दूध मशरूम कैसे और कैसे पकाने के लिए

दूध मशरूम कैसे तैयार करें

तैयारी के साथ ओवरस्ट्रेच न करें। जैसे ही आप मशरूम घर लाते हैं, उन्हें छांट लें और खराब या कृमि वाले लोगों को छोड़ दें। एक नरम ब्रश या स्पंज के साथ बाकी वन मलबे को साफ करें। क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दें।

दूध मशरूम को कई बार कुल्ला। फिर उन्हें एक गिलास या तामचीनी पकवान में डालें। ठंडे पानी से भरें। एक प्लेट के साथ कवर करें और हल्के वजन के साथ दबाएं ताकि तरल सभी मशरूम को कवर करे।

किसी भी प्रसंस्करण से पहले, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए दूध मशरूम को 2-3 दिनों के लिए भिगोना बेहतर होता है। इस समय के दौरान, दिन में कम से कम दो बार पानी बदलना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह खट्टा हो सकता है।

लेकिन अगर आप बाद में उबले हुए दूध मशरूम को तलने की योजना बनाते हैं और इन मशरूम की कड़वाहट की विशेषता आपको परेशान नहीं करती है, तो उन्हें 1-3 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखने के लिए पर्याप्त है। प्रत्येक लीटर पानी के लिए 1-2 बड़े चम्मच नमक डालें।

भिगोने के बाद, बहते पानी के नीचे मशरूम कुल्ला। यदि वांछित है, तो बड़े और मध्यम को टुकड़ों में काट लें, छोटे को पूरे छोड़ देना बेहतर है।

दूध मशरूम पकाने के लिए कितना

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि मशरूम का उपयोग कैसे किया जाएगा। ताजा कटा हुआ या पूरे दूध मशरूम उबला हुआ होना चाहिए:

• गर्म तरीके से नमकीन बनाने से पहले - 10-15 मिनट (यदि विधि ठंडा है, तो आपको खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है);
• शादी से पहले - नुस्खा के आधार पर 15 मिनट या उससे अधिक समय;
• तलने से पहले - 15-20 मिनट;
• ठंड से पहले - 5-10 मिनट।

जमे हुए दूध मशरूम को 15 मिनट तक उबाला जाता है।

किसी भी मामले में, फिर से उबालने के बाद के समय को गिनें।

स्टोव पर दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए

एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर पानी उबालें और उसमें मशरूम डुबोएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। पानी फिर से उबलने के बाद, दूध मशरूम को उतना ही पकाएं जितना ऊपर बताया गया है। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

उबलने के बाद, अतिरिक्त तरल बंद करें। यदि बर्तन बहुत भारी है, तो दूध मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।