रेस्तरां के 6 चाल है, जो हमारे द्वारा संचालित
जीवन / / December 19, 2019
हर कोई है कि खाद्य विज्ञापन जानता है - एक पूरा झूठ है। बस धोखा देने के लिए कोई जगह नहीं - मेनू, पकवान: लेकिन रेस्टोरेंट में सभी को ध्यान में लग रहा था। है न?
बेशक नहीं। रेस्टोरेंट्स हमें खाद्य उत्पादकों के रूप में एक ही तरीके से पैसा अलग करने के लिए कोशिश कर रहे हैं। यहाँ से जाना जाता तरीकों में से कुछ कर रहे हैं।
1. रेस्टोरेंट एक कोने में बैठ करने में रुचि रखते हैं
हैं, रेस्तरां में प्रवेश पर, पहली बात आगंतुकों के बाकी की आँखों से देख रहे एक आरामदायक जगह के लिए दूर, हमारे पास है आपके लिए अच्छी खबर: लगभग सभी रेस्तरां के कमरे में, में रुचि रखने वाले कर रहे हैं ऐसे स्थानों के लिए संभव के रूप में ज्यादा के रूप में था अधिक।
वजह साफ है: अध्ययन के अनुसारजहाँ 'फैट' टेबल रेस्तरां में हैं. आगंतुकों को अधिक करता है, तो कोई भी नहीं देखता है खरीदा है। इसके अलावा, इस मामले में, आगंतुकों अधिक जंक फूड खाते हैं: आदेश दिया डेसर्ट की संख्या जहां यह मेज, जहां वे आदेश दिया जाता है स्थित है के साथ संबद्ध है।
एक और, और अधिक स्पष्ट विवरण एक आरामदायक जगह आप लंबे समय तक बैठेंगे पर है। इस कारण से, स्टारबक्स में छोटे गोल मेज कर रहे हैं - कि आगंतुकों अकेला महसूस
क्यों स्टारबक्स के टेबल्स दौर कर रहे हैं? अपने आप को आराम से।लेकिन इस फोकस सब से दूर स्थानों है कि उन योजना से जो लाभ "आया था, खा लिया, भुगतान किया है, चला गया" आर्मचेयर बजाय कठिन डाल छोटे कुर्सियों है। इसलिए, फर्नीचर संस्था नीति की पहचान करने के लिए आसान है।
2. विशेष रूप से खाते में चॉकलेट या च्युइंग गम रखा है जो आपको ज्यादा बड़ी बख्शीश छोड़
कैंडी, चॉकलेट या गम: जब सभी व्यंजनों खाया किया गया है, यह अच्छा अतिरिक्त स्वीट्स के स्कोर के साथ एक साथ मिलता है। आपको लगता है कि रेस्तरां यह कर, क्योंकि वे आप के बारे में परवाह?
नहीं सभी पर। आंकड़ों के अनुसार, इन छोटे बातें सीधा असर पड़कैंडी का प्रयोग बढ़ाने के लिए: तक मीठा
रेस्टोरेंट टिपिंग। बाईं टिप के आकार। यहां तक कि चेक या हस्ताक्षर मुस्कान पर चित्रित, "धन्यवाद!" बढ़ाने के लिएपर 'ग्राहक चेकों की वापस एक सहायक संदेश लिखित के रेस्त्रां टिपिंग पर प्रभाव. धन की मात्रा चाय के लिए बची हैं। एक बड़ा टिप का मतलब है कि आप वेटर से कम भुगतान कर सकते हैं ...
