बर्गर और हॉट डॉग के लिए यूनिवर्सल बन्स
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
उन सभी के लिए जो आटा और खमीर के साथ फ़िडलिंग से डरते नहीं हैं, बर्गर और गर्म कुत्तों के लिए एक सरल नुस्खा जो खरीदे गए लोगों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा।
- पकाने की विधि लेखक: दरिया पोलुकारोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 12 सर्विंग्स
- खाना पकाने का समय: 12 मिनट
- तैयारी का समय: 210 मिनट
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 222 मिनट
सामग्री
- आलू 3 टुकड़े
- आटा 750 ग्राम
- सूखा खमीर 4 ग्राम
- शक्कर 100 ग्राम
- नमक 1 बड़ा चम्मच चम्मच
- गर्म पानी 320 मिली
- अंडे 2 टुकड़े
- शहद 60 मिली
- चिकनाई के लिए मक्खन 113 ग्राम +
- अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा
खाना पकाने की विधि
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आलू उबालें, फिर उन्हें प्यूरी करें या कद्दूकस कर लें।
आलू को कैसे और कितना पकाएं
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आटे को सावधानी से निचोड़ने के बाद, इसे खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
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सूखी सामग्री के लिए गर्म (38-40 डिग्री) पानी या दूध जोड़ें, फिर पीटा अंडे, शहद, मक्खन को कमरे के तापमान पर और उबले हुए उबले हुए आलू भेजें।
उत्तरार्द्ध गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा उच्च तापमान खमीर की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
कुछ मिनट के लिए सभी सामग्री हिलाओ। तैयार आटा चिपचिपा और मुलायम होता है।
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हम अधिक गहराई या व्यास का एक कंटेनर लेते हैं, वनस्पति तेल के साथ इसकी तल और दीवारों को चिकना करते हैं, और फिर इसमें आलू का आटा डालते हैं।
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क्लिंग फिल्म के साथ व्यंजन को कवर करें और उन्हें 2 घंटे या जब तक वे आकार में दोगुना न हो जाए, तब तक गर्म होने दें। नतीजतन, आपको कुछ इस तरह मिलता है:
मिलान किए गए आटे को भागों में विभाजित करें (क्रमशः गर्म कुत्तों और बर्गर के लिए 120 और 140 ग्राम) और आकार। हम बन्स को एक घंटे के लिए दूसरी बार आने के लिए छोड़ देते हैं।
व्हीप्ड जर्दी के साथ उनकी सतह को लुब्रिकेट करें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।
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हम बेकिंग शीट निकालते हैं, होममेड बन्स को पिघले हुए मक्खन की एक परत के साथ कवर करते हैं और एक और 12 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं। इसके अतिरिक्त, ओवन से निकालने के बाद तेल के साथ उत्पादों को चिकना करें।
5.04