कार्सिनोजेन्स के बारे में 12 मिथक जो लंबे समय से अविश्वसनीय हैं

शब्द "कार्सिनोजेन" लैटिन कैंसर से आता है - "कैंसर"। यह शब्द निरूपित करता हैकार्सिनोजेन क्या है? वह सब कुछ जो घातक ट्यूमर के गठन का कारण बन सकता है।

अवधारणा लंबे समय से व्यापक रूप से ज्ञात है। कई मामलों में, इसलिए, इसका उपयोग यादृच्छिक रूप से किया जाता है, अक्सर उन पदार्थों या घटनाओं के लिए कार्सिनोजेनिक गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है जो कैंसर से जुड़े किसी भी तरह से नहीं हैं। या, इसके विपरीत, उन लोगों को सुरक्षित मानते हुए जो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं। जीवन हैकर ने कार्सिनोजेन्स के बारे में सबसे लोकप्रिय मिथकों का पता लगाया है।

1. कार्सिनोजन केवल भोजन है

हर्गिज नहीं। कार्सिनोजेन्स एक व्यापक अवधारणा है जिसमें ऐसी वस्तुएं शामिल हैं जिन्हें छुआ या खाया जा सकता है, साथ ही साथ प्राकृतिक घटनाएं या अन्य कारक भी हो सकते हैं। उनके पास केवल एक ही चीज है: वे ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास में अग्रणी होने में सक्षम हैं।

भोजन के अलावा, कैंसर ट्रिगर हो सकता हैकार्सिनोजेन क्या है?:

• बुरी आदतें - धूम्रपान, शराब;
• प्राकृतिक कारक - पराबैंगनी विकिरण, रेडॉन गैस, कुछ संक्रामक रोगों के प्रेरक कारक (हेपेटाइटिस सी वायरस), मानव पेपिलोमा, एपस्टीन बारर);
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• चिकित्सा कारक - विभिन्न प्रकार के विकिरण, कुछ दवाएं लेना;
• एक खतरनाक उद्योग में काम करता है जब कोई व्यक्ति विषाक्त पदार्थों में साँस लेता है या उन्हें छूता है;
• पर्यावरण प्रदूषकों के साथ संपर्क - उदाहरण के लिए, निकास गैसों और रासायनिक उत्सर्जन;
• आनुवंशिक विशेषताएं।

2. सभी कार्सिनोजेन्स खतरनाक हैं और निश्चित रूप से कैंसर का कारण बनते हैं

कार्सिनोजेन्स की सूची में हजारों पदार्थ और घटनाएं शामिल हैं। हालांकि, वैज्ञानिक अभी भी यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं कह सकते हैं कि यह उत्पाद या घटना कैंसर का कारण होगा, और दूसरा नहीं होगा। शरीर में विकसित होने के लिए एक घातक नवोप्लाज्म के लिए, कई स्थितियों को मेल खाना चाहिएज्ञात और संभावित मानव कार्सिनोजन.

कुछ कार्सिनोजेन्स केवल एक निश्चित प्रकार के संपर्क के साथ खतरनाक हो जाते हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें छूने के लिए पर्याप्त नहीं है - उन्हें साँस लेना या निगलना चाहिए। इसके अलावा महत्वपूर्ण खुराक, जोखिम समय, आनुवंशिकी वह जो इस प्रभाव के संपर्क में है, और अन्य कारक जिन्हें वैज्ञानिक पूरी तरह से समझ नहीं पाए हैं।

परिणाम विरोधाभासी स्थिति है। दैनिक धूम्रपान के कुछ वर्षों के बाद किसी को गले या फेफड़ों के कैंसर का पता चलता है। और दूसरा दशकों तक बिना किसी घातक परिणाम के धूम्रपान करता है।

यह भविष्यवाणी करने के लिए काम नहीं करेगा कि आपके मामले में कौन सा कार्सिनोजेन्स खतरनाक है, और आप किस पर हार मान सकते हैं। बहुत कुछ एक संयोग पर निर्भर करता है।

केवल एक चीज जो हम में से प्रत्येक कर सकता है वह है शरीर पर अधिकांश कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करने की कोशिश करना। हालांकि, यह कैंसर के खिलाफ एक सौ प्रतिशत सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है।

3. सभी रसायनों से बचने और स्वस्थ जीवन शैली जीने से कैंसर नहीं होगा।

"पहले, लोग सामान्य भोजन खाते थे, स्वच्छ हवा में सांस लेते थे, किसी रसायन से नहीं धोते थे - और उन्हें कैंसर नहीं था!" आपने शायद ऐसा ही कुछ सुना हो। कई लोग कार्सिनोजेनेसिस को सिंथेटिक, कृत्रिम रूप से निर्मित पदार्थों या घटना के साथ जोड़ते हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा कोई संबंध नहीं है।

