थाई कुरकुरी तली हुई मछली

यह असामान्य थाई व्यंजन पारंपरिक रूप से कैटफ़िश के साथ बनाया जाता है, हालांकि अन्य सफेद मछली या झींगा करेंगे। फ्राइड फिश नट्स और मैंगो सलाद के साथ परोसी गई।

• पकाने की विधि लेखक: इरिना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 2 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयारी का समय: 25 मिनट

सामग्री

• मछली का बुरादा 200 ग्रा
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच चम्मच
• मूंगफली 50 ग्रा
• वनस्पति तेल 200 मिली
• ताजा मिर्च मिर्च 3-5 टुकड़े
• पाम चीनी 2 बड़े चम्मच चम्मच
• फिश सॉस 2 बड़े चम्मच चम्मच
• चूना 1 टुकड़ा
• प्याज ¹⁄₂ टुकड़े
• आम 1 पीस

खाना पकाने की विधि

• मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस के साथ मिलाएं। निविदा तक उबाल लें, लगभग 5 मिनट या भाप। बाद में ठंडा करें।

• मिर्च को एक मोर्टार में पीस लें, फिर एक पेस्ट बनाने के लिए ताड़ की चीनी मिलाएं और पीसते रहें।

• चूने के रस के 2 बड़े चम्मच निचोड़ें। मछली की चटनी के साथ उन्हें मिर्च के ऊपर डालें। लगभग एक मिनट के लिए हिलाओ।

• एक कटोरे में परिणामस्वरूप सॉस डालो और हल्के से कटा हुआ प्याज और आम के साथ टॉस करें।

  खट्टे स्वाद के साथ अनरिज आम लेना बेहतर है।

• तेल के बिना एक कड़ाही में, कुछ मिनट के लिए मूंगफली को भूरा करें।

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• चीज़क्लोथ या नैपकिन में ठंडा मछली डालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ें। पट्टिका जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए।

• एक कांटा के साथ मछली को मैश करें ताकि कोई बड़े टुकड़े न रहें।

  आप एक मोर्टार का उपयोग भी कर सकते हैं।

• एक कड़ाही में कुछ सेंटीमीटर तेल डालो और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें।

  पैन में मछली का एक छोटा टुकड़ा फेंक दें। यदि तेल सही तापमान पर है, तो यह बबल जाएगा।

• पैन के तल पर लगभग आधी मछली फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें एक मिनट से भी कम समय लगेगा।

• तैयार मछलियों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि तेल कांच का हो।

• फिर मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, मूंगफली के साथ छिड़के और आम सलाद के साथ सेवा करें।

5.04