श्रोवटाइड के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए सरल व्यंजनों
भोजन / / December 28, 2020
चरण 1। पेनकेक्स सेंकना
फ्रांसीसी क्रेप्स, अमेरिकी पेनकेक्स, डच पेनेकोकेंस, स्वीडिश रैगमर्कस, भारतीय डोसा, यूक्रेनी पैच - दुनिया के लगभग हर देश में इसे तैयार करने का अपना तरीका है व्यंजन। लेकिन Maslenitsa पर, रूसी पेनकेक्स पारंपरिक रूप से तैयार किए जाते हैं। हमने आपके लिए लोकप्रिय व्यंजनों का संग्रह किया है।
दूध के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- चार अंडे;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 लीटर दूध;
- 400 ग्राम आटा;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- लॉर्ड, मक्खन, सूरजमुखी या जैतून का तेल - तलने के लिए।
तैयारी
सामग्री को मिश्रित करना एक गहरी कटोरी में सबसे अच्छा किया जाता है। अंडे को क्रैक करें और एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ लेंदर करें। चीनी, नमक और दूध डालें। छोटे भागों में आटा जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न हो। फिर वनस्पति तेल के एक-दो चम्मच - और आटा तैयार है। स्थिरता में, इसे तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
आटा पकाते समय स्किलेट को पहले से गरम कर लें। इसे चिकनाई, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा या वनस्पति तेल की एक बूंद - सूरजमुखी या जैतून के साथ चिकनाई करें। आटे को एक करछुल या बड़े चम्मच से आटा डालें। दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक भूनें।
यदि आपको यह अधिक संतोषजनक लगता है, तो आप मक्खन के साथ तैयार पके हुए माल को चिकना कर सकते हैं।
फीता पेनकेक
सामग्री
- 3 अंडे;
- 1 चुटकी नमक;
- 300 मिलीलीटर उबलते पानी;
- 200 ग्राम आटा;
- 300 मिलीलीटर दूध;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- लार्ड या तेल - तलने के लिए।
तैयारी
नुस्खा पिछले एक के समान है, अंतर खाना पकाने की विधि में है। उबलते पानी के साथ, पेनकेक्स फीता की तरह दिखते हैं।
अंडे और नमक मिलाएं, झागदार तक हरा और, मिक्सर को बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें। मिश्रण की मात्रा में काफी वृद्धि होगी - कोई घबराहट नहीं, ऐसा होना चाहिए। फुसफुसाते हुए, आटा, फिर दूध, मक्खन और चीनी जोड़ें।
पेनकेक्स को पहले से कड़ाही में लार्ड या मक्खन के साथ बेक करें।
"सेवुस्किन उत्पाद" केवल ताजा दूध है, कोई संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले, आधुनिक तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण नहीं हैं। उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक डेयरी उत्पाद आपके शरीर के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाएंगे।
केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स
सामग्री
- 2 अंडे;
- केफिर या दही के 500 मिलीलीटर;
- बेकिंग सोडा का 1 चुटकी;
- 300-400 ग्राम आटा;
- 1 चुटकी नमक;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- 250 मिलीलीटर उबलते पानी;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
चिकनी होने तक अंडे, केफिर, बेकिंग सोडा, आटा, नमक और चीनी मिलाएं। गांठ से बचने की कोशिश करें। छोटे भागों में आटा में उबलते पानी डालें और तुरंत मिश्रण करें।
पैनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक कद्दूकस किए हुए कटोरे में फ्राई करें।
सूजी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- 6 कप स्किम मिल्क
- 1 कप सूजी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप ड्यूरम गेहूं का आटा;
- 4 अंडे का सफेद;
- 1 चुटकी नमक।
तैयारी
सूजी को उबलते दूध में डालें, मक्खन डालें और निविदा तक पकाएं। स्थिरता के लिए बाहर देखो - बहुत मोटी आटा पैन में डालना मुश्किल होगा।
जबकि परिणामस्वरूप दलिया ठंडा हो रहा है, गेहूं के आटे को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और पकाना शुरू करें।
दलिया आहार पेनकेक्स
सामग्री
- 1 कप दलिया
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- चीनी के 2 चम्मच;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 अंडा;
- जैतून का तेल - तलने के लिए।
तैयारी
दलिया को दूध और पानी के साथ पकाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पीस लें। आटा में चीनी, नमक और अंडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। जैतून के तेल में पेनकेक्स भूनें।
आहार चोकर पेनकेक्स
सामग्री
- 1 अंडा;
- केफिर के 1ir कप;
- जमीन जई चोकर के 6 बड़े चम्मच;
- जमीन गेहूं के चोकर के 4 बड़े चम्मच;
- 1 चुटकी नमक;
- जैतून का तेल - तलने के लिए।
तैयारी
एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे को मारो। बिना रुके, धीरे-धीरे और सावधानी से केफिर में डालें, फिर चोकर डालें। मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता और नमक में ले आओ।
आटा तैयार है। जैतून के तेल में पेनकेक्स भूनें।
चरण 2। फिलिंग चुनें
पारंपरिक पेनकेक्स को मोटी खट्टा क्रीम, लाल कैवियार या हल्के नमकीन मछली के साथ परोसा जाता है: सामन, सामन, ट्राउट। मसालेदार मशरूम एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
मीठे पेनकेक्स के लिए जैम, संरक्षित, गाढ़ा दूध, शहद या चॉकलेट उपयुक्त हैं। आप ताजा बेरीज, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स के साथ मिठाई को सजा सकते हैं।
