पोर्क जीभ कैसे और कैसे पकाने के लिए
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 31, 2020
पोर्क जीभ कैसे चुनें
जब एक ठंडा जीभ चुनते हैं, तो पहले इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करें। ऑफल प्राकृतिक, हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए। ग्रेयश शेड्स, घिनौनी सतह या हवा के निशान आमतौर पर गतिहीनता का संकेत देते हैं।
एक गुणवत्ता पोर्क जीभ की सुगंध मांस है। किसी भी बाहरी नोट एक संकेत है कि उत्पाद बिगड़ना शुरू हो गया है।
ऑफल लोचदार और घने स्पर्श के लिए है: यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो गुहा जल्दी से बाहर निकल जाएगा। यदि जीभ कई बार जमी और पिघली हुई है, तो वह चपटी हो जाएगी, और दबाने के बाद लंबे समय तक अपने आकार को दोबारा हासिल नहीं करेगी।
यदि आप एक जमे हुए उत्पाद चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैकेज में व्यावहारिक रूप से बर्फ नहीं है।
नोट करें🍳
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खाना पकाने के लिए पोर्क जीभ कैसे तैयार करें
जमे हुए उत्पाद को पहले पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले इसे फ्रीजर डिब्बे से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त है।
खाना पकाने से पहले जमे हुए और ठंडा दोनों जीभ को धोया जाना चाहिए। इसमें से स्वरयंत्र ट्रिमिंग, लिगामेंट्स और अन्य अतिरिक्त भागों को हटा दें। फिर आप इसे 30-40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, और फिर बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला कर सकते हैं। यदि गंदगी सतह पर दिखाई देती है, तो इसे चाकू, ब्रश या कठोर स्पंज से बंद करना सबसे आसान है।
प्रयत्न🍖
- पोर्क हरी बीन्स के साथ तला हुआ
पोर्क जीभ को कितना पकाने के लिए
खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुनी गई विधि पर निर्भर करता है और 40 मिनट से 2 घंटे तक या थोड़ा अधिक समय लगेगा।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन तैयार है, बस इसे चाकू या कांटे से छेद दें। यदि टिप आसानी से प्रवेश करती है, और भागने का रस पारदर्शी होता है, तो जीभ पकाया जाता है।
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सॉस पैन में पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए
पानी उबालें और उसमें आफला डालें। कुछ allspice और काले peppercorns, अन्य मसालों, पूरे गाजर, प्याज और अजमोद जड़ में वांछित अगर टॉस। आमतौर पर, सामग्री जीभ के साथ रखी जाती है। निविदा तक लगभग 10 मिनट तक डिश नमक।
कम गर्मी पर उबाल लें और समय-समय पर सतह पर लगने वाले झाग को हटा दें।
एक मध्यम आकार की जीभ 1.5-2 घंटे में तैयार हो जाएगी, लेकिन अगर यह बहुत बड़ा है या किसी पुराने जानवर से है, तो इसमें अधिक समय लग सकता है।
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एक धीमी कुकर में पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए
उपकरण के कटोरे में ऑफल रखें और ठंडे पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढंका हो। एक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट पकवान के लिए पूरे छिलके वाली गाजर और प्याज जोड़ें।
ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड सेट करें। एक घंटे के बाद, फोम को हटा दें, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें और एक और मोड में 30 मिनट के लिए पकाएं।
नुस्खा बचाओ🍄
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पोर्क जीभ को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं
मशीन में ऑफल रखें और पानी के साथ पूरी तरह से कवर करने के लिए कवर करें। नमक, मसाले, और गाजर और प्याज जोड़ें।
सूअर की जीभ लगभग 40 मिनट में पक जाएगी।
प्रेरित हुआ🍲
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पोर्क जीभ की सफाई कैसे करें
चाकू के साथ समाप्त ऑफल से शेल को निकालना सुनिश्चित करें।
अपने हाथों को नहीं जलाने के लिए, आप अपनी जीभ को ठंडे पानी में या बर्फ पर सफाई से पहले कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं। ठंडा पानी चलाने के तहत फिल्म को निकालना और भी आसान है।
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