10 ओवन में सुनहरा टर्की व्यंजनों
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ टर्की पंख
सामग्री
- टर्की पंखों की 2 किलो;
- दानेदार लहसुन की 2 चम्मच;
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 2 चम्मच अजवायन,
- चम्मच जीरा आधा;
- शहद की 100 ग्राम;
- सोया सॉस के 60 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 1 लाल मिर्च पिंच;
- 2 लहसुन लौंग,
- नमक और ताजा काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
टर्की पंख एक कागज तौलिया के साथ सूखी।
दानेदार लहसुन, लाल शिमला मिर्च की एक कटोरी में मिक्स, अजवायन की पत्ती और अन्य में अजवायन के फूल - शहद और सोया सॉस, तेल, लाल मिर्च और कटा हुआ ताजा लहसुन.
छिड़ककर पंख मसाले, नमक और काली मिर्च का मिश्रण है। रब शहद और सोया सॉस। 8-10 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें। निकालें और इंतजार करने के बाद जब तक मांस कमरे के तापमान को गर्म किया जाता है।
एक बेकिंग शीट और पन्नी के साथ कवर पर व्यवस्थित करें। सेंकना ओवन 190 में डिग्री सेल्सियस में आधे घंटे के लिए पकाया जब तक 30 मिनट के लिए, पन्नी को हटाने, पक्षी ढंग से।
कोशिश🍗
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2. ओवन में अजवायन के फूल के साथ टर्की सहजन
सामग्री
- 4-6 टर्की ड्रमस्टिक;
- 100 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच नमक,
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 1 चम्मच पोल्ट्री के लिए मसाला;
- सूखे अजवायन के फूल 1 चम्मच;
- 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा (घन से उपलब्ध)।
तैयारी
तुर्की एक कागज तौलिया के साथ दाग। एक कटोरी में, नमक, काली मिर्च, मुर्गी और अजवायन के फूल के लिए मसालों के साथ नरम मक्खन मिश्रण। पैर के इस बड़े पैमाने पर रगड़ें और पाक डिश में गुना। चिकन शोरबा में डालो।
एक में कुक 175 डिग्री सेल्सियस आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए ओवन छोड़ देते हैं। निकालें, पन्नी और 10-15 मिनट के लिए छोड़ के साथ कवर करने के बाद।
पूरे या कटौती मांस में परोसें, लेकिन हड्डी नहीं निकालते हैं।
तैयार करना🥘
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3. ओवन में सब्जियों के साथ टर्की सहजन
सामग्री
- 4 टर्की ड्रमस्टिक;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चम्मच लाल शिमला मिर्च आधा;
- 1 प्याज,
- 1 लाल शिमला मिर्च,
- 3 गाजर;
- 200 ग्राम जड़ अजवाइन;
- लहसुन की 3-4 लौंग,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 250 एमएल चिकन शोरबा (या थोड़ा अधिक);
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट करें।
तैयारी
कागज तौलिये के साथ सूखी शिन। रब नमक, काली मिर्च, और लाल शिमला मिर्च।
प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और छोटे टुकड़ों में लहसुन कटौती।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। ब्राउन प्रत्येक पक्ष पर 4-6 मिनट के लिए टर्की। शोरबा में डालो और 15 मिनट के लिए उबाल।
एक बेकिंग डिश में शोरबा के साथ निचले पैर स्थानांतरित करें। सब्जियों जोड़ें और पेस्ट टमाटर। एक में 60-80 मिनट के लिए सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस ओवन छोड़ देते हैं। समय की एक जोड़े टर्की फ्लिप इतना है कि यह समान रूप से खाना बनाना। सब्जियों बाहर शुष्क करने के लिए शुरू करते हैं, तो थोड़ा और शोरबा जोड़ें।
तैयार टर्की और सब्जियों, इस कदम से एक एक थाली पर तीसरे और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। शेष सब्जियों ब्लेंडर सानी की। एक के रूप में सेवा चटनी एक साथ पक्षी के साथ।
दर स्वाद🍲
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4. मेंहदी, ऋषि के साथ टर्की स्तन और ओवन में अजवायन के फूल
सामग्री
- 230 ग्राम मक्खन,
- मेंहदी के 3 टहनियों;
- 10 ऋषि पत्ते;
- अजवायन के फूल के 5-7 टहनियों;
- नमक के 2 चम्मच;
