आविष्कारक एलन एडलर के साथ एक साक्षात्कार - सही कॉफी बनाने के लिए कैसे
प्रेरणा / / December 26, 2019
पिछले साल, मैं अपने कॉफी तोड़ दिया। मैं जब एक समीक्षा AeroPress पर ठोकर खाई एक नया एक खरीदने के लिए के बारे में था। प्लास्टिक उपकरण, एक हाथ पंप के समान, कॉफी का एक कप की तैयारी कर रहा है, यह केवल $ 30 लागत और, समीक्षा द्वारा पहचानने सबसे कट्टर snobs, brews कॉफी एक हजार मशीन से बेहतर है। मैं इसे का आदेश दिया और मेरी दुनिया उल्टा कर दिया। कॉफी उत्कृष्ट पता चला है - मुलायम और अमीर, और अभी तक प्रेस और खुद को साफ़ होता है।
नाम AeroPress अन्य उत्पाद, एक ही कंपनी द्वारा जारी से आता है - Aerobie (कि एनालॉग से आगे मक्खियों फ़्रिस्बी के लिए एक अंगूठी थाली के आकार)। एमआईटी से प्रोग्रामर जाना जाता है - मैं सब के बारे में इस खिलौने की सबसे उत्साही प्रशंसकों में से एक के लिए Aerobie धन्यवाद पता बिल गोस्पर, कौन ट्रंक डिस्क उड़ान रन बनाए। यहां तक कि लाइसेंस प्लेट वह Aerobie के रूप में पढ़ा। विज्ञान कथा, लेकिन वायुगतिकी की प्रतिभा, यह भी Aerobie, आविष्कार कॉफी दुनिया में एक असली तूफान बना दिया।
हाल ही में, मैं सिलिकॉन वैली में पालो अल्टो में मामूली औद्योगिक परिसर, जहां Aerobie कंपनी और उसके मामूली Maitre के पीछे छोटे से कार्यालय के लिए मिला
एलन एडलर. उसके 75 में उन्होंने सेवा, क्लासिक स्वतंत्र आविष्कारक में अब भी है। कार्यस्थल कार्ड सूचकांक, जो आविष्कारों के पूरे इतिहास में दर्ज की गई साथ बक्से से घिरा हुआ है, यह एक अलग भंडारण है प्रोटोटाइप उड़ान डिस्क के पुराने संस्करणों, और के लिए कालानुक्रमिक क्रम में दीवार पर रखा जाता है, आविष्कार के विकास को दर्शाता हुआ। सामने अपनी पोती है, जो जनसंपर्क के साथ सौदों की एक टेबल है। किसी आविष्कारक का एक मानक की जरूरत है, यह आप के सामने है।एलन एडलर, कॉफी के बारे में मेरे साथ बात करने के लिए तश्तरी और आविष्कार उड़ान पर सहमत हुए।
एलन एडलर
आविष्कारक। वायुगतिकी के क्षेत्र में एक विशेषज्ञ। स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय, संयुक्त राज्य अमरीका में व्याख्याता।
- आप कहाँ विचार AeroPress मिला?
- एक बार जब मैं अपने बिक्री प्रबंधक अपनी पत्नी के साथ बात कर रहा था। यह निराशाजनक था कि ड्रिप कॉफी मशीन एक अच्छा एक नहीं कर सकते कॉफी के कप - परिणाम मामला दर मामला भिन्न हो सकते हैं। मैं चुनौती स्वीकार कर ली और एक सरल मशीन है कि कप पर सही पर डाला जा सकता है के साथ प्रयोग शुरू कर दिया।
- और इससे पहले कि आप कॉफी के बारे में क्या जानते हो?
- क्या होगा यदि कॉफी मदिरा बनाना, उबलते नहीं है, यह मीठा हो जाएगा। तो यह कॉफी मशीन के लिए निर्देश है कि मैं 12 साल पहले खरीदा में लिखा गया था।
- नहीं एक बहुत। और तुम क्यों शुरू किया?
