मक्खन क्रीम और चॉकलेट शीशे का आवरण के साथ
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
संघनित दूध के साथ मक्खन क्रीम के साथ एक्लेयर्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्लासिक्स हैं, समय-परीक्षण किया जाता है। और इस केक को बनाना बहुत ही आसान है। कर के देखो।
आटा पहले करो। एक सॉस पैन में मक्खन डालें। पानी और एक चुटकी नमक डालें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को कम आँच पर उबालें।
आटा जोड़ें और हलचल - इसे काढ़ा। लगातार आटे को हिलाते हुए, बर्तन को 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।
आटे को गर्मी से निकालें, दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें।
अब एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह से हिलाएं। आटा के साथ एक अंडे के संयोजन के बाद ही दूसरे को जोड़ें।
आप एक लहराती आटा लगाव के साथ मिक्सर के साथ काम कर सकते हैं, या आप बस एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, आटा सजातीय होना चाहिए, थोड़ा मोटा।
यदि आपके पास पाइपिंग सिरिंज या बैग है, तो बढ़िया है! बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक्लेर्स लगाने के लिए इसका उपयोग करें। या एक चम्मच का उपयोग करें।
आप एक्लेयर्स राउंड को छोड़ सकते हैं (फिर उन्हें प्रोफिटोल्स कहना अधिक सही होगा) या क्लासिक बनाएं और क्लासिक बनाएं।
ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक रखें और तुरंत तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
पहले 20 मिनट तक न खोलें! यदि आपके पास गैस ओवन है, तो इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।
क्रीम तैयार करें। मक्खन को एक शराबी द्रव्यमान में मिलाएं। गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम जोड़ें और एकरूपता प्राप्त करें।
अब ठंढा कर लें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, धीरे-धीरे दूध में डालें और मक्खन में हिलाएं। थोड़ा ठंडा करें।
तैयार एक्लेयर्स को ठंडा करें, काटें और क्रीम से भरें। टुकड़े के साथ बूंदा बांदी और वांछित के रूप में सजाने। हमने नट्स के साथ छिड़का।
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