सब्जियों और पनीर के साथ भरवां मैकेरल

पनीर क्रस्ट के नीचे गाजर और मिर्च से भरा मैकेरल बहुत स्वादिष्ट लगता है। छुट्टी के लिए एक बढ़िया व्यंजन।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयारी का समय: 90 मिनट

अवयव

• मैकेरल ३ पीस
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• मछली मसाले स्वाद के लिए
• नींबू का रस १ छोटा चम्मच एक चम्मच
• प्याज २-३ टुकड़े
• मीठी मिर्च २ पीस
• गाजर २-३ पीस
• मक्खन 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी 50-80 मिली
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• पनीर १५० ग्राम

खाना पकाने की विधि

• मैकेरल को बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

• पीठ के साथ, रिज के दोनों ओर दो समानांतर चीरे बनाएं। पूंछ पर 5 सेंटीमीटर या उससे अधिक न जाएं।

• किचन कैंची का उपयोग करते हुए, रिज को दोनों तरफ से काटें और ध्यान से हटा दें, फिर शेष पसलियों, अंतड़ियों और डार्क फिल्म को हटा दें।

• मछली को फिर से धोकर सुखा लें।

• मैकेरल शवों को नमक और काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ डालें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

• प्याज और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

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• मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। कुछ मिनट के लिए प्याज को ब्राउन करें। गाजर डालें और एक और ५ मिनट के लिए पकाएँ, बीच-बीच में हिलाएँ।

• सब्जियों में काली मिर्च डालें और 3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

• उसी पैन में उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें।

• बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना करें। मछली को भरने के साथ भरें और बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी के साथ शीर्ष पर कवर करें।

  यदि मैकेरल समान रूप से पकड़ में नहीं आता है, तो फ़ॉइल प्रॉप्स का उपयोग करें।

• लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पन्नी को हटा दें, मछली को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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