क्रीम और जामुन के साथ सरल स्पंज केक
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक तैयार करना आसान है। नुस्खा का सावधानी से पालन करें, और फिर आप स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने और अपने मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।
ओवन को चालु करो। तापमान - 180 डिग्री। मोड - ऊपर और नीचे से हीटिंग। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक तरफ सेट करें।
एक सूखे पोंछे मिक्सर बाउल या बड़े कटोरे में चार अंडे तोड़ें। वहां 110 ग्राम चीनी डालें। नमक की एक चुटकी जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मारो। कैसे समझें कि द्रव्यमान को मार दिया गया है? यह लगभग सफेद होना चाहिए और मात्रा में लगभग तीन गुना की वृद्धि होनी चाहिए।
व्हिस्क निकालें। एक कटोरे में धीरे से आटा निचोड़ें। बहुत अच्छी तरह से हिलाओ, लेकिन धीरे से एक रंग के साथ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। पिघला हुआ मक्खन और वेनिला निकालने में डालो। फिर से अच्छी तरह हिलाओ। आटा तैयार है।
आटे को एक तरफ सेट करें और मोल्ड लें। मक्खन के एक ठंडे टुकड़े के साथ, कंटेनर के पूरे अंदर जाएं। ठंड क्यों? ताकि मोल्ड पर तेल की परत बहुत, बहुत पतली हो।
मुट्ठी भर आटा लें और इसे कटोरे के बीच में रखें। धीरे से मोल्ड को घुमाएं ताकि आटा सभी दीवारों के साथ चले। अपनी हथेली के साथ आकार पर टैप करके अवशेषों को अच्छी तरह से हिलाएं। नतीजतन, आपको एक सफेदी कोटिंग मिलती है, जिसके लिए आपका बिस्किट बेकिंग कंटेनर से चिपक नहीं जाएगा।
तल पर, आप चर्मपत्र डाल सकते हैं, बिल्कुल आकार में काट सकते हैं। बिस्किट वैसे भी नहीं जला होगा, लेकिन चर्मपत्र के साथ इसे प्राप्त करना आसान है। तो, फार्म तैयार है। इसमें आटा डालो और ओवन के बीच में रखें। 25 मिनट का समय दिया और इस समय के लिए बिस्किट के बारे में भूल जाओ।
कम से कम 70% वसा वाली क्रीम क्रीम लें। जांच लें कि क्या यह अच्छी तरह से चाबुक है। एक कटोरी में एक चम्मच पनीर रखें और 5-10 मिनट के लिए इसे तेज गति से हिलाते हुए मिक्सर का उपयोग करें। यदि क्रीम पनीर स्तरीकृत नहीं है - महान, नुस्खा का पालन करें। यदि यह एक्सफोलिएट किया गया है, तो आप बाकी हिस्सों को एक स्पैटुला के साथ क्रीम में मिला देंगे।
अब जामुन का ख्याल रखें। एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में 50 ग्राम चीनी डालें, थोड़ा पानी डालें। चीनी के पिघलने और उबलने का इंतजार करें। डिफ्रॉस्टेड स्ट्रॉबेरी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि सिरप प्रत्येक बेरी को कवर न करे। जायफल और नींबू का रस मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी को तब तक उबालें जब तक कि तरल का वाष्पीकरण न हो जाए। जामुन की कोशिश करो। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो चीनी जोड़ें। एक प्लेट पर आधे जामुन को अलग सेट करें: सबसे सुंदर और सबसे बड़ा चुनें। इस स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल सजावट के लिए किया जाएगा। एक छलनी के माध्यम से जामुन के दूसरे आधे को पोंछ लें।
क्रीम बनाने के लिए आगे बढ़ें। लगभग 10 मिनट के लिए 50 ग्राम मक्खन के साथ 50 ग्राम आइसिंग शुगर। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रीम पनीर को हिलाओ और, अगर यह स्तरीकरण नहीं करता है, तो एक और 10 मिनट के लिए हरा दें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी और वेनिला निकालने के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए हलचल। क्रीम तैयार है। इसे फास्टनर के साथ एक बैग में रखो और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
25 मिनट बीत चुके हैं और रसोई के माध्यम से वैनिला और बेक्ड माल की एक अविश्वसनीय सुगंध फैलती है? ओवन खोलें और टूथपिक के साथ बिस्किट के केंद्र को पोक करें। अगर यह सूख जाए तो केक को निकाल लें। यदि नहीं, तो इसे 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
तैयार बिस्किट को ठंडा करने की आवश्यकता है। इसे मोल्ड से निकालें, इसे एक वायर रैक पर नीचे रखें और चर्मपत्र को हटा दें। जब बिस्किट ठंडा होता है, तो आप इसे सजा सकते हैं। यदि आप गर्म पके हुए माल पर क्रीम लगाते हैं, तो यह बह जाएगा और पिघल जाएगा।
बिस्किट को सजाने के लिए, रेफ्रिजरेटर से क्रीम का एक बैग हटा दें और उसमें से एक कोने को काट लें। बहुत अधिक न पकड़ें: आपको क्रीम को सावधानी से लगाने की ज़रूरत है, और छोटे "नाक" के माध्यम से ऐसा करना आसान है।
कैसे सजाएं? जैसा कि आपका दिल चाहता है। आप बिस्किट के किनारों को क्रीम के समान ऊर्ध्वाधर पट्टियों के साथ कवर कर सकते हैं, और फिर उन्हें स्पैटुला के साथ चिकना कर सकते हैं। या केक को लंबा काटें और परिणामस्वरूप केक को क्रीम से कोट करें।
बिस्किट के शीर्ष को सजाने के लिए, आप इसे क्रीम की एक मोटी परत के साथ कवर कर सकते हैं। या एक सर्कल में नीम की बूंदें लगाओ और उनमें स्ट्रॉबेरी जोड़ें। आप आम तौर पर क्रीम को मना कर सकते हैं और बिस्किट को केवल जामुन के साथ सजा सकते हैं। या स्ट्रॉबेरी प्यूरी को छोड़ दें और शुद्ध, मलाईदार स्वाद का आनंद लें। सामान्य तौर पर, कामचलाऊ व्यवस्था के लिए जगह है।