पाक कला स्टेक 7 मिथकों ग्रील्ड

ग्रीष्मकालीन समय ताजा हवा में व्यंजनों की एक किस्म खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। विशेष रूप से ग्रिल पर। और यहाँ सही स्टेक खाना बनाना, सब कुछ पता नहीं है। एक मिथक - सत्य क्या है, और है कि? हम रूपरेखा और व्यवहार को भाग पर पढ़ें!

मिथक №1।

स्टेक - यहां तक ​​कि अफ्रीका स्टेक में।

तथ्य. नहीं सभी स्टेक संरचना में समान हैं और उनके ग्रिल पर खाना बनाना, तदनुसार, अलग ढंग से की जरूरत है। एक स्कर्ट के रूप में पतला, स्टेक जल्दी से उच्च गर्मी के ऊपर तले हुए किया जाना चाहिए। मोटी, या के साथ हड्डी के आकार का टी आग के दो क्षेत्रों के साथ भूनने की आवश्यकता होती है - एक मजबूत आग, और अच्छे भुना हुआ मांस के लिए औसत। बंद और फाइबर के साथ पतली स्ट्रिप्स में कटौती परोसने से पहले एक छोटे से हरा खाना पकाने से पहले रेशेदार बेहतर स्टेक। निविदा फ़िले के रूप में इस तरह के स्टेक, एक नाजुक संबंधों की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, तेल या विशेष अचार और एक अन्य के साथ बेहतर कोट उन्हें, तला हुआ जा सकता है ब्रेडेड प्री-रोल।

मिथक №2।

खाना पकाने स्टेक से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

तथ्य. स्टेक कमरे के तापमान - यह एक आपदा है, और दुनिया में कोई सभ्य steykhauz नहीं करता है। स्टीक, साथ ही किसी भी अन्य मांस बर्फीले होना चाहिए। जब मांस ग्रिल मारता है, इसे जल्दी गरमा।

मिथक №3।

नमक तो ग्रिल का पूरा उपयोग नहीं कर सकते हैं इससे पहले कि यह नमक मिलाना स्टेक कठिन बना देता है,।

तथ्य यह है। ग्रिल पर स्टेक तक पहुँचने से पहले एक सरल नमक या नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ने, यह है कि कुरकुरा और स्वाद है, जो ठीक से पकाया स्टेक के लिए प्रसिद्ध है बनाता है। नमक और काली मिर्च बस से पहले आप उन्हें ग्रिल पर डाल दिया जाएगा में गिर गयी है। लेकिन उससे पहले एक घंटे। इस मामले में, रस स्टेक से नमक धोने जाएगा और वह कठिन और शुष्क हो गया।

मिथक №4।

यह ग्रिल पर स्टेक मोड़ के लिए सही उपकरण है - यह बारबेक्यू के लिए एक विशेष प्लग है।

तथ्य यह है। कांटा अपने स्टेक घुसा होता है और यह कीमती रस निकलता है। यह मांस विशेष चिमटा मोड़ के लिए उपयोग करने के लिए बेहतर है।

मिथक №5।

स्टेक अक्सर जब तक वह ग्रिल के लिए तैयार है चालू करना होगा।

तथ्य यह है। सभी खाना पकाने स्टेक के स्वामी को हर समय के लिए केवल एक बार यह उलट। क्यों? तो क्योंकि स्टेक एक अच्छा कुरकुरा हो जाएगा।

मिथक №6।

सबसे अच्छा तरीका यह जानना चाहते हैं स्टेक के लिए तैयार है, यह एक चाकू के साथ एक चीरा बनाने के लिए है।

तथ्य यह है। एक बार फिर हम रस के नुकसान के लिए कि चीरा या पंचर स्टेक नेतृत्व याद आती है। क्या तत्परता के मंच अपने मांस है पर पता लगाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है - अपनी उंगली से यह प्रहार है। खून के साथ स्टेक नरम हो जाएगा, मध्यम दुर्लभ अधिक ठोस है और अच्छी तरह से progotovlenny स्टेक कठिन और मुश्किल है।

मिथक №7।

गर्म खाने के लिए स्टेक की जरूरत, पाइप गर्म।

तथ्य यह है। स्टीक, बस ग्रिल से हटा दिया, स्वाद कठिन हो सकता है और सूखी होगा। यह परोसने से पहले गर्म थाली पर लेट स्टेक कुछ मिनटों के देने के लिए सबसे अच्छा है। यह मांस एक छोटे से "आराम" की अनुमति देगा और इसे और अधिक रसीले और निविदा कर देगा।

अंत में, एक परिष्करण स्पर्श के रूप में, एक पूरा स्टेक प्रस्तुत करने से पहले, उन्हें पिघला मक्खन, जैतून का तेल या पिघल वसा के साथ ब्रश - इस चमक, स्वाद और रोचकता जोड़ देगा।

अपनी भूख का आनंद लें।

(वाया)