ओवन-बेक्ड भरवां कार्प
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / July 31, 2021
स्टफ्ड कार्प को ओवन में बेक करें। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, क्योंकि भरने में सूअर का मांस, तली हुई सब्जियां और मछली के छिलके होते हैं।
- पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 90 मिनट
अवयव
- कार्प 1 टुकड़ा
- प्याज १-२ टुकड़े
- गाजर १ टुकड़ा
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच + चिकनाई के लिए
- पोर्क 300 ग्राम
- बेटन २ स्लाइस
- अंडे ३ पीस
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि
मछली, आंत को साफ करें और गलफड़ों को हटा दें।
त्वचा और मांस के बीच पेल्विक फिन के पास एक चीरा लगाएं। त्वचा को धीरे से अलग करने के लिए अपने हाथ का प्रयोग करें। फिन को चाकू से सावधानी से अलग करें ताकि यह त्वचा पर बना रहे।
इसी तरह दूसरी तरफ की त्वचा को भी अलग कर लें।
गुदा फिन के स्तर पर, रिज को रसोई की कैंची से काटें। त्वचा को बाहर निकालें और रिज के शेष भाग को पूंछ में काट लें, 2 सेमी से अधिक न छोड़ें।
मछली से त्वचा को सिर की ओर खींचना जारी रखें। पृष्ठीय पंख क्षेत्र में कैंची से स्वयं की सहायता करें।
जब आप सिर पर पहुंचें, तो रिज को कैंची से काट लें और छिलके वाले शव को सिर से अलग कर लें। त्वचा की जांच करें, हड्डियों और मांस के अवशेषों को ध्यान से हटा दें।
मछली के फ़िललेट्स को हड्डियों से हटा दें।
प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और गाजर को 4-5 मिनट तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें।
सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें और मछली के बुरादे, तली हुई सब्जियों और पाव के छोटे टुकड़ों के साथ दो बार कीमा करें।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।
-
पेट के साथ मछली की त्वचा को दोगुने धागे से बीच में सीना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कार्प भरें और सिर तक सीवे।
लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर टांके लगाएं।
बेकिंग के दौरान त्वचा को सूजन से बचाने के लिए सुई का उपयोग करके उसमें छेद करें।
मछली को घी लगी थाली में रखें। कार्प को पहले 5 मिनट के लिए 200 ° पर और फिर 50-60 मिनट के लिए 190 ° पर बेक करें।
5.03