अगर-अगर पर घर का बना मार्शमॉलो
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
आगर-अगार मार्शमॉलो एक मार्शमॉलो का शाकाहारी संस्करण है। लेकिन यह और भी अधिक निविदा और चिपचिपा हो जाता है। घर पर मिठाई बनाना आसान है।
एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में 175 ग्राम चीनी और साइट्रिक एसिड डालें और 75 मिलीलीटर पानी में डालें।
एक उबाल लाने के लिए और मिश्रण में डूबा हुआ चम्मच के पीछे एक स्ट्रिंग शुरू होने तक पकाना। औसतन, प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगते हैं।
बेकिंग सोडा जोड़ें और बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड की प्रतिक्रिया से बुलबुले गायब होने तक हलचल करें।
अगर-अगर पर 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और इसे सूज जाने दें। थोड़ा ठंडा सिरप में 400 ग्राम चीनी और 90 मिलीलीटर पानी डालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
ऊँची दीवारों के साथ एक कंटेनर में अगर-अगर को गर्म करें, गर्म सिरप में थोड़ा-थोड़ा करके डालना। किसी को इस के साथ मदद करने के लिए बेहतर है, क्योंकि आपको एक ही समय में डालना और कोड़ा मारना होगा।
जब मिश्रण सफेद हो जाता है और इसकी मात्रा बढ़ जाती है, तो इसे ठंडा करने के लिए क्लिंग फिल्म के साथ एक मोल्ड में डालें।
आप मिश्रण में खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
मोल्ड को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब मार्शमॉल्लो कठोर हो गया है, तो मोल्ड से हटा दें, पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण के साथ छिड़के और काट लें। कम चिपचिपा बनाने के लिए चाकू को उसी मिश्रण से छिड़कें।