कैसे एक पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए: व्यक्तिगत अनुभव

कन्फेक्शनरी की खोज करने के मेरे पथ तुच्छ नहीं है: मैं एक वकील हूं और कानून प्रवर्तन की तुलना में अधिक 15 साल की सेवा की। और इसके अलावा, मैं तीन बच्चों की माँ हूँ। कुछ समय मैंने महसूस किया कि मैं सिर्फ परिवार और सेवा का ख्याल नहीं जोड़ सकता: क्योंकि मैं परिचालन गतिविधियों में भाग लेने के, घात में बैठना पड़ा... और एक ही समय में बच्चों को नियंत्रित करने के। पेस्ट्री - - व्यापार में और मैं अपने पसंदीदा शौक चालू करने के लिए फैसला किया है।

शेयर सुझावों है कि मुझे एक बहुत मदद की।

आरंभ करने के लिए - सीखना

मैं एक उत्कृष्ट छात्र सिंड्रोम है: मुझे लगता है कि तुम क्या अध्ययन नहीं किया गया है नहीं कर सकते। इसलिए, कल के उच्च विद्यालय स्नातकों के साथ, मैं कॉलेज भोजन के एक छात्र बन गया। उत्कृष्ट प्रदर्शन के लिए, मैं मास्को कन्फेक्शनरी में एक छह महीने की प्रथा है, जहां सभी रसोइये, रसोइयों सहित फ्रेंच थे पर भेजा गया था। मैं वास्तव में प्रेरित है और समझने के लिए कैसे व्यवहार में अपने ज्ञान का इस्तेमाल शुरू किया है।

खरोंच से सीखने शुरू करने के लिए डरो मत। यह कर सकते हैं "पुनर्भरण" एक बेहतर प्रेरक सेमिनारों है स्कूल में वापस किया गया था। आप अपने चुने हुए क्षेत्र में आत्मविश्वास महसूस करेंगे, अपने जैसे लोगों से पेशेवरों के साथ एक नेटवर्क मिलता है और होगा। इस वसीयत मदद कोई वास्तविक बनाने के

व्यापार की योजना और इसे करने के लिए छड़ी है, और बादलों में नहीं।

मेरे उदाहरण से पता चलता है कि आप नाम लग बिना राज्य संस्थाओं में सीख सकते हैं: वहाँ आप नहीं मिल सकता है केवल एक उत्कृष्ट शैक्षिक नींव और एक राज्य डिप्लोमा, लेकिन यह भी अप्रत्याशित संभावनाओं, था जो मेरे प्रशिक्षण।

अपने मुख्य लाभ का पता लगाएं

व्यापार उपकरण - उत्पादन के लिए सुविधाएं खोजें। कन्फेक्शनरी के लिए अधिक महत्वपूर्ण है, बुनियादी सवाल - वितरण चैनलों पाते हैं। यह समझने के लिए जो हम एक नियमित आधार पर उत्पादों वितरित कर सकते हैं, मैं प्रतिस्पर्धी विश्लेषण बिताया।

एक ओर - एक बड़े कन्फेक्शनरी कारखानों, जो मांग और बाजार की जरूरतों में बदलाव के लिए जल्दी से प्रतिक्रिया नहीं कर सकते। अपने उत्पादों को फैशनेबल युवा आगंतुकों की सेवा कैफे के लिए अप्रासंगिक हो जाएगा। दूसरी ओर - घर बेकर: वे करते हैं करने के लिए स्वतंत्र हैं, लेकिन कानूनी क्षेत्र के बाहर हैं। और हम बस पैकेजिंग फैशन प्रवृत्ति डेसर्ट की पेशकश और रेस्तरां और बिना किसी समस्या के दुकानों के साथ सहयोग कर सकते हैं।

इसके फायदे के लिए देखो और उन्हें का उपयोग करें। मालूम होता है स्पष्ट सलाह, लेकिन कई लोगों को इसके बारे में भूल जाते हैं, बार-बार किसी और की तरह से करने की कोशिश कर, और कहीं जा रहा है।

ग्राहक पर कंजूसी मत करो

मैं एक लोकप्रिय और प्रिय मेरे लिए केवल प्राकृतिक सामग्री और पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग उपयोग करने की अवधारणा चुना है: कोई प्लास्टिक! जाहिर है, इसे और अधिक महंगा तरीका है। लेकिन मैंने महसूस किया कि उनके सिद्धांतों पर बचाने के लिए और ग्राहक को आराम नहीं कर सकते।

बेशक, वहाँ कुछ चाल है कि आप लागत में कटौती करने की अनुमति है।

पुन: प्रयोज्य पैकेजिंग - उदाहरण के लिए, हम वापस कंटेनर का उपयोग करें। यह सस्ता है। हम अपने ग्राहकों (कॉफी की दुकानों और कैफे) की सलाह देते हैं ग्राहकों को समझाने के लिए कि वे पवित्रता के लिए एक बड़े अभियान का हिस्सा बन सकता है ग्रह (के रूप में यह दयनीय थे के रूप में यह लग रहा है), अगर वे कांच के जार लौटने के लिए, एक अच्छा डिस्काउंट निम्न में से प्रत्येक पर मिल खरीद।

प्रतिपादन सेवाओं को बचाने के लिए एक अवसर के लिए देखो, लेकिन ग्राहक सेवा पर कंजूसी नहीं करते।

