ओवन में और चूल्हे पर 2 रैटाटुई नुस्खा सही

हार्दिक, मिर्च, प्याज, टमाटर और बैंगन के स्वादिष्ट और बहुत ही सरल पकवान।

रैटाटुई - एक परंपरागत फ्रांसीसी पकवान। यह माना जाता है कि वह किसानों के साथ आया था, क्योंकि सामग्री बगीचे में आसानी से मिल रहे हैं।

क्लासिक रैटाटुई नुस्खा भूनने और सब्जी टुकड़े रख कर स्टूइंग शामिल है। सब्जी स्लाइस की फ़्लैकी पकवान है, जो पके हुए कर रहे हैं ओवन में- एक आधुनिक व्याख्या।

नामस्रोत कार्टून पके हुए रैटाटुई, जो था 'आविष्कार' के बाद मुख्य चरित्र है, यह बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसलिए, कई यह पारंपरिक है विश्वास करते हैं।

Layfhaker आपको बताएगा कि दोनों पाठ्यक्रमों ऐसा करने के लिए, आप सबसे अच्छा चुन सकते हैं तो।

रैटाटुई के लिए क्लासिक नुस्खा

वहाँ एक थाली पर रैटाटुई पकाने के लिए दो तरीके हैं। आप एक ही बार में या सब्जियों पहले प्रत्येक घटक भून सब बाहर रख सकते हैं, और फिर उन्हें एक साथ बुझाने में। माना जाता है कि दूसरे मामले में, सब्जियों बेहतर उनके आकार बरकरार रहती है।

सामग्री

• 2 लाल मिर्च,
• 2 तोरी;
• 1 बैंगन;
• 2 प्याज;
• 4 टमाटर;
• 4 लहसुन लौंग,
• जैतून का तेल;
• 4 ताजा थाइम टहनियों;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट - वैकल्पिक;
• नमक - स्वाद के लिए;
• Provencal जड़ी बूटियों - वैकल्पिक।

तैयारी

प्याज काटें, वरीयता प्राप्त मिर्च, तोरी, बैंगन और टमाटर बड़े हिस्से में और लहसुन काटना। यदि तोरी वर्ष, यह बेहतर करने के लिए पहले से साफ त्वचा है और बीज निकाल दें।

टमाटर भी खाल से साफ किया जा सकता। ऐसा करने के लिए, उनके पार के आकार का चीरों में से टॉप पर, सब्जियां 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में बर्फ के पानी में 30 से अधिक सेकंड के लिए डुबकी, और उसके बाद। उसके बाद, फल त्वचा आसानी से आता है।

विधि 1

तलना प्याज को गर्म तेल, फिर जोड़ने यह अजवायन के फूल कटा हुआ है। जब प्याज नरम है, 2-3 मिनट के लिए, लहसुन, काली मिर्च, तोरी और बैंगन जोड़ सकते हैं और खाना बनाना, सरगर्मी मध्यम आंच पर।

टमाटर, नमक जोड़ें और वैकल्पिक रूप से पेस्ट टमाटर।

आप एक रैटाटुई Provencal जड़ी बूटियों जोड़ सकते हैं - इस मिश्रण यह बनाने के लिए आदर्श है।

ताजा सब्जियों और अजवायन के फूल है, और इतने सुगंधित के साथ पकवान कर देगा। उबाल, नरम जब तक कवर मध्यम गर्मी के ऊपर सब्जियों।

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विधि 2

अलग से, अजवायन के फूल के साथ सुनहरे भूरे रंग का प्याज, मिर्च, तोरी, बैंगन और टमाटर तक चलाते हुए भूनें।

फिर एक सॉस पैन में सभी सब्जियों बाहर रखना, पानी की 150 मिलीलीटर, कुचल लहसुन, नमक और जैतून घास जोड़ने डालना। 20 मिनट के बारे में ढक्कन बुझाने।

रैटाटुई भी तरल लगता है, तो 10-15 मिनट से अधिक के लिए एक ढक्कन के बिना पकवान खाना बनाना।

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ओवन में रैटाटुई नुस्खा

टमाटर, courgettes और aubergines की स्लाइस में काट टमाटर और मिर्च है भुना की चटनी पर रखा जाता है। मूल प्रस्तुति, अविश्वसनीय खुशबू और स्वाद अद्भुत गारंटी।

सामग्री

• 2 लाल मिर्च,
• जैतून का तेल;
• 1 प्याज,
• 4 लहसुन लौंग,
• 8 टमाटर;
• 4 sprigs अजवायन के फूल;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 3 तोरी;
• 1 बैंगन।

तैयारी

छमाही में मिर्च कट और बीज निकाल दें। सब्जियों पैन में कटौती रखो, या शांत तेल पन्नी. एक में गरम मिर्च 230 डिग्री सेल्सियस 15-20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। फिर, शांत छोटे क्यूब्स में खाल और कटौती बंद छील।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर कटा देना प्याज और लहसुन लौंग 3 और तलना, मुलायम जब तक सरगर्मी। छोटे क्यूब्स में त्वचा, कटौती से 4 टमाटर छील और अजवायन के फूल के 3 टहनियों के साथ-साथ सब्जियों में जोड़ें।

कम गर्मी पर उबाल जब तक लगभग सभी तरल सुखाया गया है। कटा हुआ मिर्च और नमक जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना और अजवायन के फूल को हटा दें।

टमाटर का प्रसार चटनी एक बेकिंग डिश के तल पर। यह 20 सेमी की एक व्यास के साथ सबसे उपयुक्त आकार है। कट तोरी, बैंगन और पतली स्लाइस और एक चक्र या धारियों में सॉस पर उन्हें जगह में शेष टमाटर।

कुचले लहसुन लौंग, नमक और अजवायन के फूल की पत्तियों के साथ टहनियाँ से 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिला लें। कोट इस मिश्रण के साथ सब्जियों।

पन्नी फार्म और सब्जियों के साथ कवर 2 घंटे के लिए 140 डिग्री सेल्सियस पर बेक। सब्जियां आसानी से एक चाकू या कांटा से छेद किया जाना चाहिए। एक और आधे घंटे के लिए पन्नी और सेंकना निकालें। सब्जियों अचानक फिर से जला करने के लिए शुरू करते हैं, तो उन्हें पन्नी के साथ कवर किया।

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