पारंपरिक जर्मन पोर्क श्नाइटल
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
खस्ता ब्रेड वाला मांस असामान्य रूप से नरम और रसदार निकला। आप पोर्क श्नाइटल को विभिन्न सॉस और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
पोर्क को प्लास्टिक में लपेटें और रसोई के हथौड़ा के सपाट पक्ष के साथ हरा दें।
मांस को 6 मिमी से अधिक मोटी रखने की कोशिश करें, अन्यथा यह भून नहीं होगा।
नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से प्रत्येक काट लें।
एक कांटा के साथ अंडे मारो। अलग-अलग कटोरे में एक चम्मच नमक और ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित आटा डालें।
आटे में प्रत्येक काट लें, फिर अंडे में डुबकी। सुनिश्चित करें कि मांस सभी पक्षों पर कवर किया गया है।
पैन में पर्याप्त तेल डालें ताकि श्नाइटल अंदर तैर सकें, लेकिन पूरी तरह से ढंके नहीं। कम गर्मी पर रखें।
ब्रेडक्रंब में सूअर का मांस डुबकी। और तुरंत भूनना शुरू करें, अन्यथा क्रस्ट अब इतना खस्ता नहीं होगा।
पटाखे में प्रेस न करें, सावधानी से आगे बढ़ें। अतिरिक्त हिला देना सुनिश्चित करें।
तेल को 165 ° C तक ले आएं। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो मांस पकाने से पहले पपड़ी जल जाएगी। और अगर कम है, तो ब्रेडिंग बहुत तैलीय होगी।
तापमान जांचने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि नहीं, तो ब्रेड का एक टुकड़ा मक्खन में फेंक दें। यदि यह डूब जाता है और फिर धीरे-धीरे बुलबुले में उगता है, तो तापमान सही होता है।
सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए एक कड़ाही और सॉस में मध्यम आँच पर चाशनी रखें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिये पर तैयार श्नाइटल रखें।