फ्रांसीसी ठंडा विचीसोइस सूप

लीक में प्याज और प्याज काट लें, और छील आलू पतली स्लाइस में।

लीक से, केवल निचले प्रकाश भाग को लिया जाना चाहिए, पत्तियों की आवश्यकता नहीं है।

कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और सॉस दोनों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

आलू, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, मार्जोरम और लॉरेल जोड़ें और हलचल करें। कवर और पकाना, सरगर्मी, एक और 12-15 मिनट के लिए।

शोरबा में डालो, गर्मी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें, पॉट को आंशिक रूप से कवर करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

सभी आलू नरम होने चाहिए। यदि 30 मिनट पर्याप्त नहीं है, तो इसे जितना आवश्यक हो उतना पकाना।

फिर एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, पहले से बे पत्तियों को हटा दें।

सूप को पूरी तरह से ठंडा करें। आप इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

फिर पकवान में क्रीम जोड़ें। सेवा करते समय कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।