यदि आप सेंकना करने के लिए सीखना चाहते हैं, तो क्या करें (+ आसान बिस्कुट नुस्खा)
भोजन / / December 19, 2019
मुख्य नियम और स्वादिष्ट पेस्ट्री के रहस्यों, आवश्यक उपकरणों की सूची और एक नुस्खा है जिसके साथ यहां तक कि जो केवल कल सॉसेज के साथ, हवा कर सकते हैं सेंकना बिस्कुट सैंडविच बनाने के सीखा है।
मैं भी जटिल मुख्य व्यंजन प्राप्त किया है, लेकिन खाने के बाद मिठाई हमेशा मुसीबत था। में कुकीज़ ओवन पत्थर में बदल गया। बिस्कुट दुख की बात टॉर्टिला थे और वृद्धि नहीं किया। क्रीम स्तरीकृत। कपकेक, ठीक तरह से बनाया है, स्वाद वेनिला की गंध के साथ रबर का एक टुकड़ा की तरह था।
यह स्पष्ट है कि हर बार जब मैं एक ही गलती करते हैं था। मैं केवल समझ सकते हैं कि यह क्या है। मैं हमारे आस्तीन ऊपर रोल करने, इस विषय पर साहित्य का अध्ययन करने और स्टोव बार-बार कोशिश करने के लिए किया था। और मैं कई के लिए लाया "पाक कानूनों।"
पाक कानूनों
- यह सख्ती से नुस्खा का पालन करने के लिए आवश्यक है। यह कहता है 220 ग्राम आटा, तो आप इतना डाल करने के लिए की जरूरत है। आप 200 ग्राम और आशा sieved तो भाग्य भाग्य नहीं है। मिठाई असफल हो जायेगी।
- सूखी सामग्री अलग से मिलाया जाता है, अलग से गीला (जब तक अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट)। पहले एक बड़े कटोरे में डालना और कई मिनट के लिए चम्मच और whisk नहीं सुविधाजनक हलचल करने के लिए बेहतर है।
- आप पहले से सभी सामग्री और उपकरणों को तैयार करने की जरूरत है। आतंक और flickers रसोई घर में नहीं हो सकता। कुछ गलत हो जाता, तो आप तथ्य यह है कि चारों ओर सब कुछ बड़े करीने से बाहर रखी और जाने के लिए तैयार पीड़ा कम करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं।
- डिग्री की वांछित संख्या पहले से गरम ओवन से पहले कैसे आटा में रख लिए। आप जानते हैं कि अपने ओवन तापमान चुपचाप झूठ बोल रही है, तो मोड समायोजित करें।
ठंड में आटा रखो या पर्याप्त रूप से गर्म नहीं ओवन असंभव है।
- विवरण बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह कहता है कि आप आटा जांचने की जरूरत है, यह छान-बीन करना आवश्यक है। यह है कि आप एक फावड़ा जरूरत धीरे हलचल करने के लिए, और एक घड़ी की दिशा में है, तो आप ऐसा करने की आवश्यकता कहते हैं। ऐसी जानकारी के लिए धन्यवाद, और सही और गुलाबी हो, हवा पाक।
आवश्यक उपकरण
- ओवन। बिना यह नहीं कर सकते। केक, कचौड़ी, eclairs तारतू के लिए और केक एक फ्राइंग पैन में क्या नहीं है।
- इलेक्ट्रॉनिक पाक तराजू। शुरुआत के लिए, वे अपरिहार्य हैं। वास्तव में मैं व्यंजनों जिसमें आटा, तेल, और बाकी सब कुछ चश्मे या कप से मापा जाता है इस्तेमाल करने की सलाह नहीं है। आप एक स्पष्ट की जरूरत है सूचना सामग्री के बारे में, और शीशे मानक नहीं है। इसके अलावा पाक तराजू इतना महंगा नहीं हैं।