- कॉफी चखने। निष्कर्ष यह है कि के लिए आया था सबसे स्वादिष्ट कॉफी यह अच्छी तरह से उबलते बिंदु से नीचे 80 डिग्री सेल्सियस पर प्राप्त की,। 4-5 मिनट - लेकिन एक लंबे समय के लिए पानी फिल्टर के माध्यम से पारित कर दिया। एक बार जब तापमान कॉफी मीठा बना देता है तो समय स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। मैं अलग उपकरणों का इस्तेमाल किया फिल्टर कोन में कॉफी जमीन प्रेस करने, लेकिन यह मैं काम नहीं किया: दबाव प्रक्रिया को तेज करता है। तब मैं AeroPress का आविष्कार किया। कॉफी महान निकला। वह हमेशा की तरह लगभग के रूप में कड़वा नहीं था।
- कितनी बार आप डिजाइन में कोई परिवर्तन किए इससे पहले कि आप आया है?
- चालीस। पहला नमूना एक साइकिल पंप की तरह देखा। लेकिन एक बार मैं आकलन करने के लिए कि यह कैसे अच्छी तरह से काम कर रहा था। लेकिन मैं कैसे अपने ही आविष्कार का उपयोग करने के, यह सोचते हैं कि यह लीवर दबाते हैं और कुछ सेकंड के लिए एक कप कॉफी पाने के लिए आसान पर्याप्त होगा नहीं पता था। मैं अभी तक यह समझना होगा कि यहां तक कि एक एस्प्रेसो 25 सेकंड के लिए मशीनों से भरा कप में किया था।
- कॉफी भी पानी को सोखने के लिए समय नहीं है?
- करने के लिए एक छोटी सी समय। सबसे पहले मैं पानी की एक कप में कॉफी डाला, तो प्रेस में डाल दिया, और फिर प्रेस में सब कुछ करने के लिए सीखा है।
- और जब यह कब हुआ?
- 1994 की शुरुआत में। जब डिजाइन पर काम पूरा मैं उत्पादन पैटर्न का आदेश दिया है, लेकिन यह अपने हाथों से चार या पांच प्रोटोटाइप था। मैं मेरे लोगों के लिए अपरिचित परीक्षण किया जा करना चाहते हैं। हमारे प्रबंधक की पत्नी - स्कूल के प्रिंसिपल। हम शिक्षकों की चार उदाहरण दिया और इस सप्ताह के दौरान घर पर मेकअप कॉफी के लिए कहा। हर कोई वास्तव में इसे का आनंद लिया। केवल एक ही टिप्पणी थी: डिवाइस मेज से नीचे गिर गयी है। तब मैं एक हेक्सागोनल शरीर के आकार के लिए और आदेश के नमूने के लिए बदल दिया है।
- यह एक छोटी सी कंपनी के लिए एक बड़ा निवेश था?
- डॉलर के हजारों की तादाद में। और हम कॉफी बाजार बिक्री में विशेषज्ञों, हम खिलौने और खेल का सामान में विशेषज्ञता प्राप्त कर लिया है नहीं था।
- कॉफी के लिए, हम वापस आऊँगा, लेकिन अभी हमें बताएं कि आप एक आविष्कारक बन गया। कुछ अपने बचपन में फेर-शुरू कर दिया?
- मैं डेट्रोइट में 1938 में पैदा हुआ था, लेकिन छह साल और लॉस एंजिल्स में स्थानांतरित। जब मैं एक बच्चा, किसी भी मलबे कि मिल सकता है से बाहर काम करने गया था। रेल से बंधा नाखून, और जब ट्रेन पहियों उन्हें पतली स्ट्रिप्स में बदल गया है, और इकट्ठा करने के लिए थोड़ा sawed। फिर खिलौना तलवार बनाने के लिए एक संभाल संलग्न। मैं उन्हें अन्य खिलौने के लिए आदान-प्रदान किया।
- आप माता-पिता से प्रभावित किया गया है?
