चिकन और पनीर के साथ खिन्कली
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
चिकन और पनीर के साथ खिनकली स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होती है। ये सामग्रियां बस एक दूसरे को पूरी तरह से पूरक हैं।
आटा, पानी और नमक मिलाएं। चिकना और लोचदार होने तक आटा गूंध।
आटा हाथ से या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके गूंधा जा सकता है। दूसरा कार्य को बहुत सरल करेगा, क्योंकि द्रव्यमान कड़ा हो जाता है।
एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ आटा को कवर करें और 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
किसी भी तरह से आप पर फ़िल्लेट और प्याज़ का तड़का लगाएँ: चाकू, मांस की चक्की, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना।
कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को पतला बेल लें। साधारण प्लेटों का उपयोग करते हुए, 15-20 सेमी के व्यास के साथ गोल बिलेट काट लें।
प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में भरना चम्मच।
आटा के किनारों को उठाएं और इसे फोल्डिंग, ओवरलैपिंग सिलवटों में मोड़ो। टिप वापस खींचो, इसे मोड़ो और इसे सीधे रखने के लिए लगभग आधे रास्ते में काट लें।
यह माना जाता है कि सच्ची खिनकली में 18-20 तह होनी चाहिए। सच है, वे पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें।
खिंकली को पानी में डुबोएं और तैरने के बाद लगभग 10 मिनट तक पकाएं। उन्हें बैचों में पकाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
सॉस पैन के बजाय, आप एक मल्टीकोकर का उपयोग कर सकते हैं। "सूप" मोड में, 15-20 मिनट के लिए खिन्कली उबालें।