बारटेंडर के बारे में 7 लकीर के फकीर

1. शराब परोसने से बना नहीं कर रहे हैं

यह शायद भी 90 के दशक में, जब पेशे बारटेंडर उलझन को जाता है - यह एक कचरा क्लीनर की तरह कुछ था (हालांकि मैं नहीं जानता कि वर्ष पीढ़ी पेशे के लिए रवैया बदल गया है या नहीं)।

मैं भाग्यशाली था: मैं हमेशा सहयोगियों जो अपने मेहमानों को धोखा नहीं है के साथ काम किया। और वे मेरे समय में बहुत अच्छी तरह से बताया, व्यापार मालिकों (बार, रेस्तरां, कैफे) एक बहुत बड़े निवेश करने के लिए डिजाइन, फर्नीचर, प्रकाश व्यवस्था, मेज में और इतने पर पैसा, और सब कुछ एक व्यक्ति जो बस नहीं है से पतन हो सकता है रीफिल।

आप बार में एक अधूरी भरने के साथ मुलाकात कर रहे हैं, बेहतर दौर ऐसे स्थानों मिल (स्थिति अगर बार-बार) या, इस स्थिति के बारे में स्वामी को सूचित क्योंकि कभी कभी वे नहीं जानते कि वे कौन यह काम करता है।

2. शराब परोसने काम पर पीने

प्रलोभन महान है, मैं बहस नहीं है। पीछे आप दुनिया के विभिन्न कोनों, लेकिन मेरी पहुंच है, लेकिन बारटेंडर व्यावसायिकता से पेय पदार्थ हैं यह है: दुरुपयोग नहीं शराब, लेकिन एक ही समय उसके बारे में सब कुछ पता है - और स्वाद और सुगंध, और इतिहास, और सेवा करते हैं।

आगंतुक बारटेंडर के साथ पीने के लिए चाहता है, तो यहां उसे इस संबंध में नीति संस्थानों पर निर्भर करता है। किसी मानते हैं उसकी शराब परोसने के "शक्ति" में विश्वास किया जा रहा है, किसी को प्रतिबंधित करती है और penalizes कर्मचारियों। व्यक्तिगत अनुभव से मैं कह सकता हूँ कि मैं जो शराब परोसने जाने से एक एक मेहमान के साथ या स्वाद के एक जाम था नई कॉकटेल, शराब परोसने की टीम के रूप में प्रति जागरूक किया गया और एक टैक्सी में भेजने के लिए कोई नहीं है घर। :)

3. खड़े होकर डालना - यह एक बहुत ही आसान काम है

एक स्थायी छुट्टी, समुद्र और शराब ध्यान: - कई लोगों के लिए, बारटेंडर पेशे यह रोमांटिक कुछ है। लेकिन ऐसा नहीं है। यह कड़ी मेहनत, कभी कभी 12-14 घंटे के लिए है काउंटर के पीछे खड़े होने के लिए शराबी और सभी उचित लोगों को कभी कभी नहीं से निपटने के लिए, मन में आदेश और उनके सहयोगियों से अनुरोध का एक समूह रखने है। इस प्रकार आप थक दोनों शारीरिक और नैतिक रूप से. हम अपने मेहमानों को ऊर्जा देने, हम उन्हें भावनाओं दे।

4. बारटेंडर बोतल फेंकने के लिए सक्षम होना चाहिए

लकीर के फकीर की एक और - बारटेंडर बोतल "फेंक" करने के लिए सक्षम होना चाहिए। विभिन्न कंपनियों में, अगर उन्हें पता चला कि मैं बारटेंडर था, पहला सवाल था: "आप बोतल फेंक सकते हैं?" मैंने किया था, जगमगाता हुआ (के रूप में यह कहा जाता है), यह एक बहुत समय लेने वाली प्रक्रिया है और मेरे लिए यह एक बार में इसका इस्तेमाल करने के लिए मुश्किल था उस में है काम करते हैं।

जब से मैं अपने व्यावसायिक गतिविधियों जगमगाता हुआ के साथ जुड़ा हो नहीं करना चाहता था, कक्षाएं बंद कर दिया है, लेकिन मुझे लगता है कि बारटेंडर कॉकटेल खाना पकाने सुंदर आंदोलनों के साथ उपकरणों और बार के उपयोग - एक काम जगमगाता हुआ होना चाहिए सूची।

