शाकाहारी मसूर शेफर्ड का पाई
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / July 31, 2021
वेजी शेफर्ड पाई को दाल और मसले हुए आलू के साथ ट्राई करें। यह मांस के साथ क्लासिक संस्करण से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
आलू को धोइये, छीलिये, दरदरा काट लीजिये. उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक, 20-25 मिनट तक उबालें।
आलू को निथार लें और 1-2 मिनिट के लिए आग पर रख दें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।
मैश किए हुए आलू को मैश करें, मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
शाकाहारी भोजन के लिए वनस्पति तेल के लिए मक्खन स्वैप करें।
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को एक चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें।
प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक, 5-6 मिनट तक भूनें।
टमाटर का पेस्ट, धुली हुई दाल और अजवायन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में डालो।
उबाल आने दें, आँच को कम करें और दाल को नरम होने तक, ३५-४० मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
जब दाल नरम हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए आंच को तेज कर दें।
जमी हुई सब्जियों को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक और 10 मिनट तक पकाएँ।
फिलिंग को तैयार पैन में रखिये, ऊपर से प्यूरी डालिये, चपटा कीजिये और कांटे से पट्टियां बना लीजिये.
पाई को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।