चटनर कैसे और कितना पकाएं
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 31, 2020
अचार बनाने, जमने और तलने से पहले, सूप के लिए मशरूम को छीलना और पकाना यह है।
चेंटरलेस कैसे तैयार करें
मशरूम के माध्यम से जाओ और पत्ते और अन्य बड़े मलबे से अलग। ठंडे पानी के एक कंटेनर में चैंटरलेस रखें। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोएं। आप एक कपड़े या नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। कैप के नीचे के स्थानों पर विशेष ध्यान दें। तरल को एक दो बार बदलना बेहतर है।
पैरों के नीचे से काट लें। चेंटरल को बरकरार रखा जा सकता है, विशेष रूप से छोटे वाले, या कई टुकड़ों में काट सकते हैं।
जमे हुए चेंटरलेस को पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए - 1-2 घंटे। या आप उन्हें 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।
चटनर को कितना पकाना है
खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि अगले मशरूम का उपयोग कैसे किया जाएगा। उबालने के बाद, ताजा चटनर को उबालने की जरूरत है:
- सूप के लिए - 15-20 मिनट;
- मैरीनेट करने से पहले - 20-25 मिनट;
- ठंड से पहले - 15-20 मिनट;
- तलने से पहले - 5-10 मिनट (हालांकि चैंटरेल शायद ही कभी उबला हुआ होता है)।
जमे हुए मशरूम उबलने के 10-15 मिनट बाद तैयार होंगे। अगर आप इन्हें तलने जा रहे हैं, तो आपको पहले इन्हें पकाने की जरूरत नहीं है।
चैंटलर को कैसे पकाने के लिए
एक सॉस पैन और नमक में पानी डालो - 1 लीटर के लिए नमक का sauce चम्मच पर्याप्त है। मशरूम को उबालने और जोड़ने के लिए तरल की प्रतीक्षा करें।
पानी उबालें। फिर जितना हो सके चटनी को पकाएं। यदि आवश्यक हो तो किसी भी उभरते फोम को बंद करें।
यदि आप चैंटरेल के साथ सूप बना रहे हैं, तो आप उन्हें बाकी सामग्री के साथ तुरंत पका सकते हैं। लेकिन केवल इस शर्त पर कि मशरूम बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और छील जाता है। यदि संदेह है, तो उबलने के बाद, चेंटरलेस को सूप में डालें और डिश के लिए कम से कम 5-10 मिनट के लिए पकाने के लिए मशरूम की सुगंध रखें।
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