5-7 घंटे एक दिन के लिए लगे हुए हैं और विभिन्न प्रतियोगिताओं में प्रदर्शन जगमगाता हुआ की पेशेवर स्तर पर।

5. मैं काम एक बारटेंडर के रूप में वहाँ कोई संभावनाएं हैं

माता-पिता को हमेशा पेशे के मेरी पसंद के बारे में उलझन में हैं। मुझे लगता है कि मैं ऊब मिलता है और विशेषता के लिए जाना। वे आगे विकास नहीं देखा। लेकिन बारटेंडर के विकास के लिए जिस तरह से अभी भी वहाँ है:

• उनकी टीम के एक वरिष्ठ बारटेंडर बन जाते हैं;
• बार प्रबंधक बनने या प्रबंधक तक बढ़ता है।

दूसरी ओर, आप हो सकता है एक प्रतिनिधि शराब ब्रांड, ब्रांड राजदूत उद्योग पर नज़र, दूसरे हाथ पर, के रूप में मैंने किया है, नौकरी बारटेंडर से बाहर निकले बिना। या फिर आप अपने ही पट्टी के एक सह संस्थापक (कहानियों की मेरी स्मृति एक बहुत में बन सकता है जब बारटेंडर के साथ एक नियमित अतिथि की पेशकश की खुले बार).

आम तौर पर, बारटेंडर पेशे निरंतर विकास शामिल है, मास्टर वर्ग, सेवन, लोगों के साथ संवाद, यात्रा पर जाएं।

6. अतिथि जब तक बारटेंडर pours गिर जाएगी

यह तर्क दिया है कि बारटेंडर अतिथि डालना होगा जब तक यह पट्टी के नीचे गिर, केवल यह से अधिक धन में कटौती करने के लिए। सुदूर से। पीने की संस्कृति के लिए शराब परोसने! और अगर वे देखते हैं कि आदमी बहुत हो गया, अतिथि पीने के लिए मना करने का अधिकार है।

सामान्य, चेतना में हर व्यक्ति अपने ही होनी चाहिए। याद रखें - सभी महत्वपूर्ण उपाय में।

7. बारटेंडर पेय तैयार करने में अतिथि अस्वीकार कर सकते हैं

उनका तर्क है कि यह अफैशनवाला या बेस्वाद है शराब परोसने, जो किसी विशेष पेय तैयार करने के लिए मना कर दिया है,। एक सच्चे पेशेवर, इससे पहले कि आप एक अतिथि इनकार करते हैं, एक विकल्प के बार में उसके साथ है कि प्रदान करते हैं।

मेरे अनुभव में, मैं तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए मना नहीं करते हैं, एक ही Mojito अपने मेहमानों, लेकिन एक वैकल्पिक प्रस्ताव शुरू करने के लिए। इसलिए नहीं कि मैं सबसे बुद्धिमान है, लेकिन लोग हैं, जो सलाखों के लिए जाने के लिए कर रहा हूँ, अलग स्वाद के साथ परिचित मिल गया, उनके रिसेप्टर्स विकसित करने के लिए। सब के बाद, स्वाद पैलेट है, जो बार में है, विविध और बहुआयामी हैं।

एक और बार, जब ग्राहक एक गिलास में मिश्रित पूरे पट्टी या उन सामग्री है कि जोड़ा जा करने के लिए जाना जाता है होना चाहता है। यह आगंतुक है कि यह एक विफलता हो जाएगा, या यहाँ तक कि खाने में अनियमितता के रूप में परिणाम हो सूचित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

---

पीना जिम्मेदारी से और शराब परोसने चोट नहीं है।

यह भी देखना

• सांस्कृतिक पेय: मादक कॉकटेल में जाना जाता लेखकों →
• खुद को बारटेंडर: क्या आप घर पर कॉकटेल तैयार करने के लिए पता करने की जरूरत →
• क्या शराब की लागत पर निर्भर करता है? एक पेशेवर परिचारक बताते हैं →