जेमी ओलिवर का पावलोवा केक
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / June 12, 2021
कन्फेक्शनरों ने महान रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के प्रदर्शन से प्रेरित मेरिंग्यू, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल और जामुन से बने हल्के पावलोवा केक का आविष्कार किया।
- पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे १० सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 85 मिनट
सामग्री
- बड़े चिकन प्रोटीन ६ पीस
- पाउडर चीनी ३०० ग्राम
- 1 चुटकी समुद्री नमक
- ताजा स्ट्रॉबेरी २०० ग्राम
- ताजा रसभरी २०० ग्राम
- क्रीम, 33% वसा 200 मिली
- पिसी चीनी २ बड़े चम्मच चम्मच
- फिलर के बिना कम वसा वाला दही २०० ग्राम
- वेनिला १ पॉड
- स्वाद के लिए ताजा पुदीना
खाना पकाने की विधि
ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें।
मध्यम मिक्सर गति पर, गोरों को कुरकुरा होने तक फेंटें।
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मिक्सर को बंद किए बिना, उनमें आइसिंग शुगर और नमक को बराबर मात्रा में मिला लें। एक और 7-8 मिनट के लिए अधिकतम गति से मारो।
एक अच्छा मेरिंग्यू सफेद, चिकना और चमकदार होगा, और चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
मेरिंग्यूज़ को तैयार बेकिंग ट्रे पर दो असमान परतों के रूप में रखें, लगभग 20 सेमी व्यास में।
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दोनों बेकिंग शीट को ओवन में रखें और मेरिंग्यू को 1 घंटे के लिए बेक करें।
केक को एक सूक्ष्म सुनहरे रंग में सख्त करना चाहिए, लेकिन बीच में थोड़ा नरम रहना चाहिए।
बड़े स्ट्रॉबेरी को आधा या 4 भागों में काटें, छोटे जामुन को पूरा छोड़ दें। रास्पबेरी में सब कुछ धीरे से हिलाओ।
कोल्ड क्रीम को मिक्सर से पीसा हुआ चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। दही और वनीला बीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मेरिंग्यू की एक परत को आधी क्रीम से चिकना कर लें और उसके ऊपर आधा जामुन फैला दें।
दूसरी मेरिंग्यू को ऊपर रखें और हल्के से दबाएं ताकि केक आपस में थोड़ा चिपक जाएं।
बची हुई क्रीम और जामुन को मेरिंग्यू पर डालें, चाहें तो पुदीने की पत्तियों से केक को सजाएँ।
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