- मेरे पिता ने पता नहीं था कैसे अपने हाथों से काम करने के लिए, कोई भी अलमारियों लटका नहीं किया। जब मैं आठ साल का था, मेरी माँ गृहिणियों, जहां वे मामूली मरम्मत करने के लिए सिखाया गया था के लिए पाठ्यक्रम के लिए चला गया। वह कैसे स्विच और नल की जगह है, और यह मेरे लिए सिखाने के लिए सीखा है। 10-15 सेंट मैं पड़ोसियों के लिए यह काम कर रहा था।
- अध्ययन विज्ञान और स्कूल में प्रौद्योगिकी के लिए जारी रखा?
- मैं रेडियो हाई स्कूल में मैकेनिक के लिए काम किया और इंजीनियरिंग चुनौतियों पर लेने के लिए आसान हो गया है, मैं स्वयं सिखाया हूँ।
- आप कॉलेज जाने क्यों नहीं किया?
- नहीं, मैं सिखाया। कई सालों के लिए मैं स्टैनफोर्ड में एक व्याख्याता के रूप में काम किया। नेतृत्व में संवेदनशील तत्वों और इंजीनियरिंग के व्यवसाय, अभी भी व्याख्यान वहाँ पढ़े जाते हैं।
मैं एक छात्र बन करने की क्षमता थी, लेकिन पर्याप्त नहीं अनुशासन. मैं कक्षा में विमान ज्यामिति के एक मामले को याद: मैं एक बहुत ही असामान्य सबूत की पेशकश की, और शिक्षक वर्ग के आराम के लिए बोर्ड पर लिखने को कहा। मैंने लिखा। शिक्षक दंग रह गया। तब मुझे एहसास हुआ कि वह क्या सोच रहा था, अगर सबूत मेरे पिता लिखना चाहिए, और वह परिभाषा से यह नहीं कर सकता है। मेरे अंतिम ग्रेड औसत थे, मैं स्वतंत्र रूप से जीने के लिए जितनी जल्दी हो सके कमाई, शुरू करने के लिए करना चाहता था।
- और कैसे आप इंजीनियरिंग काम और आत्म शिक्षा संयुक्त करते हैं?
- मैं मैं लालच से पढ़. वह एक डिजाइन इंजीनियर के रूप में काम करते हैं, सप्ताह से एक बजे तक पढ़ा है।
- जब आप अपने खुद के परियोजनाओं पर काम करना शुरू किया?
- बहुत जल्दी। पहला पेटेंट शुरुआती 60 के दशक में था। यह एक पोर्टेबल दीपक है, जो एक कमजोर बैटरी फ्लोरोसेंट लैम्प को चालू करने से पर्याप्त शक्ति प्राप्त थी। लैम्प कभी नहीं बिक्री पर चला गया। मैं उसे उत्पादकों की पेशकश की है, लेकिन उनकी ओर से किसी भी ब्याज के बिना। एक और कंपनी अंततः अनुरूप उत्पादन किया है, लेकिन मैं एक लाइसेंस कोई भी खरीदा है।
- कैसे आप खिलौने के उत्पादन में लगे हुए हुए?
- आविष्कार खिलौना है, जिसमें उन्होंने Slapsie कहा जाता है, परस्पर प्लेटों की। सिद्धांत रूप में रूप में ही है खिलौने स्प्रिंग्स. फिर वह एक प्रमुख निर्माता वैम-ओ करने के लिए लाइसेंस बेच दिया।
- आप इस सौदे क्रैंक के रूप में?
