल में डालना गाढ़ा दूध. क्रीम और मूंगफली चॉकलेट गेंदों (ग्रेनोला) जोड़ें। अच्छी तरह से मिला लें।

कन्फेक्शनरी अंगूठी चर्मपत्र और चॉकलेट-तेल मिश्रण के अंदर जगह की आंतरिक दीवारों को कवर किया। Tamp और पूरा solidification जब तक फ्रिज में स्टोर। अंगूठी और अपने स्वाद के लिए डेकोरेट से केक निकालें।

4. चॉकलेट केले केक बना रहा बिना

मुलायम कस्टर्ड और केले के साथ, कुकीज़ पूरी तरह से लथपथ और एक स्पंज की तरह हो जाता है।

सामग्री:

• चीनी के 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 10 ग्राम;
• 4 अंडे,
• 50 ग्राम आटा,
• दूध के 600 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम मक्खन,
• चॉकलेट चिप कुकीज़ के 500 ग्राम;
• 3-4 बड़े केले;
• साढ़े डार्क चॉकलेट की टाइल्स;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।

तैयारी

गोरों से जर्दी अलग करें और उन्हें हमेशा की तरह चीनी और वेनिला के साथ रगड़। अगर बड़े पैमाने पर भी मोटी है, दूध के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें। बड़े पैमाने पर सफेद बदल जाता है, धीरे, लगातार सरगर्मी, आटा जोड़ें। हीट लेकिन दूध उबालें नहीं है। के साथ हस्तक्षेप करने बंद करके बिना, अंडा मिश्रण में डाल।

अंडा-दूध बड़े पैमाने पर एक सॉस पैन में डालना और जब तक thickened कम गर्मी के ऊपर पकाना। क्रीम लगातार होना चाहिए हस्तक्षेप। गर्मी, ऐड मक्खन और हलचल से निकालें।

सीमाओं के साथ आकार ले लो और बढ़ रही ठंड क्रीम के नीचे के साथ भरें। यह बिस्कुट की परत रखो। दौर, वर्ग और कुकीज़ के आकार, उन्हें कुचलने। संसेचन के बाद यह अगोचर हो जाएगा।

केले के कटा हुआ पतली स्लाइस की एक परत - क्रीम बिस्कुट, और उसके बाद की परत कवर। दोहराएँ जब तक आप प्रपत्र के किनारे पहुंच जाते हैं। आखिरी परत एक क्रीम किया जाना है।

, स्लाइस में चॉकलेट तोड़ दूध का चम्मच की एक जोड़ी और वनस्पति तेल के एक चम्मच जोड़ें: frosting तैयार करें। एक माइक्रोवेव ओवन या एक जल स्नान में पिघला।

चमक केक डालो और तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में संग्रहीत है, और अधिमानतः रात भर।

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5. Smetannikov

में एयर क्रीम क्लासिक Smetannikovकेवल बिस्कुट के बजाय - जिंजरब्रेड।

सामग्री:

• 20-30% की क्रीम वसा की 800 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम;
• गाजर के 600 ग्राम;
• 3 केले;
• 150 ग्राम नारियल;
• दूध चॉकलेट का 50 ग्राम।

तैयारी

पीसा हुआ चीनी के साथ मलाई मिक्स। सजा आवश्यक नहीं है। यह एक मोटी क्रीम था कि महत्वपूर्ण है, और अभी भी यह पाउडर चीनी को बदलने के लिए आवश्यक नहीं है। इस मलाई से तरल हो जाता है।

केले स्वच्छ और एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में कटौती हलकों। बड़े हैं, तो उन्हें जिंजरब्रेड के साथ काटा।

एक गहरी कटोरी अधिकार ले लो और यह किनारों पर एक भत्ता के साथ फिल्म चिपटना बनाते हैं। तल में एक छोटे से मलाई रखना। तब - परत केक, क्रीम परत फिर से और केले। कुछ परतों नारियल के साथ बीच-बीच में। दोहराएँ जब तक आप सामग्री से बाहर चलाने के।

आखिरी परत, जिंजरब्रेड होने के लिए प्रसार कुकीज़ फ्लैट की ओर की जरूरत के साथ। यह केक का आधार हो सकता है जब आप में जोड़ दी जाएगी। लपेटें केक फिल्म चिपटना और कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए बाहर निकलती है।

जब केक भिगो घंटे की एक और जोड़ी के लिए फ्रिज में केक निकालें।

थाली पर जमे हुए केक की विपरीत, कटोरा से हटा दें और खाद्य फिल्म को हटा दें। शेष कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के साथ छिड़ककर।