- 1 चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 1 टर्की स्तन।
तैयारी
नरम मक्खन मिश्रण कटा हुआ साथ हरियाली, नमक और काली मिर्च। त्वचा के नीचे और ऊपर 2-3 बड़े चम्मच, और सोडियम स्तन के शेष वजन रखो।
एक बेकिंग शीट पर एक पक्षी रखो। एक में सेंकना 160 डिग्री सेल्सियस 90 मिनट या थोड़ा अधिक समय के लिए ओवन छोड़ देते हैं। एक थाली पर स्थानांतरण के बाद, शेष मक्खन के साथ ब्रश और 20 मिनट के लिए बैठ सकते हैं।
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5. ओवन में संतरे के साथ टर्की स्तन
सामग्री
- 2 छोटे संतरे;
- अजवायन के फूल के 7-10 टहनियों;
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 200 ग्राम टर्की स्तन;
- वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 450 एमएल चिकन शोरबा (घन से उपलब्ध है);
- 6 बड़े चम्मच बंदरगाह;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1 नारंगी पतली स्लाइस, आधा या तिमाहियों में अन्य विभाजन में कटौती। थाइम, काटना और नरम मक्खन के साथ मिश्रण।
धीरे सीने पर त्वचा खींच और उसके मक्खन सॉस चिकना। अंतराल नारंगी की पतली स्लाइस, गर्दन में बड़े स्थिति में डाल दिया। सुनिश्चित करें कि त्वचा टूटी नहीं है सुनिश्चित करें।
एक बेकिंग डिश में टर्की रखो। बड़िया वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च। एक 180 पर ओवन में दो घंटे के लिए सेंकना आधा डिग्री सेल्सियस पैन से स्तन का रस पानी में से हर 20-30 मिनट। यह बहुत जल्दी, कवर पन्नी के साथ भूरे और तो 15 मिनट के लिए इसे हटाने जब तक पकाया जाता है।
टर्की रोस्ट, एक थाली, पन्नी के साथ कवर करने के लिए हटा दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
ऑयल के रूप में शेष के लगभग आधे एक सॉस पैन में डालना। मध्यम आंच से अधिक गरम करें। आटा डालो और से बचने गांठ करने के लिए हलचल रहते हैं। शोरबा और बंदरगाह डालो। फिर से मिला लें। 7-10 मिनट या उससे अधिक के लिए कुक, मिश्रण thickens जब तक। सोया सॉस,, टर्की रस dosolit से विकसित अगर जरूरत जोड़ें। एक पक्षी के साथ इस सॉस परोसें।
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6. सेब और ओवन में साइडर के साथ टर्की स्तन
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच मक्खन,
- सूखे ऋषि की 1 चम्मच;
- सूखे मेंहदी की 1 चम्मच;
- सूखे अजवायन के फूल 1 चम्मच;
- ¾ चम्मच नमक;
- टर्की स्तन की 1200 ग्राम;
- 1 बड़ा सेब;
- 1 प्याज,
- 120 मिलीलीटर सेब की मदिरा।
तैयारी
नरम मक्खन ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल और नमक के साथ मिक्स।
तुर्की कागज तौलिये के साथ दाग। धीरे एक तिहाई तेल मिश्रण के बारे में इसके तहत त्वचा और प्रसार खींच, बाकी सतह पर वितरित कर रहे हैं।
सेब और प्याज मध्यम आकार के टुकड़ों में काट। पक्षी - एक बेकिंग डिश, शीर्ष में रख दें। साइडर डालो। एक में सेंकना 175 डिग्री सेल्सियस आधा के बारे में एक घंटे के लिए ओवन छोड़ देते हैं। जल्दी से स्तन भूरे हैं, पन्नी के साथ कवर।
सेवा करने से पहले, 10-15 मिनट के लिए टर्की करते हैं।
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7. ऊपरी जांघ और ओवन में आलू के साथ टर्की के निचले पैर
सामग्री
- आलू की 800 ग्राम;
- 2 टर्की जांघ;
- 3 टर्की पैर;
- 6 बड़े चम्मच मक्खन,
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 1-2 चम्मच।
तैयारी
छमाही में - तिमाहियों, छोटे में एक बड़ा आलू कटौती।
कागज तौलिया के साथ तुर्की सूखी। धीरे त्वचा और प्रसार नरम मक्खन के नीचे उठा। नमक और शीर्ष पर काली मिर्च।
एक पाक पकवान, वनस्पति तेल के साथ greased में पक्षी रखो। करीब पन्नी. एक में सेंकना 175 डिग्री सेल्सियस ओवन छोड़ देते हैं। 1 घंटे, निकालें पन्नी और डालना के बाद पक्षी का रस और तेल निकाला। आलू, नमक, काली मिर्च जोड़ें और 40-45 मिनट से अधिक के लिए खाना बनाना।
आलू के साथ एक प्लेट पर टर्की बाहर रोस्ट। सेवा करने से पहले, 10-15 मिनट खड़े करते हैं।