- पेड़ का एक मॉडल बनाओ और एक साल और वैम-ओ दो बार इलाज किया में एक आधा दर्जन कंपनियों के लिए यह पेशकश की। वर्ष के अंत तक मैं केवल इनकार प्राप्त किया। मैं ढाला प्लास्टिक नमूने जिस पर वैम-ओ दृश्य पर सहमति के उत्पादन ऑर्डर करने के लिए किया था (पहले से ही अपने मेल लिया)। कार्यालय में मैं खिलौनों से भरा एक सूटकेस के साथ उसके पास गया, और वे यह अच्छा लगा! उस वर्ष में, वे 10,000 प्रस्ताव प्राप्त है, लेकिन केवल मेरा ले लिया। खिलौना उत्पादन में शुरू की, लेकिन बेचा यह बहुत अच्छा नहीं है। अब मैं बेचने के अधिकार के मालिक हैं।
- क्यों आप में सुधार का फैसला किया फ़्रिस्बी?
- जब मैं फ्रिसबी खेल रहा था, सब सोच जबकि उस डिस्क बहुत मोटी है, की तुलना में अधिक 2.5 सेंटीमीटर। उड़ान भरने के लिए, यह हवा की एक बड़ी राशि के माध्यम से धक्का दे दिया जाना चाहिए। मैं एक पतली डिस्क का विकास शुरू किया। और वह विकल्पों में से एक बहुत कुछ किया है, लेकिन उनमें से कोई भी बहुत सही उड़ नहीं किया। अंगूठी, जिनकी उड़ान दो बार एक फ्रिसबी की तुलना में लंबे समय तक था - तो मैं छल्ले के साथ प्रयोग करने के लिए शुरू किया, Skyro का आविष्कार किया। मैं एक लाख प्रतियां बिक, विश्व रिकॉर्ड की एक जोड़ी स्थापित करने में मदद। लेकिन सैद्धांतिक रूप से अंगूठी उच्च गति से और कम उड़ान सीधी रेखा से भटक पर स्थिरतापूर्वक था। इसलिए, मेरा लक्ष्य ड्राइव आविष्कार किया गया था, यहां तक कि सभी गति पर उड़ान। मैं Skyro छोटे लेज के लिए परिधि के चारों ओर airfoil एक एनालॉग कहा,। प्रभाव बस जादुई था!
- Aerobie पहले से ही एक फ़्रिस्बी की तुलना में अधिक बेच दिया है?
- मुझे लगता है कि नहीं है, लेकिन बिक्री 10 लाख से अधिक था।
- कॉफी के लिए आइए चलें वापस। एक विशेषज्ञ उन्होंने कहा कियही कारण है कि खड़े 20-30 गुना अधिक महंगा एस्प्रेसो कॉफी मशीन की तुलना में सबसे बेहतर AeroPress बनाता है। आप मूल्य कैसे परिभाषित करते हैं?
- यह छोटे उपकरणों की बात आती है, ज्यादातर कंपनियों के उत्पादन की लागत, दो के बारे में से गुणा बिक्री और प्रशासन लागत और लाभ के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए ले। और फिर विक्रेता फिर से मूल्य दोगुना हो जाता है।
- लेकिन फिर भी बहुत सस्ते AeroPress फिल्टर।
- एक नियम के रूप में, फिल्टर 350 3 डॉलर 50 सेंट कर रहे हैं। और वे पुन: उपयोग किया जा सकता है।
- और आप ऐसा?
- कई सालों के लिए यह पहले मेरी पत्नी ने कहा कि कर रहा था, 'एलन, तुम क्यों इस, आप फिल्टर ज्यादा के रूप में आप चाहते हैं की क्या ज़रूरत है "!
- कैसे एक फिल्टर फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है?
- मैं कॉफी के 15 के बारे में कप के लिए प्रति सप्ताह एक फिल्टर, ऊपर का प्रयोग करेंगे। एक मरीन, लगातार एक विमान वाहक पर रहने वाले, ने लिखा है कि का उपयोग करता है महीनों के लिए एक फिल्टर। लेकिन मेरे प्रयोगों से पता चला है कि उसके बाद 30 वीं आवेदन पतन फिल्टर।
- मुझे लगता है कि कॉफी AeroPress ही मंजूरी दे दी है। और इसे विकसित करने के उद्देश्य से किया गया था?