घातक कोशिकाओं के विकास को गति प्रदान करने वाले डीएनए म्यूटेशन भी पूरी तरह से प्राकृतिक के कारण होते हैंParacelsus to parascience: पर्यावरण कैंसर व्याकुलता कारक: नीरस आहार, कुछ प्रकार के नट और अनाज पर रहने वाले कवक, व्यक्तिगत संक्रमण।

इसके अलावा, जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने खोज कीनए अध्ययन से पता चलता है कि अधिकांश कैंसर उत्परिवर्तन यादृच्छिक डीएनए नकल 'गलतियों' के कारण होते हैंकि डीएनए के प्राकृतिक नकल में यादृच्छिक त्रुटियों से कैंसर के लिए अग्रणी म्यूटेशन के दो तिहाई उत्पन्न होती हैं। और केवल शेष कार्सिनोजेन्स के प्रभाव में है।

कैंसर इस बात की परवाह किए बिना होता है कि आपका पर्यावरण कितना स्वस्थ हैनए अध्ययन से पता चलता है कि अधिकांश कैंसर उत्परिवर्तन यादृच्छिक डीएनए नकल 'गलतियों' के कारण होते हैं.

बर्ट वोगेलस्टीन, ऑन्कोलॉजी के प्रोफेसर

यही कारण है कि कैंसर अक्सर उन लोगों को भी प्रभावित करता है जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं: धूम्रपान न करें, धूम्रपान न करें, एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में रहता है, प्राकृतिक उत्पादों को खाता है, खेल खेलता है और निगरानी करता है वजन।

4. फलों, सब्जियों और नट्स में कोई कार्सिनोजेन्स नहीं हैं

यह अक्सर सोचा जाता है क्योंकि पौधे खाद्य पदार्थ समृद्ध होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट. यह उन पदार्थों का नाम है जो शरीर को मुक्त कणों से बचा सकते हैंएंटीऑक्सिडेंट और कैंसर की रोकथाम डीएनए म्यूटेशन भड़काने।

तथ्य यह है कि पौधों में संभावित उपयोगी पदार्थ होते हैं, उन्हें असमान रूप से सुरक्षित नहीं बनाते हैं।

कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी (IARC); डब्ल्यूएचओ इकाईकार्सिनोजेन क्या है?) एक सूची बनाईएजेंट IARC मोनोग्राफ द्वारा वर्गीकृत, वॉल्यूम 1-125 कार्सिनोजन। लगातार अपडेट की गई सूची में, आप "प्लांट" आइटम भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल का तेल और मुसब्बर संभावित रूप से कैंसरकारी हैं।

या सबसे शक्तिशाली कार्सिनोजेन - एफ्लाटॉक्सिन। इन खतरनाक यौगिकों को मोल्ड्स द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो मूंगफली के मक्खन में लंबे समय से संग्रहीत अनाज और नट्स पर बसते हैं।

सब्जियों और फलों के लिए, उनमें से किसी में, यहां तक ​​कि उगाए गए बिना खाद के, नाइट्रेट्स शामिल हैंताजा और पकी हुई सब्जियों की नाइट्रेट सामग्री और उनके स्वास्थ्य संबंधी जोखिम - नाइट्रिक एसिड लवण, विकास और विकास के लिए आवश्यक। ये प्राकृतिक पदार्थ हैं जो पौधे मिट्टी से प्राप्त करते हैं। मानव शरीर में होने से नाइट्रेट्स परिवर्तित हो जाते हैंसब्जियों में नाइट्रेट और मानव स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव। एक समीक्षा विषाक्त नाइट्राइट्स में, और कार्सिनोजेन्स नाइट्रोसैमाइंस में।

गुणवत्ता वाली सब्जियों और फलों में नाइट्रेट की मात्रा कम होती है और इससे गंभीर खतरा पैदा नहीं होता है। लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में जो नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करके उगाए गए थे, इन लवणों की एकाग्रता को बढ़ाया जा सकता है।

एक अन्य जोखिम कारक कीटनाशक है। ये खरपतवार नियंत्रण रसायन कार्सिनोजेनिक हैं और जुड़े हुए हैंकीटनाशकों के कैंसर स्वास्थ्य प्रभाव विकास के साथ, विशेष रूप से, ल्यूकेमिया, मस्तिष्क कैंसर, प्रोस्टेट, गुर्दे की।

