मैक्सिकन केक "तीन दूध" - लाइफहाकर

तीन प्रकार के दूध का उपयोग संसेचन के लिए किया जाता है: केंद्रित, चीनी और क्रीम के साथ संघनित। यह केक को बहुत नम, मीठा और कोमल बनाता है।

• पकाने की विधि लेखक: दरिया रोडियनोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 12 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयारी का समय: 100 मिनट

सामग्री

• मक्खन 1 टुकड़ा
• आटा 130 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1¹⁄₂ चम्मच चम्मच
• नमक sp छोटा चम्मच चम्मच
• अंडे 5 टुकड़े
• चीनी 200 ग्राम
• वेनिला निकालने 1 चम्मच चम्मच
• दूध 80 मि.ली.
• केंद्रित दूध (चीनी के बिना गाढ़ा दूध) 350 मिली
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध 260 ग्राम
• व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 33% वसा) 80 मिली
• व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 33% वसा) 480 मिली
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

• तेल एक 33 x 22 सेमी पैन। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।

• आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।

• गोरों को जर्म्स से अलग करें।

• लगभग 2 मिनट के लिए 150 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर के साथ योलक्स को मारो। आपके पास हल्का पीला सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

• जर्दी मिश्रण में वनीला अर्क और दूध डालें और हिलाएं।

  वेनिला के अर्क को वैनिलिन की एक चुटकी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन सूखी सामग्री में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

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• एक सफेद मलाईदार द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो। फुसफुसाते हुए, शेष चीनी धीरे-धीरे जोड़ें। परिणाम एक रसीला फोम होना चाहिए।

• आटा और जर्दी मिश्रण मिलाएं। प्रोटीन जोड़ें और धीरे से, धीरे से, हलचल करें।

  आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। इसे चम्मच या स्पैटुला से धीरे-धीरे निकालना चाहिए।

• आटा को तैयार मोल्ड में स्थानांतरित करें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें। फिर इसे ठंडा कर लें।

  टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह बिस्किट साफ से बाहर आना चाहिए।

• सभी संसेचन सामग्री को मिलाएं।

• मोल्ड से हटाने के बिना एक कांटा के साथ स्पंज केक की पूरी सतह को चुभो।

• दूध मिश्रण को बिस्किट के ऊपर डालें। इसमें बहुत कुछ होगा, लेकिन ऐसा होना चाहिए। 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

• मिक्सर का उपयोग करके, कोल्ड क्रीम और चीनी को एक मलाईदार द्रव्यमान में हराया। इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।

• परिणामस्वरूप क्रीम के साथ बिस्किट चिकनाई करें।

5.04