मक्खन कैसे और कितना पकाएं
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 31, 2020
हम आपको बताएंगे कि सूप, अचार, ठंड और फ्राइंग के लिए मशरूम कैसे तैयार किया जाए।
बोलेटस कैसे तैयार करें
मशरूम के माध्यम से जाओ, उनमें से मलबे को हटाने और कृमि और दागी लोगों को त्यागना। पैरों के सिरे काट लें।
बड़े मक्खन के कैप्स से, आपको चाकू से त्वचा को हटाने की जरूरत है, अन्यथा समाप्त मशरूम कड़वा स्वाद ले सकते हैं। पैरों से भी ऊपर की परत को हटा दें। बहुत छोटे युवा मशरूम को छीलने की आवश्यकता नहीं है।
ठंडे चल रहे पानी के तहत मशरूम कुल्ला। यदि आप उन्हें जल्दी गीला करते हैं, तो वे फिसल जाएंगे और उन्हें छीलना मुश्किल होगा।
बड़े बोलेटस को कई हिस्सों में काटा जा सकता है, और छोटे को बरकरार रखा जा सकता है।
जमे हुए मशरूम को पिघलना चाहिए - 1-2 घंटे। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
मक्खन को कितना पकाना है
खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि अगले मशरूम का उपयोग कैसे किया जाएगा। उबलने के बाद, ताजा फोड़े को उबालना चाहिए:
- सूप के लिए - 20-25 मिनट (सबसे अधिक बार तला हुआ मशरूम सूप में डाला जाता है, न कि केवल उबला हुआ मशरूम);
- मैरीनेट करने से पहले - 30 मिनट;
- ठंड से पहले - 20 मिनट;
- तलने से पहले - 10-15 मिनट।
जमे हुए मशरूम उबलने के 10-15 मिनट बाद पकते हैं। तलने से पहले आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है।
मक्खन कैसे पकाना है
मशरूम को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से कवर करें और आग लगा दें। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ और फोम बंद स्किम।
नमक में डालो (1 चम्मच 1 लीटर के लिए पर्याप्त है) और साइट्रिक एसिड का एक चुटकी। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, मशरूम अंधेरा नहीं होगा।
जब तक पानी थोड़ा उबलता है तब तक गर्मी कम करें। आवश्यक समय के लिए मक्खन उबालें। इस प्रक्रिया में झाग बंद करें।
यदि आप ताजे तेलों के साथ सूप तैयार कर रहे हैं, तो खाना पकाने के बाद, उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए बाकी सामग्री के साथ शोरबा में फेंक दें। फिर पकवान एक मशरूम सुगंध का अधिग्रहण करेगा।
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