यह कोशिश कर रहा द्वारा अपने आप को चोट नहीं महत्वपूर्ण है सेव. सैनिटरी-महामारी विज्ञान और दूसरों: उदाहरण के लिए, अक्सर कन्फेक्शनरी काम के लिए आवश्यक उनके मुद्दे पर खुद दस्तावेजों पर प्रयास करें। मैं पूरी जिम्मेदारी के साथ कह सकते हैं - यह अधिक से अधिक खर्च होता है। बिचौलियों को शामिल करें। क्या तुम सच में समय और तंत्रिकाओं की एक जबरदस्त राशि बचा सकते हैं तो। उदाहरण के लिए, प्राप्त करने, हम भी एक विशेष कंपनी के माध्यम से प्रदान करते हैं - भुगतान सेवाओं के प्रदाता - जो हमें और बैंक के बीच एक मध्यस्थ के रूप में कार्य करता है। यह मॉडल अभी भी नए रूस के लिए काम करता है।

एक ही उपकरण की खरीद के बारे में कहा जा सकता है। प्रयास बी / एक तकनीक के साथ को बचाने के लिए - यह एक पूर्ण विफलता है। आप छिपा दोष, ब्रेकडाउन और अन्य बातों के रूप में एक असीम अप्रिय आश्चर्य प्राप्त होगा। आप लागत को कम करना चाहते हैं? नए उपकरणों neraskruchennyh ब्रांडों खरीदें। यह आप प्रयास और पैसा इसे करने के लिए पुराने उपकरणों और स्पेयर पार्ट्स आदेश की मरम्मत के लिए खर्च करते हैं एक नए ग्रहों मिक्सर अज्ञात फर्म को खरीदने और वारंटी सेवा प्राप्त करने के लिए बेहतर है,।

अनुभवी लोगों के लिए देखो

टीम - यह किसी भी व्यापार के प्रमुख घटक से एक है। हमारी टीम नौ लोगों के होते हैं।

अब हम पांच काम कर कन्फेक्शनरों की है। कोई विशेष जीवन मैं हैकिंग का प्रयोग किया: कर्मचारियों को खोजने के लिए विशेष साइटों पर की तलाश में। लेकिन आधारित पर अनुभवों कई महत्वपूर्ण बिंदुओं जिस पर ध्यान जब एक पेस्ट्री की दुकान में एक नौकरी के लिए आवेदन करने भुगतान किया जाना चाहिए बनाया है।

एक बड़ा payday के लिए सिर्फ मुख्य टेक्नोलॉजिस्ट या पेस्ट्री किराया न करें। एक विशेषज्ञ में एक बार कॉल मार्ग और बनाने के नमूने डिजाइन करने के लिए। अच्छा, पेशेवर और अनुभवी कन्फेक्शनरों की टीम के चयन पर बेहतर प्रत्यक्ष प्रयासों।

महत्वपूर्ण पदों के लिए कार्यस्थल में अनुभव के साथ लोगों को ले। "घर" कन्फेक्शनरों "दुकान मंजिल पर लाभ अनुभव" युवा पेशेवरों और करने का फैसला किया है - यह अपने समय प्रशिक्षण पर खर्च का एक बड़ा नुकसान है। एक नियम के रूप में, लोग हैं, जो उद्योग में काम किया कभी नहीं किया है, क्या रोजमर्रा की जिंदगी का एक बहुत दूरदराज के विचार है पेस्ट्री - इस वेनिला और दालचीनी का एक बादल में स्टोव के चारों ओर एक जादुई स्पंदन काफी भारी है, कभी कभी नीरस नहीं है, और भौतिक श्रम त्रुटि के लिए कोई जगह।

हम तथ्य यह है कि लोगों को, इस तरह के काम, आसान रखरखाव के लिए तैयार नहीं हैं बर्दाश्त नहीं कर सकता है के साथ सामना कर रहे हैं।

जब हम समझते हैं क्यों यह हो रहा है, हम चयन के सिद्धांतों तैयार की और एक मजबूत टीम है, जो अब और चल रहा है के रूप में करने में सक्षम थे।

उत्पादन और कूरियर में कर्मचारियों के अलावा, हमारे पास है, ज़ाहिर है, वहाँ प्रबंधन टीम है। इसे में, मैं में प्रवेश, आईटी और प्रबंधन में एक विशेषज्ञ, संगठनात्मक क्षणों के साथ जो संबंधित है। हम में से तीन एक दूसरे को जानते हैं और हमारे आम कारण बनाने के लिए एक साथ शामिल हो गए हैं। मेरी राय में, यह छोटे व्यवसायों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है - समान विचारधारा हो सकता है और एक आम कार्य करने के लिए प्रयास करते हैं।

पदोन्नति के बारे में मत भूलना

हम खुद को मुख्य रूप से इंटरनेट के माध्यम से बढ़ावा देने के। यह प्रासंगिक विज्ञापन और वेबसाइट, के रूप में हम सक्रिय रूप से विकसित कर रहे हैं खाता इंस्टाग्राम. यह सिर्फ हमारे आईटी विशेषज्ञ के साथ सौदों - यह वास्तव में पदोन्नति पर सहित, इंटरनेट से संबंधित सभी बातों पर एक विशेषज्ञ है।

बेशक, हम क्लासिक और विपणन की उपेक्षा नहीं कर। उदाहरण के लिए, हम नि: शुल्क परीक्षण और प्रतियोगियों से otstraivanie ऊपर उल्लेख किया उत्पादों के उपयोग के सेट प्रदान करते हैं।