बेक्ड टर्की नींबू, प्याज और लहसुन के साथ भरवां
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
नींबू, प्याज, लहसुन और दौनी पक्षी को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। और मक्खन और शोरबा के लिए धन्यवाद, पके हुए टर्की निविदा और रसदार है।
- पकाने की विधि लेखक: दरिया रोडियनोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 12 सर्विंग्स
- खाना पकाने का समय: 160 मिनट
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 175 मिनट
सामग्री
- गुटका टर्की शव 1 टुकड़ा (5-5) किलो)
- नींबू 1 टुकड़ा
- प्याज 1 टुकड़ा
- लहसुन 5 लौंग
- ताजा मेंहदी 4 टहनी
- मक्खन 100-120 ग्राम
- नमक 2 चम्मच चम्मच
- जमीन काली मिर्च 1 चम्मच चम्मच
- चिकन शोरबा 480 मिली
खाना पकाने की विधि
खाना पकाने के धागे या भारी सूती सफेद धागे के साथ टर्की के पैरों को एक साथ बांधें।
नींबू और छिलके वाले प्याज को क्वार्टर में काट लें। लहसुन की लौंग को कुचलने के लिए चाकू के सपाट पक्ष का उपयोग करें।
नींबू, प्याज, लहसुन और मेंहदी के साथ टर्की को स्टफ करें।
नमक और काली मिर्च के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
बाहर और त्वचा के नीचे सभी टर्की पर तेल रगड़ें। अगर वांछित नमक और काली मिर्च जोड़ें।
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टर्की, ब्रेस्ट साइड को एक वायर रैक पर रखें।
यदि आपके पास वायर रैक के साथ बेकिंग शीट नहीं है, तो पन्नी के एक बड़े टुकड़े को फाड़ दें, इसे मोड़ो और परिणामस्वरूप पट्टी से संख्या 8 बनाएं। इसे नियमित बेकिंग शीट पर शीर्ष पर टर्की के साथ रखें। इस संरचना पर शव को मजबूती से खड़ा होना चाहिए।
30-40 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के दौरान, टर्की एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण करना शुरू कर देगा।
तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और टर्की के ऊपर 120 मिलीलीटर शोरबा डालें।
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एक और 2 घंटे के लिए सेंकना, हर आधे घंटे में शोरबा की समान मात्रा के साथ पक्षी को पानी देना।
यदि टर्की बहुत गहरा हो जाता है, तो इसे पन्नी के साथ कवर करें।
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जब टर्की छेदा या काटा जाता है, तो एक स्पष्ट रस तैयार टर्की से बाहर आना चाहिए। और मांस स्वयं हल्का होगा। यदि रस और मांस को लाल कर दिया जाता है, तो पक्षी को कुछ और समय के लिए ओवन में रहने की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास एक मांस थर्मामीटर है, तो इसे अपनी जांघ के मोटे हिस्से में डालें। मांस को छेदना या हड्डियों को छूना मत। यदि थर्मामीटर 74 ° C पढ़ता है, तो टर्की बेक किया जाता है।
काटने से पहले टर्की को 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
5.01