- बस भाग्यशाली। दुर्घटना खोज।
- कैसे आप बाजार में यह बढ़ावा देते हैं?
- हम AeroPress विज्ञापित नहीं है, लेकिन हम उसे लोगों से मिलना कॉफी के बारे में लिखने का प्रयास करें।
- कितने प्रतियां बिक चुकी हैं?
- लाखों वास्तव में कहना नहीं होगा। मैं पाया जा सकता है, लेकिन सभी के अधिकांश, हम इस जानकारी को हम खुलासा नहीं होगा।
- मैंने सुना है कुछ कॉफी पीने AeroPress «उल्टा» इस्तेमाल किया, जब तक कि कॉफी तैयार की। इस तरह के एक विधि को अनुमोदित करें?
- सिर्फ इसलिए कि तथ्य यह है कि AeroPress की कॉफ़ी जल्दी पक, यह एक नाजुक स्वाद है। उलटा विधि कड़वा पेय बनाता है।
- लेकिन AeroPress अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है?
- हाँ, अब भी प्रतियोगिता कॉफी AeroPress की तैयारी के लिए आयोजित किया जाता है। मैं इस तरह के विचार है और यह कभी आया था।
- और AeroPress के लिए व्यंजनों अप्रत्याशित थे क्या हैं?
- एक पुरुष AeroPress में डाल दिया जाता पानी नहीं, और तुरंत तैयार कॉफी - एक बहुत ही उपन्यास विचार। कई बार प्रतियोगिता उल्टे द्वारा किए गए कॉफी जीता। लेकिन हाल ही में जो लोग हमेशा की तरह कॉफी brews जीतने के लिए। पिछले साल के विजेता सब कुछ संभव के रूप में करीब उपयोगकर्ता के लिए किया था।
- अब सब कुछ के लिए पागल हो जाना है ब्लू बोतल कॉफी - वे विस्तृत प्रक्रियाओं के पक के एक शो बनाया है। उनके कॉफी लाभ अगर वे AeroPress में ले जाएँ?
- हाँ, कम समय चाय की पत्तियां में खर्च किया जाता है क्योंकि, कम कड़वा पीते हैं।
- क्यों इन लोगों इतना दूर ले गया है?
- अनाज की गुणवत्ता के कारण। वे अच्छा कॉफी बना।
- क्या गलती लोगों को अक्सर AeroPress का उपयोग कर?
- प्रेस पर बहुत ज्यादा प्रेस। यह धीरे इतनी के रूप में बहुत अधिक दबाव बनाने के लिए और पक कॉफी बढ़ाने के लिए नहीं नहीं प्रेस करने के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि पीने के लिए कड़वाहट को जोड़ने के लिए नहीं है।
- आप कॉफी कितनी बार पीते हो?
- सुबह में डबल कॉफी सप्ताह में एक बार और अधिक एक कप पी सकते हैं, लेकिन आम तौर पर कॉफी तक सीमित है।
- क्या पर काम करने जा रहे हैं?
- वह सिमुलेटर के बारे में हाल ही में सोचा। मैं उपकरण है कि ताकि लोगों को उपयोग करने के लिए यह मज़ा आएगा अच्छा हो जाएगा बनाने के लिए करना चाहते हैं।
- और आप व्यायाम पसंद है?
- कौन सिमुलेटर नौकायन करते हैं। मैं उपकरणों है कि इकट्ठा करने और बोझिल विकल्प डिजाइन छिपा कर सकते हैं में दिलचस्पी है। कई सालों के लिए मैं कभी कभी इस समस्या को वापस करने के लिए आते हैं, मैं पहले से ही, गणना की एक बहुत कुछ किया है कई प्रयोग किए, लेकिन अभी तक डिजाइन के विकास शुरू नहीं किया है।