- कोरोला। Whisk, आप सामग्री मिश्रण और उन्हें मिश्रण कर सकते हैं। यह चोटियों को काफी कुछ प्रोटीन हाथ से मार पड़ी किया जा सकता है। खुद पर परीक्षण किया गया।
- चर्मपत्र और पन्नी। कई लोगों की राय कुकीज़, pies और अन्य डेसर्ट पाक के लिए एक सिलिकॉन चटाई खरीदने के लिए सलाह दी जाती है। लेकिन यह धोया जाना चाहिए। एक चर्मपत्र बस crumpled और फेंक दिया। आलसी लोगों, मेरे जैसे, सबसे इसके लिए।
- पाक के लिए के रूप में। आप इस तरह के कपकेक, रूप के बिना कुछ आप ऐसा नहीं कर सकते के रूप में एक विशेष पकवान खाना बनाना करने की जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं। एक ही केक पर लागू होता है। तुम बस क्षमता है जिसमें आप केक बनाती हूँ की जरूरत है। प्रपत्र के बिना, आप अपने ओवन पाक के आकार के बारे कुकीज़, pies, tarts, बन्स, आटा के केक, केक बेक कर सकते हैं।
- Lopatka। यह किसी भी उपयुक्त शुरू करने के लिए सिलिकॉन के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन। यह सामग्री आप विशेष कोमल संबंध की जरूरत हलचल जाएगा।
- मिक्सर। कभी-कभी आप इसके बिना कर सकते हैं। तो, मैं एक मिक्सर के बिना एक केक खाना बनाना करने की कोशिश की, और सब कुछ पता चला: हाथ की क्षमता सफ़ेद जब तक अंडे पछाड़ने के लिए पर्याप्त। लेकिन अगर आप तैयार करेंगे, उदाहरण के लिए, एक केक या एक बार में कुछ बिस्कुट, तुम सिर्फ थक लानत। यह संभव है कि आप शक्ति और धैर्य वांछित राज्य जब तक अंडे की जरूरत नहीं है।
रहस्य
- पाक में एक छोटे से नमक जोड़ने के लिए डरो मत। यह केवल मिठास और स्वाद है कि आप अपने पकवान को परिपूर्ण बढ़।
- गोरों सजा से पहले, नींबू का रस में एक कपड़े सोख और धातु कटोरा और बजने से ठीक पहले रगड़ना। अपने vzobyutsya प्रोटीन तेजी से और बेहतर तो।
- आप बुझाने सिरका के लिए सोडा की जरूरत नहीं है, और पके हुए में जोड़ें। इस अर्थ में कोई है: सभी बुलबुले कि आपके आटा बढ़ा सकता है, प्रतिक्रिया के समय में fading। आधुनिक बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें।
- "आराम" की तरह आटा के कुछ प्रकार के। तो इस मद व्यंजनों की उपेक्षा नहीं कर। एक समय में आटा छोड़ दो, और टहलना या शो को देखने के है।
- खाना पकाने से पहले फ्रिज से उत्पादों तक पहुँचने के लिए एक घंटे, ताकि सभी सामग्री, एक ही थे कमरे के तापमान पर। तो सही आटा मिलता है।
- बहुत अधीर के लिए रहस्य। परीक्षण हर 5 मिनट के साथ ओवन पर गौर न करें। हर बार जब आप दरवाजा खोलने, कैबिनेट के अंदर का तापमान 5-10 डिग्री तक कम है। कारण यह गिरावट डेसर्ट।
सरल बनाने की विधि
- आटा के बिना चॉकलेट कुकीज़.
- ब्राउनी "लाल मखमली" - एक नाजुक मिठाई कि सिर्फ खाना बनाना.
- सिरप के साथ नारंगी केक के लिए एक सरल नुस्खा.
- क्रोसेंट के लिए सबसे आसान नुस्खा.
- नाश्ता विचारों: 5 सामग्री का रसीला बन्स.
