भारतीय मलाईदार टमाटर सॉस में चिकन
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
एक पुराने नुस्खा का एक सरलीकृत संस्करण। चिकन को भारतीय शैली में पकाने की कोशिश करें - और इस परिचित उत्पाद पर नए सिरे से विचार करें।
मांस को लगभग बराबर आकार के छोटे टुकड़ों में काटें। पोल्ट्री को दही, मसाले और बारीक कटा अदरक और लहसुन के साथ मिलाएं।
पक्षी को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, प्याज को बारीक काट लें। एक मोर्टार में पाउंड लौंग, जीरा, दालचीनी और इलायची।
यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो मसालों को कपड़े में लपेटें और उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से हरा दें।
वनस्पति तेल के साथ मक्खन गरम करें और सरसों के बीज जोड़ें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो बचा हुआ सॉस मसाला डालें। स्वाद को प्रकट करने के लिए उन्हें लगभग आधे मिनट तक गर्म करें, और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
जब प्याज साफ हो जाए, टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से सब कुछ पतला करें और मिश्रण को उबाल आने दें। 3-5 मिनट के लिए सॉस पकाएं, और फिर इसे चिकन के साथ मिलाएं, इसमें सभी दही मरीन डाले।
फिर से उबालने के बाद, टुकड़ों के आकार के आधार पर, एक और 10-15 मिनट के लिए मक्खन चिकन को पकाना। अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को छोड़ दें और सॉस को समृद्ध बनाएं।
सेवा करने से पहले मिर्च, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।