5. बहुत अधिक कॉफी पीने से कैंसर हो सकता है।

वास्तव में, कॉफ़ी कार्सिनोजेन्स की IARC सूची में शामिल। लेकिन यहाँ पर हमें इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि यह सूची क्या है।

IARC द्वारा अध्ययन किए गए सभी पदार्थों और प्रभावों को एक विशेष डिजिटल कोड सौंपा गया हैमानव के लिए कार्सिनोजेनिक जोखिम के मूल्यांकन पर IARC मोनोग्राफ, उनके खतरे की डिग्री दिखा रहा है।

• 1 - मनुष्यों को कार्सिनोजेनिक।
• 2 ए और 2 बी संभावित रूप से मनुष्यों के लिए कैंसरकारी हैं। श्रेणी ए ("कैंसर का कारण होने की संभावना") श्रेणी बी ("संभवतः कैंसर का कारण बनता है") की तुलना में अधिक खतरा है। दोनों ही मामलों में, निष्कर्षों को सीमित संख्या में अध्ययनों से तैयार किया जाता है और इसलिए इन्हें निर्णायक नहीं माना जाता है।
• 3 - मनुष्यों को कार्सिनोजेनिक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है। इसका मतलब है कि मनुष्यों में पदार्थों और कैंसर के बीच एक लिंक का कोई सबूत नहीं है, लेकिन जानवरों के अध्ययन में, कभी-कभी इसका पता लगाया जा सकता है।
• 4 - मनुष्यों को गैर-कार्सिनोजेनिक।

कॉफी श्रेणी 3 से संबंधित है: यह मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक नहीं है।

6. यदि आप मांस और सॉसेज खाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से कैंसर होगा।

लेकिन इस एप्लिकेशन के पास अधिक ठोस आधार हैं। IARC वर्गीकरण में रेड मीट (पोर्क, बीफ) को श्रेणी 2 ए में शामिल किया गया है। और मांस उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट - को कोड 1 सौंपा गया है। इसी समूह में सिगरेट के धुएं, सौर और एक्स-रे विकिरण, निकास गैसों और उदाहरण के लिए, प्लूटोनियम जैसे प्रसिद्ध कार्सिनोजेन्स हैं।

लेकिन वास्तव में सूरज की रोशनी और हैम या बीफ झटके एक्स-रे और प्लूटोनियम के रूप में हानिकारक हैं?

बिलकूल नही। जैसा कि बताते हैंलाल मांस और मांस उत्पादों के कैंसर के बारे में सवाल और जवाब डब्ल्यूएचओ, यदि पदार्थ या एक्सपोजर एक ही श्रेणी में आते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे समान रूप से खतरनाक हैं। IARC वर्गीकरण केवल वैज्ञानिक प्रमाणों की विश्वसनीयता की डिग्री को दर्शाता है कि एक विशेष कारक कैंसर का कारण है। लेकिन यह जोखिमों का आकलन नहीं करता है, अर्थात्, डीएनए म्यूटेशन की आवृत्ति और दर।

इस प्रकार, मांस और कैंसर (विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर) के बीच संबंध स्थापित किया गया है। लेकिन मांस उत्पादों से ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं जल्दी और बिना किसी मतलब के नहीं होती हैं: यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने स्टेक या सॉसेज खाते हैं।

इसके अनुसारलाल मांस और मांस उत्पादों के कैंसर के बारे में सवाल और जवाब डब्लूएचओ, 50 ग्राम या अधिक मांस उत्पादों की दैनिक खपत कम खाने वालों की तुलना में कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को 18% बढ़ाती है। हालांकि, वही WHO लाल और प्रसंस्कृत मांस को बिल्कुल भी नहीं छोड़ने का आह्वान करता है, लेकिन केवल आहार में इसकी मात्रा को कम करने के लिए, सही संकेत देता है कि पशु प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

जोखिमों को कम करने के लिए, यह 50-70 से अधिक नहीं खाने के लिए पर्याप्त हैअपने आहार में मांस मांस या सॉसेज प्रति दिन।

और, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, भोजन किसी भी तरह से कैंसर के विकास का मुख्य कारक नहीं है।

7. मुख्य कार्सिनोजन तनाव और आक्रोश हैं।

कैंसर के मनोदैहिक प्रकृति के बारे में मिथक बहुत आम है। कोई सोचता है कि संचित और अनिर्दिष्ट शिकायतें ऑन्कोलॉजी का कारण बनती हैं। दूसरों को बुलाते हैंडार्न्ड बॉटम क्रॉनिकल # 11: कैंसर कैंसर "उन लोगों के आत्म-विनाश का कार्यक्रम जो खुद से प्यार करना नहीं सीख सकते।"