बहुत विस्तृत और क्रीम और जामुन के साथ स्पंज केक के लिए आसान नुस्खा
सामग्री
स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे,
- चीनी के 110 ग्राम;
- 120 ग्राम आटा,
- 40 ग्राम मक्खन,
- वेनिला निकालने;
- नमक की एक चुटकी।
क्रीम और सजावट के लिए:
- क्रीम पनीर की 190 ग्राम;
- 50 ग्राम मक्खन,
- पीसा हुआ चीनी के 50 ग्राम;
- वेनिला निकालने;
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
- चीनी के 50 ग्राम;
- मसाले।
उपकरणों
- व्यास में 21-22 सेमी के लिए फार्म;
- बीटर या मिक्सर;
- फावड़ा;
- चलनी;
- चर्मपत्र कागज;
- ज़िपर साथ एक डिस्पोजेबल बैग।
बिस्कुट आटा बनाने के लिए कैसे
ओवन को चालू करें। तापमान - 180 डिग्री। मोड - ऊपर और नीचे से हीटिंग।
एक जल स्नान में मक्खन और एक तरफ सेट पिघला।
सूखी मिटा दिया मिक्सर कटोरा या बड़े कटोरे को तोड़ने चार अंडे में। वहाँ भी चीनी की 110 ग्राम डालना। नमक की एक चुटकी जोड़ें। Whisk 10 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिक्सर।
कैसे को समझने के लिए कि की बड़े पैमाने पर मार पड़ी है? यह लगभग सफेद होना चाहिए, और तीन बार के बारे में मात्रा में वृद्धि हुई है।
बजने से ठीक पहले साफ करें। ध्यान से एक कटोरे में आटा छान-बीन करना। बहुत अच्छी तरह से है, लेकिन धीरे चप्पू हलचल। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ देखते हैं कि सुनिश्चित करें।
पिघला मक्खन में डालो, और वेनिला निकालने। एक बार फिर अच्छी तरह से मिश्रण। आटा तैयार है।
कैसे एक केक बेक करने
एक तरफ एक तरफ आटा और आकार ले सेट करें।
मोल्ड के अंदर भर में मक्खन चलने के शीत टुकड़ा। क्यों ठंड? तेल परत बनाने के लिए बहुत, बहुत पतली थी।
आटा के एक मुट्ठी भर ले लो और प्रपत्र के केंद्र में रख दें। धीरे आकार बारी बारी से इतना है कि भोजन सभी दीवारों के माध्यम से चला गया। एक अच्छा शेक बना रहता है और हथेली के रूप दोहन।
यही कारण है कि एक सफेद पट्टिका, धन्यवाद जो करने के लिए अपने केक रूप से टिक नहीं होगा।
तल में आप चर्मपत्र, वास्तव में आकार में कटौती कर सकते हैं। बिस्किट और इतने जला नहीं कर सकता है, लेकिन यह चर्मपत्र पाने के लिए आसान है।
तो, प्रपत्र तैयार है। इसे में बल्लेबाज डालो और ओवन के बीच में डाल दिया। घड़ी 25 मिनट के खिलाफ रेस और इस समय बिस्कुट के बारे में भूल जाते हैं।
कैसे क्रीम और जामुन खाना बनाना
70 से कम नहीं% की वसा की मात्रा के साथ क्रीम चीज़ है। अगर यह अच्छी तरह से मार पड़ी है देखने के लिए जाँच करें। एक कटोरी में पनीर का एक चम्मच रखो और 5-10 मिनट के लिए उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ मिला। तो क्रीम पनीर स्तरित, सुपर, नुस्खा का पालन करें। आप छूटना, तो शेष भाग लेपनी क्रीम के साथ हस्तक्षेप करेगा।
क्यों इतने? उन चीज फिट क्रीम के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं कि वजह से, बहुत महंगे हैं या शायद ही कभी अलमारियों की दुकान पर दिखाई देते हैं।
और सबसे सरल क्रीम चीज़ कर सकते हैं। तुम बस को समझने के लिए यह पिटाई के दौरान व्यवहार करेंगे की जरूरत है।
अब जामुन के लिए। एक गर्म कड़ाही पर, चीनी के 50 ग्राम डालना थोड़ा पानी जोड़ें। चीनी पिघल जब तक प्रतीक्षा करें और फोड़ा करने के लिए शुरू होता है। thawed स्ट्रॉबेरी में हलचल और कोट करने के लिए अच्छी तरह से हलचल प्रत्येक बेर सिरप। मसाले कि आप की तरह जोड़ें। उदाहरण के लिए, मैं जायफल की एक चुटकी और नींबू के रस की एक चम्मच डाल दिया।
स्ट्रॉबेरी तलें, तरल, जबकि यह है कि यह लुप्त नहीं होंगे। जामुन का प्रयास करें। अगर कोई मिठास है, जोड़ने चीनी.
