नरम बनाने के लिए पोर्क लीवर को कैसे और कितना पकाना है

एक सूअर का मांस जिगर का चयन कैसे करें

एक उच्च-गुणवत्ता वाले ठंडा आफत में चमकदार, यहां तक ​​कि सतह होती है बिना सूखे क्षेत्रों और क्षति के। यकृत स्पर्श करने के लिए लोचदार है, लेकिन कटने पर नम और थोड़ा दानेदार। धब्बे या अन्य रंगों के बिना रंग समान रूप से भूरा है। गंध सुखद है, कठोर नहीं, थोड़ा मीठा और एसिड के बिना।

एक अच्छे जमे हुए कुकी के साथ पैकेज में लगभग कोई बर्फ नहीं है। यदि इसमें बहुत अधिक है या यह गुलाबी है, तो खरीद करने से इनकार करना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए पोर्क लीवर कैसे तैयार करें

यदि जमे हुए उपोत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।

खाना पकाने से पहले, चलने वाले पानी के नीचे जिगर को कुल्ला, नमक के साथ रगड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर फिर से कुल्ला, सतह से लकीरें और फिल्म निकालें। इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना कैसे बनाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं या पूरा छोड़ देते हैं।

उत्पाद को पानी या दूध से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढंका हो। लगभग 2 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। यदि पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक घंटे के बाद बदल दें।

पोर्क लीवर को कितना पकाना है

खाना पकाने का समय तैयारी की विधि और उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। छोटे टुकड़े पूरे जिगर के रूप में दो बार तेजी से तैयार होंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑफाल पकाया जाता है, इसे चाकू या कांटा की नोक से छेदें। यदि रंगहीन रस निकलता है, तो जिगर को गर्मी से हटाया जा सकता है। यदि तरल गुलाबी है, तो खाना पकाना जारी रखें।

स्टोव पर पोर्क लीवर कैसे पकाने के लिए

एक सॉस पैन में पानी उबालें। लीवर को वहां रखें, एक दूसरे उबाल में लाएं और लगभग 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। यदि आपके पास छोटे स्लाइस हैं, तो 20 मिनट पर्याप्त है। समय-समय पर सतह पर बनने वाले किसी भी फोम को हटा दें।

खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, लीवर और सीजन को अपनी पसंद के अनुसार नमक दें।

कैसे एक धीमी कुकर में सूअर का मांस जिगर पकाने के लिए

एक कटोरे में ऑफल रखें, गर्म पानी के साथ कवर करें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले जोड़ें। ढक्कन बंद करें और सूप, कुकिंग या ब्रेज़िंग मोड सेट करें। बड़े जिगर 40 मिनट में पकेंगे, छोटे टुकड़े - तेजी से। तैयार पकवान नमक।

पोर्क लीवर को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाए

जिगर को बड़े टुकड़ों में काट लें, यदि वांछित हो तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के और एक डबल बॉयलर में डाल दें।

लगभग 30-40 मिनट के लिए कुक, फिर नमक के साथ सीजन।