हालांकि, कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि नाराजगी, तनाव, किसी भी अन्य नकारात्मक (और सकारात्मक) भावनाओं से डीएनए म्यूटेशन हो सकता है।

एक और सवाल यह है कि लगातार तनाव में रहने वाले लोग अक्सर बुरी आदतों का अधिग्रहण करते हैं - वे धूम्रपान, शराब पीना, अधिक खाना और शारीरिक गतिविधि को प्रतिबंधित करना शुरू करते हैं। यह जीवनशैली वास्तव में कैंसर के विकास का खतरा बढ़ाती है। यह सीधे डब्ल्यूएचओ द्वारा कहा गया है, जो कैंसर से होने वाली मौतों के सबसे लगातार "व्यवहार" कारणों का नाम देता हैक्रेफ़िश निम्नलिखित:

• लंबा बॉडी मास इंडेक्स;
• फलों और सब्जियों की कम खपत;
• शारीरिक गतिविधि की कमी;
• धूम्रपान और शराब की लत।

निष्कर्ष: यह इतना तनाव और आक्रोश नहीं है कि आपको डरने की जरूरत है, लेकिन सामान्य रूप से अस्वास्थ्यकर जीवनशैली।

8. टेफ्लॉन पैन (विशेष रूप से खरोंच) में भोजन को भूनने से भोजन कार्सिनोजेनिक हो जाएगा

इस मिथक के कुछ कारण हैं। टेफ्लॉन नॉन-स्टिक कोटिंग्स के उत्पादन के लिए, एक संभावित कैसरजन (IARC वर्गीकरण में समूह 2A), perfluorooctanoic acid (PFOA) युक्त सामग्री का उपयोग कभी-कभी किया जाता है। गर्म होने पर, यह पदार्थ सैद्धांतिक रूप से हवा में छोड़ा जा सकता है।

व्यवहार में, इस तरह के एक कोटिंग के खतरे की पुष्टि करना संभव नहीं था। उदाहरण के लिए, रॉबर्ट वॉक, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान के एक प्रोफेसर और आइंस्टीन ने अपने बावर्ची के लेखक को याद कियाटेफ्लॉन पैन और कैंसर: क्या कोई लिंक है?: नॉन-स्टिक कुकवेयर का उत्पादन एक लंबी प्रक्रिया है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा उच्च तापमान तक गर्म करना भी शामिल है। इसलिए सभी पीएफओ स्टोर तक पहुंचने से पहले ही कोटिंग छोड़ देते हैं।

अंतिम टेफ्लॉन उत्पाद में कोई PFOA नहीं है, इसलिए इसका उपयोग करने वालों में कैंसर पैदा करने वाले कुकवेयर का कोई खतरा नहीं है।

रॉबर्ट वॉक, रसायन विज्ञान के प्रोफेसर, WebMD के लिए टिप्पणी

शोध मेंकुकवेयर उत्पादों से कोटिंग सामग्री की माइग्रेशन क्षमता की जांचफूड एडिटिव्स एंड कॉन्टामिनेंट्स जर्नल में प्रकाशित, वैज्ञानिकों ने 26 नॉन-स्टिक पैन और पैन का परीक्षण किया। उन्होंने उन्हें 30 मिनट तक 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया और आसपास के हवा में या तैयार व्यंजनों में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं मिला।

केवल नकारात्मक प्रभाव संभव उपस्थिति है फ्लू जैसे लक्षण यदि आप एक बहुत ही गर्म कोटिंग के वाष्प में साँस लेते हैं। जैसा कि कहा गयाPerfluorooctanoic Acid (PFOA), टेफ्लॉन और संबंधित रसायन अमेरिकन कैंसर सोसायटी, Teflon cookware का उपयोग करने से कोई अन्य सिद्ध स्वास्थ्य जोखिम नहीं हैं।

9. माइक्रोवेव भोजन में कार्सिनोजेन्स जोड़ते हैं

माइक्रोवेव भोजन को गर्म करता है, लेकिन बदलता नहीं हैमाइक्रोवेव, रेडियो तरंगें, और अन्य प्रकार की रेडियोफ्रीक्वेंसी विकिरण इसकी रासायनिक या आणविक संरचना। इसके अलावा, माइक्रोवेव विकिरण आपके कोशिकाओं में डीएनए को नहीं बदलता है - कम से कम साधारण कारण से कि यह ओवन के अंदर है, और आप बाहर हैं।

