ओवन में सबसे अधिक निविदा मैकेरल के लिए 10 व्यंजनों
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 28, 2020
1. नमक के तहत ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 1 छोटा प्याज;
- 2 नींबू;
- अजमोद के 3-5 स्प्रिंग्स;
- 1 किलो मैकेरल;
- 1 अंडा;
- 1 किलो नमक;
- 2 बड़े चम्मच पानी।
तैयारी
प्याज को आधा छल्ले में काटें, 1 नींबू पतली स्लाइस में, दूसरे से रस निचोड़ें। साग को काट लें। कटा हुआ प्याज के ऊपर नींबू का रस डालें और 15 मिनट तक बैठने दें।
मैकेरल को कुल्ला और गलफड़ों को हटा दें, फिर मछली को धो लें और इसे कागज तौलिये से सुखाएं। प्याज, नींबू और अजमोद के साथ सामान।
जर्दी से सफेद को अलग करें और नमक और पानी के साथ मिलाएं। एक समान रूप से बेकिंग डिश में इस मिश्रण का एक तिहाई चम्मच। मछली को शीर्ष पर रखें और शेष द्रव्यमान के साथ कवर करें ताकि सिर और पूंछ खुली रहे।
180 ° C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। फिर थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से नमक कवर को हटा दें।
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2. नींबू और टमाटर के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 2 प्याज;
- 1 घंटी मिर्च;
- 3 टमाटर;
- 1 नींबू;
- 1-2 गाजर;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
- 2 मैकेरल;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज को आधा छल्ले में काटें, घंटी मिर्च - छोटे टुकड़ों में, टमाटर और नींबू - स्लाइस में। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें और लहसुन और प्याज को 2 मिनट के लिए भूनें। घंटी काली मिर्च गाजर जोड़ें और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। आधा सोया सॉस में डालो, गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
मैकेरल को पेट करें, पूंछ, सिर और पंख को हटा दें। शवों पर कई गहरे अनुप्रस्थ कटौती करें और उनमें नींबू और टमाटर के स्लाइस डालें।
बेकिंग डिश में वेजिटेबल फ्राई डालें, ऊपर से मैकेरल। शेष तेल को सोया सॉस के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर ब्रश करें। मिर्च। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
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3. पेपरिका के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- Ice चम्मच मछली का मसाला - वैकल्पिक।
तैयारी
मछली को काटें, सिर, पूंछ और पंख काट दें। शव को दो हिस्सों में लंबा काटें, रीढ़ की हड्डी और बड़ी हड्डियों को बाहर निकालें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। नमक, तेल, पेपरिका और मसालों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मैकेरल ब्रश करें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
मछली को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
प्रयत्न🎣
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4. प्याज और नींबू के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- नींबू के रस के 1-2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- 1 नींबू।
तैयारी
मैकेरल को गोंद दें, गिल्स और पंख को हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को स्लाइस में।
पन्नी पर मछली रखें और नींबू और प्याज को अंदर रखें। कसकर रोल करें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार🍤
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5. सरसों और सोया सॉस के साथ ओवन मैकेरल
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
- 70 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 1 बड़ा चम्मच डिजोन सरसों
- 2 मैकेरल;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
सोया सॉस और सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
मैकेरल को गोंद दें, पूंछ, सिर और पंखों को हटा दें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। मछली के ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
मैकेरल को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। 180 ° C पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
नोट करें🍳
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6. खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 3 मैकेरल;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार;
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
मैकेरल को पेट दें, सिर और पंखों को हटा दें।
नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस सॉस के साथ मछली फैलाएं। 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें मैकेरल डालें। टूथपिक के साथ पन्नी में छेद के साथ पन्नी और पोक छेद के साथ कसकर कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए सेंकना। फिर पन्नी को आधा खोलें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
सर्वोत्तम को चुनें👌
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7. टमाटर सॉस के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- ½ नींबू;
- 1 प्याज;
- 2 टमाटर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 80 मिलीलीटर पानी;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
मैकेरल को गाड़ दें, गलफड़ों को हटा दें। नींबू को स्लाइस में काटें। प्याज को काट लें। उबलते पानी के साथ टमाटर को छान लें और उनसे त्वचा को हटा दें। फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर प्यूरी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। पानी, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं।
एक बेकिंग डिश में मछली रखें, टमाटर-प्याज सॉस और नींबू के स्लाइस के साथ। 25-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर मैकेरल सेंकना।
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8. डिल, प्याज और लहसुन के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 1 प्याज;
- डिल के 3-4 स्प्रिंग्स;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
- 1 मैकेरल;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - वैकल्पिक;
- 250 मिली पानी।
तैयारी
प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। डिल को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सोया सॉस और सिरका के साथ सब कुछ मिलाएं। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
मैकेरल को पेट दें, सिर, पूंछ और पंख को हटा दें। प्याज, डिल और लहसुन के साथ नमक, काली मिर्च और सामान के साथ सीजन। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और पन्नी में लपेटें।
मछली को बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
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9. सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 1 मैकेरल;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- नींबू के रस के 1-2 बड़े चम्मच;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम मशरूम;
- 70-80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3-5 अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों;
- मक्खन के 4 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- क्रीम के 100 मिलीलीटर।
तैयारी
मैकेरल की पीठ पर, रिज के दोनों ओर दो समानांतर कटौती करें। पूंछ और सिर के किनारे से रिज को काटने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें, और फिर ध्यान से इसे बाहर खींचें। फिर अंतड़ियों और बड़ी हड्डियों को बाहर निकालें, गलफड़ों को हटा दें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मछली डालें। 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च - मध्यम। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग को काट लें।
एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर आधा मक्खन गरम करें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, फिर सब्जी मिश्रण डालें और लगभग 7-10 मिनट और पकाएं। एक प्लेट पर रखें। उसी कड़ाही में, शेष मक्खन गरम करें और मशरूम को 10-12 मिनट के लिए भूनें।
सब्जियों, शैम्पेन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को चिकना करें। मछलियों को वहां रखें। शव को आकार में रखने के लिए, इसे पूंछ की तरफ से टूथपिक्स की एक जोड़ी के साथ ठीक करें। मशरूम और सब्जी के मिश्रण के साथ मैकेरल भरें। शीर्ष पर पनीर और क्रीम के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
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10. आलू, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में मैकेरल
सामग्री
- 500 ग्राम मैकेरल;
- 2 चम्मच सोया सॉस
- वनस्पति तेल के 5-6 बड़े चम्मच;
- 200 ग्राम आलू;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
- 2 प्याज;
- शैम्पेन के 150 ग्राम;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
मैकेरल को दबाएं, गलफड़ों को हटा दें, फिर पेट के किनारे से शव को काट लें और इसे एक किताब की तरह खोलें। हड्डियों को हटा दें। सोया सॉस और 1-2 चम्मच तेल के साथ मछली को ब्रश करें, फिर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
आलू फोड़ा, शांत और पनीर के साथ एक अच्छा grater पर कसा हुआ। प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में, 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। सबसे पहले, प्याज को 5-6 मिनट तक भूनें, फिर अलग से मशरूम - 10-12 मिनट के लिए।
तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। इस पर मछली, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन, पिघल पनीर, मशरूम, हल्के नमकीन और पुदीना आलू, हार्ड पनीर के साथ प्याज। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
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