6. Raffaello

नाजुक डेसर्ट, स्वाद Raffaello मिठाई की बहुत याद ताजा करती है। आप कैलोरी कम करने के लिए चाहते हैं, भारी क्रीम में मक्खन की जगह या दही additives के बिना।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• दूध के 500 मिलीलीटर;
• चीनी के 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 10 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• नारियल के 80 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन,
• 4 वेफर केक;
• बादाम के 70 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट की 150 ग्राम।

तैयारी

एक सॉस पैन में, अंडे, सादा और वेनिला चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध गठबंधन। हलचल चिकनी जब तक, एक मजबूत आग पर डाल दिया। क्रीम भाप पर जाना होगा जब, कम करने के लिए गर्मी नीचे बारी। कुक, लगातार सरगर्मी जब तक thickened। गर्म क्रीम, नारियल जोड़ें। कूल।

जब क्रीम ठंडा हो गया है, 150 के साथ अपने हरा नरम मक्खन के ग्राम।

छिलका निकालें और बादाम को चाकू से यह उखड़ जाती। उबलते पानी के साथ यह आसान, नट जलाने की क्रिया बनाने के लिए। तैयार वेफर केक एक ब्लेंडर में पीसने या बेलन का उपयोग कर।

एक जल स्नान में या एक माइक्रोवेव ओवन में शेष मक्खन के साथ चॉकलेट पिघल। उत्तरार्द्ध मामले में, 10-20 सेकंड के अंतराल पर पिघल हलचल करने के लिए। पहाड़ी बादाम और वेफर के टुकड़ों के साथ तरल चॉकलेट मिश्रण।

अखरोट वैफ़ल आधार के निचले भाग में फिल्म और जगह चिपटना के साथ सीमाओं के साथ प्रपत्र कवर। Tamp। सभी क्रीम के साथ शीर्ष, और शेष चिप्स पर डाल। फ्रिज में तीन से चार घंटे भेजें।

जब केक कठोर, यह एक बड़ा पकवान पर बारी बाहर, उनकी फॉर्म में बदल जाएगा और फिल्म को हटाने के।

एक साधारण नुस्खा आहार "Raffaello» →

7. पाक के बिना अखरोट केक

फैंसी केक अखरोट के स्वाद का नोट और नाजुक देना कस्टर्ड सचमुच अपने मुँह में पिघला।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• चीनी के 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 10 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• दूध के 500 मिलीलीटर;
• 90 ग्राम मक्खन,
• रोटी के टुकड़ों की 160 ग्राम;
• अखरोट के 160 ग्राम;
• गाढ़ा दूध के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

,, हमेशा की तरह और वेनिला चीनी के साथ अंडे मिश्रण स्टार्च जोड़ने (आलू या बस आटा कर सकते हैं) दूध और उच्च गर्मी के ऊपर गर्मी डालना है, लेकिन जाने फोड़ा नहीं है: कस्टर्ड तैयार करें। गर्मी, हलचल को कम जब तक thickened। अधिक गर्म क्रीम, 50 ग्राम मक्खन टाइप करें।

एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर पीसने में पागल. उन्हें ब्रेडक्रंब साथ मिक्स, घी (40 ग्राम), और गाढ़ा दूध। अच्छी तरह से मिला लें।

नीचे की परत रूपों पर एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में अखरोट बड़े पैमाने पर पड़ा रहा। राम, क्रीम चिकना। दोहराएँ जब तक आप सामग्री से बाहर चलाने के। अंतिम परत क्रीम होना चाहिए।

केक कठोर और फ्रिज में कई घंटों तक सोख करने की अनुमति दें। की सेवा, अखरोट के टुकड़ों या पूरे नट्स के साथ गार्निश से पहले।

8. मठवासी झोपड़ी

एक चेरी ट्यूबों के साथ शहद केक के कई द्वारा सरलीकृत प्रिय का संस्करण।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• चीनी के 270 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 10 ग्राम;
• दूध 1 लीटर;
• 200 ग्राम आटा,
• 1½ चम्मच स्टार्च;
• 30-35% की वसा की मात्रा के साथ क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• समाप्त कश स्ट्रूडेल या चेरी के 1 किलो;
• डार्क चॉकलेट का 50 ग्राम।

तैयारी

Whisk धीरे वेनिला और सादे अंडे के साथ चीनी। एक अलग कटोरी में, स्टार्च के साथ आटा मिश्रण अंडे चीनी मिश्रण डालें। बेहतर जाल करने के लिए बैचों में ऐसा करें।

दूध गरम करें। कुछ क्षण उबलते पतली धारा से पहले, धीरे धीरे इसे में अंडे आटा मिश्रण डालना। लगातार चलाते। छोटे करने के लिए गर्मी को कम और मोटी क्रीम जब तक उबला हुआ।

