सरसों के साथ नमकीन टमाटर
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
सरसों के साथ नमकीन टमाटर में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और यहां तक कि कुछ हद तक बैरल टमाटर भी होते हैं। अवयवों की मात्रा की गणना तीन-लीटर जार के लिए की जाती है।
एक सॉस पैन में चीनी और नमक डालें। 1 600 मिलीलीटर पानी डालो, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए और क्रिस्टल भंग होने तक उबाल लें। इसे ठंडा करें।
एक निष्फल जार में लहसुन, लाल मिर्च, सहिजन की पत्तियां, चेरी और करंट के टुकड़ों में कटा हुआ लवुष्का, आधा काला और अलसी का रस डालें।
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अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज्यादा गर्म मिर्च डालें।
आधा टमाटर, शीर्ष पर डिल छाता, और शेष मसाले लहसुन, काली मिर्च और पत्तियों के साथ जोड़ें।
बाकी टमाटर रखें और नमकीन पानी को जार में डालें। शीर्ष पर चीज़क्लोथ रखो, कई बार मुड़ा हुआ। चीज़क्लोथ पर सरसों के 2 बड़े चम्मच डालो।
एक गहरी प्लेट या कटोरे में जार रखें। एक उल्टे ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें।
4 सप्ताह के लिए नमक को टमाटर छोड़ दें। 2 सप्ताह के बाद जार की जाँच करें। कम नमकीन होने पर उबला हुआ पानी डालें। यदि कपड़े पर पट्टिका के निशान हैं, तो सरसों के साथ धुंध को बदलें।
तैयार टमाटर को कसकर कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।