कुछ लोग काम कर रहे माइक्रोवेव के बगल में खड़े होने से डरते हैं। लेकिन डब्ल्यूएचओ कभी भी दोहराता नहीं हैमाइक्रोवेव ओवन्स: काम करने वाले ओवन सुरक्षित हैं और बंद दरवाजे के बाहर उनका विकिरण शून्य हो जाता है। यदि आप अभी भी चिंतित हैं, तो डिवाइस पर स्विच किए गए से आधा मीटर दूर जाएं: इतनी दूरी पर, यहां तक ​​कि स्तर भी न्यूनतम विकिरण जो दरवाजे के पास सैद्धांतिक रूप से दर्ज किया जा सकता है, सौ से कम हो जाएगा समय।

10. मोबाइल फोन से निकलने वाला रेडिएशन कैंसर का कारण बनता है

अभी तक मौजूद नहीं हैसेलुलर फोन अध्ययन है कि सेल फोन के उपयोग और ट्यूमर के विकास के बीच एक कड़ी स्थापित करेगा।

लेकिन वैज्ञानिकों को पुनर्बीमा है। इसलिए, IARC ने रेडियो-फ्रीक्वेंसी उत्सर्जन के पूरे स्पेक्ट्रम को वर्गीकृत किया है, जिनमें से मोबाइल सिग्नल एक हिस्सा हैं, जैसे कि "संभवतः कार्सिनोजेनिक" (श्रेणी 2 बी)। तुलना के लिए: एक ही समूह के लिए संबंधित मसालेदार सब्जियां खाने और टैल्कम पाउडर का उपयोग करने के लिए।

11. नियमित शैंपू में कार्सिनोजेन्स होते हैं, इसलिए आपको कार्बनिक पर स्विच करने की आवश्यकता है

कैंसर पैदा करने की क्षमता को अक्सर सोडियम लॉरिल और सोडियम लॉरथ सल्फेट - सर्फेक्टेंट (सर्फेक्टेंट) के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। जो कई शैंपू, शॉवर जैल, फोम, डिशवाशिंग डिटर्जेंट और अन्य डिटर्जेंट में पाए जाते हैं धन। और यह एक स्पष्ट भ्रम है।

IARC कार्सिनोजेन सूची या इसी तरह की सूची में न तो सोडियम लॉरिल और न ही सोडियम लॉरेथ सल्फेट शामिल हैंतालिका एक। स्क्रीनिंग जोखिम आकलन के लिए प्राथमिकता वाले क्रोनिक खुराक-प्रतिक्रिया मानसंयुक्त राज्य अमेरिका पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा संकलित। तो अधिक महंगी (और हमेशा प्रभावी नहीं) जैविक सौंदर्य प्रसाधन पूरी तरह से कैंसर के डर के लिए स्विच करने की थोड़ी समझदारी नहीं है।

12. कार्सिनोजेन्स के संपर्क से बचने के तरीके हैं।

इसकी संभावना नहीं है। यहां तक ​​कि सूरज की रोशनी, चाय या पीने के पानी में भी कैंसरकारी प्रभाव होता है।

चौथी श्रेणी (IARC सूची) में। - लाइफहाकर), सिद्ध गैर-कार्सिनोजेन्स की एक श्रेणी, केवल एक पदार्थ है - कैप्रोलैक्टम, जो कि महिलाओं की चड्डी से बना है। दुनिया में अन्य सभी पदार्थ एक डिग्री या किसी अन्य को इस एजेंसी द्वारा कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।एलेक्सी वोडोवोज़ोव - जो अधिक खतरनाक है: एक सिगरेट या सॉसेज?.

एलेक्सी वोडोवेज़ोव, उच्चतम श्रेणी के चिकित्सक, यूट्यूब चैनल NaukaPRO को साक्षात्कार

इसलिए, कार्सिनोजेन्स के साथ संपर्क से पूरी तरह से बचने से काम नहीं चलेगा। चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें।

लेकिन अच्छी खबर भी है। हम कई कार्सिनोजेन्स की पैमाइश मात्रा में करते हैं और लंबे समय तक उनके प्रभाव में नहीं होते हैं। इसका मतलब यह है कि वे जिस जोखिम को नुकसान पहुंचा सकते हैं वह इतना महान नहीं है।

सबसे अच्छी बात यह है कि टोस्ट में कितने कार्सिनोजेन्स हैं या कहें, हेयर डाई, और उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करें जो हमारे जीवन को अधिक और लंबे समय तक प्रभावित करती हैं:

• धूम्रपान छोड़ने।
• अच्छे पोषण का ख्याल रखें।
• शारीरिक गतिविधि बढ़ाएँ और वजन सामान्य करें।
• अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें - नियमित रूप से निवारक चिकित्सा परीक्षाओं से गुजरें।

यह वास्तव में महत्वपूर्ण है।