कस्टर्ड पूरी तरह से शांत। उस में ठंडा भारी क्रीम में डालो। धीरे-धीरे डालो, हर सेवारत सरगर्मी।

एक थाली में कुछ कश पर व्यवस्थित और बहुतायत से उन्हें क्रीम के साथ चिकना। प्रत्येक लगातार परत थोड़ा पिछले के व्यास से कम होना चाहिए, तो यह दर्ज होगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस्तेमाल किया पाक से बाहर था कश या आटा, या यह संतृप्त नहीं है।

कसा हुआ चॉकलेट और अपने स्वाद के लिए डेकोरेट साथ छिड़ककर केक। फ्रिज में रात भर में भेजें।

9. टूटे शीशे

मुरब्बा के प्रशंसकों के लिए सुंदर मलाईदार केक।

सामग्री:

• जेली पाउडर के रूप में रंग की 100 ग्राम;
• जिलेटिन की 20 ग्राम;
• पानी की 100 मिलीलीटर;
• 3 कीवी;
• 10-15% की क्रीम वसा की 400 ग्राम;
• चीनी के 100 ग्राम;
• वैनिलिन का बैग।

तैयारी

जेल तैयार करें: उबलते पानी के 100 मिलीलीटर प्रति 50 ग्राम पाउडर डालना, मिश्रण, पूरा solidification तक शांत और फ्रिज में स्टोर। आप पहले से तैयार रंग का नहीं है, तो जेली फलों के रस या खाना रंगों का उपयोग कर डाई आम तौर पर जिलेटिन कर रहे हैं।

जब जेली कठोर, यह मनमाने ढंग से कटौती की जरूरत है। मोहरे बड़ा पर्याप्त और किसी न किसी तरह है, जैसे कि टूट कांच होना चाहिए। पील और कीवी की बड़ी क्यूब्स में कटौती।

चीनी और वेनिला के साथ ठंडा क्रीम धीरे। पानी में जिलेटिन भंग। जब यह फूल जाती है, यह पिघल (लेकिन उबाल नहीं है)। एक पतली धारा whisk करने के लिए जारी है, यह मलाई में दर्ज करें।

Smetana जन, जेली और कीवी के साथ कनेक्ट एक सिलिकॉन मोल्ड में अच्छी तरह से और जगह मिश्रण। जेली कोई देखना के टुकड़े करने के लिए समतल। पूरा solidification जब तक फ्रिज में साफ करें।

कैसे एक असामान्य केक "ब्रोकन ग्लास» तैयार करने के लिए →

10. उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ पकवान पाक के बिना केक

नट और तारीखों के साथ मक्खन क्रीम के उत्कृष्ट संयोजन।

सामग्री:

• अखरोट के 100 ग्राम;
• तिथियों की 150 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
• डार्क चॉकलेट का 80 ग्राम;
• मकई गुच्छे की 50 ग्राम;
• जिलेटिन की 15 ग्राम;
• पानी के 80 मिलीलीटर;
• क्रीम, 20% वसा की 200 ग्राम;
• 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 400 मिलीलीटर खट्टा दूध।

तैयारी

एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर काट अंजीर में (आलूबुखारा बदला जा सकता है) और पागल तेल।

एक फ्लैट प्लेट पर एक अलग अंगूठी आकार या मिष्ठान्न रखो। चर्मपत्र के सांचे एक पट्टी के आंतरिक दीवारों कवर। अखरोट की तारीख-मिश्रण, स्तर और टीएएमपी में डाल दिया। फ्रिज में दूर 10-20 मिनट के लिए ले लो।

मकई के गुच्छे के साथ पिघल चॉकलेट मिक्स। हलचल जब तक सभी जब तक गुच्छे चॉकलेट में डुबकी नहीं है। उन्हें चर्मपत्र और उस पर प्रसार पर रखें, ताकि वे लगभग स्पर्श करें। फ्रीजर निकालें।

भिगोएँ जिलेटिन: पानी में पतला और रखा समय पैकेजिंग पर संकेत दिया।

क्रीम बनाओ: धीरे पहले गाढ़ा दूध के साथ मलाई, तो किण्वित पके हुए दूध और धीरे फिर से अच्छी तरह से जोड़ें। पिघल जिलेटिन सूज जाता है - वह पूरी तरह भंग करना होगा, लेकिन उबाल नहीं है। थोड़ा कूल और क्रीम में डाल। फिर से मारो। आधे घंटे के लिए केक आधार और फ्रिज में स्टोर पर क्रीम डालो।

चॉकलेट से ढके अनाज के शीर्ष सजाने और पूरा solidification जब तक फ्रिज में केक की दुकान। यह चार घंटे के बारे में लेता है।

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