3. मेनू ताकि सबसे महंगी व्यंजन दृष्टि में थे बना लो
किसी भी रेस्तरां पर जाएँ, और मेनू खोलें। यदि यह पेशेवरों थेमेनू डिजाइन का मनोविज्ञान: Reinvent आपका 'मौन विक्रेता चैक औसत और अतिथि वफादारी को बढ़ाने के लिए. तो आप पाएंगे कि भोजन के रूप में आप की तरह वहाँ क्रमबद्ध किया जाता है, लेकिन कीमत के लिए नहीं।
कि आगंतुकों सही सूची सबसे सस्ता व्यंजन की तलाश में नीचे देखो नहीं था: यह अनुमान लगाना क्यों यह जरूरी है कि मुश्किल नहीं है।
सबसे महंगी आइटम हमेशा सबसे प्रमुख स्थानों में स्थित हैं - शीर्ष पर है और केंद्र पन्नों में।
छवियाँ महंगा व्यंजन अक्सर एक फ्रेम, या एक खाली जगह है कि तुरंत आंख पकड़ता से घिरे हैं।
लगता है जो एक ही था? सही है कि, अखबार! क्योंकि यह एक भी सिद्धांत से आता है मेनू ड्राइंग के नियम, और मीडिया में बैंड, एक ही कर रहे हैं: देखो तुरंत सबसे महत्वपूर्ण / महंगा पर गिर चाहिए। तो, अगर एक नया रेस्तरां में जाने से पहले आप पहली बात यह है कि आप आँखों में मिल जाएगा ऑर्डर करने के लिए निर्णय लेते हैं, बजट तैयार करते हैं।
4. कृत्रिम विविधता का निर्माण
आपने कभी सोचा है, व्यंजनों की सजावट के व्यावहारिक लाभ क्या है? यह स्पष्ट है कि महंगा रेस्तरां में स्तर और सौंदर्यशास्त्र की आवश्यकता होती है, लेकिन रेस्तरां सस्ते और में साधारण - क्यों? यहां तक कि जरूरी मसले पर प्रांतीय कैंटीन में अजमोद के टहनी झूठ बोलते हैं। फ़ायदा क्या है? संक्षिप्त उत्तर: यह एक कृत्रिम किस्म पैदा करता है।
हमारे दिमाग सिर्फ आसान नहीं हैं, लेकिन बहुत ही आसान धोखा देने के लिए।
उसे दिखाएँ रंगीन कैंडीज का एक बहुत मिश्रित है, और वह खो दिया है। नतीजतन, आप डेढ़ गुना से अगर वे रंग से अलग कर लिए जाते अधिक मिठाई खा जाएगा - साबित कर दियाखाद्य प्रदर्शित करता है, खाद्य रंग प्रभावित कितना लोग खाओ. प्रयोग में। अनावश्यक कहने के लिए, क्यों की गोलियाँ हमेशाजेली बीन्स के छह प्रकार: कैसे विविधता का बोध की खपत को प्रभावित करती है. रंग का।
दूसरी ओर एक ही बात खा रहा है। एक बार जब हम पेड़ में रहते थे (और विकासवादी संदर्भ में, क्योंकि यह लंबे समय तक नहीं था), और क्योंकि वे बहुत परिपक्व फल के समान हैं हमारे दिमाग, तो चमकीले रंग के लिए प्रतिक्रिया करने को तैयार हैं। और अगर उनमें से एक बहुत कुछ है, मस्तिष्क बस overexcited और बनाता है अधिक खाने.
यही कारण है कि सभी रेस्तरां है, जहां एक बुफे है में, बर्तन हमेशा से रहे हैं तो बहुरंग: अधिक रंग मिलाया, उतना ही आप खाते हैं।
5. नकली गंध एक भूख है करने के लिए
मानव मस्तिष्क की सबसे प्राचीन भागों में से एक - एक घ्राण केंद्र। कुछ भी नहीं है को प्रभावित करता है हमारे अवचेतन मन गंध की तुलना में बेहतर है, और यह अच्छी तरह से बाजार में जाना जाता हैऔर खरीदार - - खुशबू एक विपणन उपकरण, स्टोर आशा है कि यह के रूप में उपयोग करते हुए विल अभी भी ताजा. .
हवाई अड्डों और शॉपिंग मॉल में अपने कैफे में इसे स्थापित करने फास्ट फूड चेन Cinnabon बेकरियों न्यूनतम वेंटिलेशन के साथ एक विशेष भट्ठी पेटेंट,: यहाँ आपको एक उदाहरण मिल सकते हैं। सभी तो ताजा बेक्ड पेस्ट्री और दालचीनी की गंध संस्था के लिए मीटर का एक बहुत के लिए आप के लिए आया था कि।
एक मजेदार चुनौती एक बार स्टारबक्स में पेश आ रही है: कंपनी समस्या छह महीने पनीर सैंडविच हल किया। तथ्य यह है कि पनीर की गंध कॉफी की दुकान में सभी कॉफी सुगंध जबर्दस्ती है। और जब तक कंपनी एक तरह से बाहर नहीं मिला है, वहाँ बिक्री पर पनीर के साथ कोई सैंडविच था - बहुत महत्वपूर्ण के लिए रेस्तरां विपणन की बदबू आ रही है।
6. हैंग टीवी की दीवारों पर आप विचलित करने के लिए
रेस्तरां की दीवारों पर लटका और टेलीविजन दर्शकों के ध्यान हटाना, संगीत में शामिल हैं: अंत में क्या सब और इतने जानता है के बारे में कहते हैं। कम ध्यान है, और अधिक खाया - के समय परीक्षण सिद्धांत!
लेकिन एक छोटे से ज्ञात तथ्य: भावनात्मक फिल्में बनानादेखना क्यों दुखी फिल्म बना सकते हैं आप अधिक खाओ. लोगों को और अधिक खाते हैं। वहाँ भी इस तरह के आँकड़े है: नाटक मदद बेचनेएक्शन फिल्मों देखना आप पेट भर खा कर सकता है, अध्ययन कहते हैं. अधिक एक कॉमेडी से एक फिल्म में पॉपकॉर्न। लेकिन खबर है, या एक साक्षात्कार विशेष रूप से कड़ा नहीं है दर्शकों है, तो आप शायद ही एक रेस्तरां में एक समाचार चैनल में देखते हैं।