थाली पर जामुन के आधे रखो: सबसे सुंदर और बड़े चुनें। स्ट्रॉबेरी आप सजाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। जामुन की दूसरी छमाही एक छलनी के माध्यम से पारित।
क्रीम पकाने के लिए जारी रखें। 50 ग्राम 10 मिनट के बारे में एक whisk 50 ग्राम मक्खन के साथ चीनी पाउडर। जिसके परिणामस्वरूप क्रीम चीज़ के द्रव्यमान में हलचल और, अगर यह परत नहीं करता है, एक और 10 मिनट के लिए धीरे। स्ट्रॉबेरी प्यूरी और वेनिला निकालने के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और 3 मिनट के लिए मिश्रण। क्रीम तैयार किया।
एक ज़िपर बैग में क्रीम रखो और फ्रिज में भेज देते हैं।
कैसे इकट्ठा और डेकोरेट मिठाई के लिए
25 मिनट पारित कर दिया और रसोई घर वेनिला और पाक की अविश्वसनीय सुगंध diverges? ओवन खोलें और एक दन्तखुदनी के साथ स्पंज केक के केंद्र में छेद। अगर वह सूखी चला गया, केक के लिए पहुंचते हैं। यदि नहीं, तो एक और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़।
तैयार ठंडा करने की आवश्यकता बिस्कुट। यह फार्म और जाली परत नीचे पर पुनः लोड से निकालें और चर्मपत्र को हटा दें। स्पंज ठंड हो जाता है, यह सजाया जा सकता है।
आप गर्म पेस्ट्री पर क्रीम डालें, तो वह प्रवाह और पिघल जाएगा। यह बहुत बदसूरत हो सकता है, और इस त्रुटि सही करने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है।
केक को सजाने के लिए, रेफ्रिजरेटर से क्रीम के साथ बैग को हटा दें और अपने कोने में कटौती। बहुत ज्यादा कटौती नहीं कर: यदि आप बड़े करीने से संयंत्र क्रीम की जरूरत है, और यह एक छोटी सी "टिप" के माध्यम से करना आसान है।
कैसे सजाने के लिए? अपने दिल इच्छाओं के रूप में। आप पक्षों क्रीम के समान खड़ी पट्टियों बिस्कुट कवर कर सकते हैं, और फिर उन्हें एक फावड़ा समतल। आप केक लंबाई और जिसके परिणामस्वरूप फुलाना क्रीम केक कटौती कर सकते हैं।
बिस्कुट के शीर्ष पर क्रीम की मोटी परत बिछाई जा सकता है। और यदि आप एक स्वच्छ बूंद के आसपास भूमि और उन्हें स्ट्रॉबेरी के साथ पूरक कर सकते हैं।
आप क्रीम से बाहर निकलना और केक सिर्फ जामुन को सजाने कर सकते हैं। आप क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी नहीं जोड़ सकते हैं और शुद्ध मलाईदार स्वाद का आनंद लें।
सामान्य तौर पर, यह लगभग नुस्खा है, जहां आप सुधारने कर सकते हैं का ही हिस्सा नहीं है।