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8. ऊपरी जांघ और ओवन में बियर के साथ टर्की के निचले पैर
सामग्री
- 3 टर्की पैर;
- 3 टर्की जांघ;
- बीर के 800 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 8 लहसुन लौंग;
- सूखे सब्जी शेयर (या टूट शोरबा घन) की 1 बड़ा चम्मच;
- 2 टहनी अजवायन के फूल;
- 1 टहनी मेंहदी;
- अजमोद के 3-4 टहनी।
तैयारी
टर्की से प्रत्येक टुकड़ा पर उथले नौच की एक जोड़ी बनाते हैं। एक कटोरी में पक्षी रखो। बियर और नमक डालें। कटा हुआ लहसुन, शोरबा पाउडर, कटा हुआ थाइम, मेंहदी और अजमोद जोड़ें। पन्नी और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में छुट्टी के साथ कवर। इस बार मिश्रण के दौरान कई बार।
एक बेकिंग डिश में टर्की रखो। बियर अचार के आधे डालो। कसकर पन्नी और एक में सेंकना के साथ कवर ओवन छोड़ देते हैं 200 डिग्री सेल्सियस। आधे घंटे बाद, पन्नी को हटाने और सुनहरा भूरा होने पाने के लिए 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।
सेवा करने से पहले, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक साइड डिश, उपयोग के रूप में पके हुए आलू या अन्य व्यंजन।
प्रयोग🥣
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9. तुलसी और ओवन में ऋषि के साथ पूरे टर्की
सामग्री
- जैतून का तेल के 600 मिलीलीटर;
- 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर;
- सूखे तुलसी के 2 चम्मच;
- 1 चम्मच जमीन ऋषि;
- 1 चम्मच नमक,
- आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 1 टर्की (5½ किलो के बारे में);
- पानी की 500 मिलीलीटर।
तैयारी
जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, तुलसी, ऋषि, नमक और काली मिर्च मिला लें। अब टर्की एक खाना पकाने ब्रश का उपयोग कर चटनी मिल फैल गया।
के रूप में पक्षी रखो पकाना और पानी जोड़ें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर। 165 पर गरम ° दो या ढाई घंटे के लिए सी। पकाया जब तक 15-20 मिनट के लिए, ढक्कन खोलने के लिए और पन्नी निकाल देंगे ताकि टर्की ढंग से। कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ परोसने से पहले।
टेक टिप्पणी🍔
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10. ओवन में एक पूरे भरवां टर्की
सामग्री
- 7 लहसुन लौंग;
- 1 गुच्छा अजमोद;
- 220 ग्राम मक्खन,
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- नमक के 2 चम्मच;
- आधा चम्मच मिर्च पाउडर;
- 1 टर्की (5½ किलो के बारे में);
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 1 नींबू;
- 1 प्याज।
तैयारी
तीन लहसुन लौंग प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। अजमोद काट और के बारे में तीन-चौथाई के लिए अलग रख दें। नरम मक्खन, जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और मिर्च पाउडर के साथ मिक्स।
तुर्की नमक और काली मिर्च के अंदर। धीरे इसके तहत त्वचा और तेल के मिश्रण के साथ कोट (छुट्टी का लगभग एक तिहाई) उठा। एक छोटे से टर्की मैश, बेहतर सॉस वितरित करने के लिए। त्वचा, नमक और काली मिर्च के शीर्ष पर शेष मक्खन रगड़ें।
नींबू स्लाइस, प्याज और भूसी में कटौती - निवास-स्थान में, न इस बिंदु को लहसुन इस्तेमाल किया गया है - छमाही में। शेष अजमोद और nafarshiruyte टर्की के साथ सब कुछ मिला लें। पोल्ट्री खाना पकाने धागे के पैर बाँध।
एक बेकिंग ट्रे पर टर्की वापस नीचे रखें। सुनिश्चित करें कि पंख एक शव थे, अन्यथा वे जला सकता है। एक में सेंकना 220 डिग्री सेल्सियस ओवन छोड़ देते हैं। 20 मिनट के बाद, हटाने और तेल डालना जो कांच पैन। 175 डिग्री सेल्सियस के लिए तापमान को कम करने और अधिक दो या ढाई घंटे पकाना। पक्षी बहुत जल्दी शरमा नहीं है, पन्नी, जो निविदा जब तक 20-25 मिनट के लिए हटा दिया जाना चाहिए के साथ कवर।
एक प्लेट पर टर्की बाहर रोस्ट और रस उपजी डालना। पन्नी के साथ कवर और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
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