यदि आप ऑयली वीक के दौरान अतिरिक्त पाउंड लगाने से डरते हैं, तो उच्च कैलोरी और फैटी फिलिंग से बचें। उन्हें शहद, सेब और दालचीनी के साथ बदलें, लौंग, चेरी, या स्ट्रॉबेरी के साथ संतरे।
चरण 3। भरने को तैयार करें
ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के लिए अलग-अलग विकल्प हैं।
हैम और पनीर के साथ
सामग्री
- 20 ग्राम मक्खन;
- हैम के 8 स्लाइस;
- 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- 8 अंडे।
तैयारी
पैन गरम करें, इसे मक्खन से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से गर्म करें। सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है। पैनकेक के केंद्र पर हैम का एक टुकड़ा रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और धीरे से शीर्ष पर एक अंडा डालें। पैनकेक के किनारों को मोड़ो ताकि अंडा बाहर न निकले - आप पैनकेक को आधे में मोड़ सकते हैं। तले हुए अंडे को तेजी से पकाने के लिए स्किललेट पर एक ढक्कन रखें। सामग्री आठ पेनकेक्स के लिए हैं।
यकृत पाटे के साथ
सामग्री
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 500 ग्राम चिकन जिगर;
- 100 मिलीलीटर क्रीम (10%);
- डिल का 1 गुच्छा;
- 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
- 1 चुटकी नमक;
- 30 ग्राम मक्खन।
तैयारी
आप एक फ्राइंग पैन में और एक मल्टीकोकर में एक पीट बना सकते हैं - सिद्धांत समान है। खुली और कटी हुई प्याज को कद्दूकस किए हुए गाजर के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में भूनें।
यकृत को फ्लश करें और यदि मौजूद है, तो इससे पित्त नलिकाओं को हटा दें। सब्जियों के साथ एक पैन में ऑफल रखो और हल्के तक भूनें। फिर नमक के साथ क्रीम, डिल और धनिया और सीजन जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के नीचे उबाल लें, समय-समय पर तत्परता की जांच करें।
भरने को ठंडा होने दें, फिर इसे एक ब्लेंडर में डालें, मक्खन जोड़ें। एक पेस्ट स्थिरता के लिए पीसें। पेनकेक्स शुरू करें, जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें और सेवा करें।
मशरूम
सामग्री
- 300 ग्राम वन मशरूम (जमे हुए किया जा सकता है);
- मक्खन या वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- 1 गाजर;
- 3-4 प्याज;
- 2 अंडे;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी काली मिर्च।
तैयारी
मशरूम को डीफ्रॉस्ट और कुल्ला। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक गाजर और प्याज को अलग से भूनें। अंडे उबालें और उन्हें काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। पैनकेक पर भरने का एक छोटा सा हिस्सा रखें और इसे एक त्रिकोण, लिफाफे, या पुआल में मोड़ें।
सामन और एवोकैडो के साथ
सामग्री
- ताजा डिल का 1 गुच्छा;
- 100 ग्राम नरम क्रीम पनीर (संसाधित किया जा सकता है);
- 120 ग्राम हल्के नमकीन सामन पट्टिका;
- 1 मध्यम एवोकैडो
- कसा हुआ उत्तेजकता का 1 चम्मच
तैयारी
ताजा डिल को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। उन्हें पैनकेक के दो-तिहाई फैलाएं। मछली और एवोकैडो को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें दो "पथ" में रखें, किनारे से लगभग 3 सेंटीमीटर पीछे। कसा हुआ चूना उत्साह के साथ मछली छिड़कें। पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और परोसें।
दही किशमिश के साथ
सामग्री
- ताजा कॉटेज पनीर के 500 ग्राम;
- 1 अंडे की जर्दी;
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच वेनिला
- Ins कप किशमिश;
- 30 ग्राम मक्खन;
- पाउडर चीनी या शहद - सेवारत के लिए।
तैयारी
एक गहरी प्लेट या प्लास्टिक की कटोरी लें, दही को एक छलनी के माध्यम से उसमें रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान में जर्दी, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला और किशमिश जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। इस विराम का उपयोग पेनकेक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनमें दही भरने को लपेटें, मक्खन में पेनकेक्स भूनें। पीसा हुआ चीनी या शहद के साथ परोसें।
दही - मलाई
सामग्री
- ताजा कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- कटा हुआ साग के 3 बड़े चम्मच;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी काली मिर्च;
- 100 मिली हैवी क्रीम।
तैयारी
दही को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें दूध और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और मलाईदार तक अच्छी तरह से मिलाएं। एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंट लें और फिर दही के साथ मिलाएं। पैनकेक पर भरने को फैलाएं और इसे रोल करें। क्षुधावर्धक तैयार है।
दही के साथ केला
सामग्री
- 3 पके केले;
- 1 नींबू;
- ताजा कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
- 2 चम्मच वेनिला चीनी
तैयारी
केले को एक कांटा के साथ मैश करें और नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि मांस काला न हो। एक अलग कटोरे में, पनीर और चीनी को मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को मारो जब तक कि यह शराबी न हो जाए। इसमें केले की प्यूरी डालें और फिर से फेंटें। पेनकेक्स के लिए नाजुक भरने तैयार है।
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